Fru Nguyen Thi My Linh, bosiddende i landsbyen Ba Rinh, Dai Hai kommune, Can Tho by, står ved siden af sit færdige fermenterede fiskepastaprodukt.
Bevarelse af det traditionelle håndværk til fremstilling af fiskesauce.
I øjeblikket har fru Nguyen Thi My Linh, bosiddende i landsbyen Ba Rinh, Dai Hai kommune, Can Tho by, mere travlt end nogensinde med sin fiskesauceproduktion. På grund af øget efterspørgsel er fru Linh nødt til løbende at importere frisk fisk for at sikre tilstrækkelig forsyning til markedet.
Báo Cần Thơ•22/01/2026Fru Linh laver primært fermenteret slangehovedfiskepasta med både vilde og opdrættede slangehovedfisk. Vild slangehovedfiskepasta laves i oversvømmelsessæsonen (august til november), hvor udbuddet af vilde fisk er ret rigeligt. Hun laver dog fermenteret fiskepasta af opdrættede slangehovedfisk året rundt for at sikre tilstrækkelig produktion til markedet.
I hver oversvømmelsessæson køber fru Linh 400-500 kg friske vilde slangehovedfisk (3-5 fisk pr. kg). Af opdrættede slangehovedfisk køber hun 500-600 kg om måneden (2-4 fisk pr. kg). Derudover laver fru Linh også fermenteret fiskepasta. Den færdige pasta pakkes i glas, der vejer fra 1-10 kg.
Du vil måske også synes om
Lam Dong: Unik praksis med at bygge "huse" under vandet for at byde den sydlige fiskesæson velkommen.Ved hjælp af kokosnøddeskaller, bambus og trægrene skaber fiskere i Lam Dong kunstige rev på havbunden for at tiltrække havdyr og skabe en unik fiskemetode, der har været forbundet med mange generationer af kystbeboere.
Can Tho City: Justering af en del af ruterne for 3 buslinjer, der kører på National Highway 91.For at lette opførelsen af opgraderings- og udvidelsesprojektet for National Highway 91 (strækningen, der går gennem Can Tho City, fra Km0 til Km7), justerer Byggeministeriet midlertidigt ruterne for 3 buslinjer, der kører langs denne motorvej fra 30. juni og indtil videre varsel.
Bevarelse af håndværket med at male bivoks på stof i Khuoi Trang.Landsbyen Khuoi Trang i Lam Binh kommune er hjemsted for en stor etnisk minoritetsbefolkning fra Mong-stammen. Den dag i dag praktiserer mange kvinder stadig håndværket med at påføre bivoks på linnedstof for at skabe mønstre på traditionelt tøj. Fra ældre kvinder som fru Thao Thi Tong til yngre kvinder som fru Giang Thi Chinh er det gamle håndværk blevet videreført i hver husstand som en måde at bevare den etniske gruppes kulturelle identitet på.
Fermenteret slangehovedfiskepasta (lavet af vilde slangehovedfisk) koster 180.000 VND/kg, opdrættet slangehovedfiskepasta koster 150.000 VND/kg, og karpefiskepasta koster 100.000 VND/kg. Alle disse typer fiskepasta sælges året rundt med mængder fra 300-400 kg om måneden. I månederne op til kinesisk nytår stiger salget til 500-600 kg om måneden.
Fru My Linh delte: "Hemmeligheden bag at lave lækker fiskesauce er at bruge levende fisk. Fisken skal renses for skæl, og slimet skal fjernes for at fjerne fiskelugten. Fiskesaucen skal især fermenteres to gange med sukkervand og modnes i 4-5 måneder, før den leveres til kunderne. Dette erhverv giver min familie en indkomst på 120-150 millioner VND om året."
Ifølge hr. Le Minh Trung, formand for Vietnams Fædrelandsfrontkomité i Dai Hai kommune, er fru Nguyen Thi My Linhs fermenterede fiskesauce, selvom den endnu ikke har sit eget mærke, ret velkendt blandt forbrugerne både lokalt og uden for området. Fordi saucen er lavet efter en traditionel familieopskrift, bevarer den sin autentiske smag, hvilket gør den populær blandt kunderne.
Fru My Linhs traditionelle fermenterede fiskepasta betragtes som et potentielt OCOP-produkt, så lederne af Dai Hai kommune har sagt, at de vil promovere, opmuntre til og støtte produktets deltagelse i OCOP's 3-stjernede produktrangeringskonkurrence. Hvis den anerkendes, vil det være en god mulighed for at fremme lokalområdets potentiale og styrker og bidrage til kommunens videre udvikling.
Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne i højteknologi.Om morgenen den 26. juni modtog vicepremierminister Ho Quoc Dung Jeff Place, forsyningskædedirektør for Coherent Group (USA), i regeringens hovedkvarter. Under mødet bekræftede vicepremierministeren, at Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne, især inden for højteknologi, innovation og halvlederindustrier.
Opfordre amerikanske virksomheder til at udvide investeringer i højteknologiske sektorer.Vicepremierminister Ho Quoc Dung sagde, at Vietnam byder amerikanske virksomheder velkommen til at fortsætte med at udvide deres aktiviteter i Vietnam, især inden for højteknologiske industrier og sektorer med høj merværdi.
Vietnam og USA styrker samarbejdet om at håndtere konsekvenserne af krigen.VTV.vn - Den 22. juni modtog generalsekretær og præsident To Lam den fungerende sekretær for den amerikanske flåde, Hung Cao.
Tekst og fotos: THUY LIEU
Kilde: https://baocantho.com.vn/gin-giu-nghe-lam-mam-truyen-thong--a197268.html
