Den "gyldne olie" fra lokale bønner giver bæredygtige levevilkår.

VHO - Når jordnøddemarkerne i Quang Ngai går ind i høstsæsonen, brænder traditionelle jordnøddeoliepressere klart fra tidlig morgen til sen aften. Jordnøddeoliepresserfaget bidrager til jobskabelse, øger værdien af ​​lokale landbrugsprodukter og bevarer et veletableret traditionelt håndværk.

Lokalbefolkningen udvælger fyldige jordnødder af høj kvalitet til olieudvinding.

På Nguyen Thi Kim Thus families jordnøddeoliepresseri i Truong Quang Trong-distriktet bliver friskhøstede jordnødder løbende forarbejdet. Thu har været involveret i handlen i over 30 år og fortsætter flittigt med et job, som mange anser for at være anstrengende, men meningsfuldt.

Ifølge fru Thu kræver det mange komplicerede trin at producere en lækker portion jordnøddeolie af høj kvalitet. Efter høst tørres jordnødderne og sigtes omhyggeligt for at udvælge faste, fyldige og ensartede kerner. Derefter skalles jordnødderne, males til pulver, dampes og formes til jordnøddekager, inden de puttes i en hydraulisk presse.

"Det tager omkring tre timer at producere en portion olie af høj kvalitet, eksklusive tiden til at tilberede ingredienserne. Hvert trin kræver omhyggelig opmærksomhed og erfaring. Selvom det er besværligt, har min familie været involveret i dette erhverv i mange år og ønsker at fortsætte med at bevare dette traditionelle håndværk," fortalte fru Thu.

Skrumpede, ormeædte eller bønner af dårlig kvalitet fjernes inden forarbejdning.

Mens presning af jordnøddeolie tidligere var stærkt afhængig af manuelt arbejde med lav produktivitet, har mange faciliteter nu dristigt investeret i moderne maskiner. Systemer til afskalning, formaling, dampning og hydraulisk presning hjælper med at øge produktiviteten, reducere arbejdskraften og opretholde kvaliteten af ​​ren jordnøddeolie.

Ifølge fru Thu kan 100 kg jordnødder i gennemsnit give omkring 35 liter olie. I højsæsonen, som varer omkring 3 måneder, presser hendes anlæg 2-3 tons jordnødder dagligt, hvilket leverer mere end 700 liter færdig olie til markedet.

Ikke kun virksomhedsejere, men også jordnøddeavlere drager fordel af denne værdikæde. Fru Dong Thi Phuong fra Dong Son kommune sagde, at hendes familie i år høstede omkring 200 kg jordnødder, hvilket gav næsten 70 liter olie.

"Årets sojabønnehøst er rigelig; bønnerne er store og smukke og giver en masse olie, der er gul og meget duftende. Min familie dyrker økologiske sojabønner, så den olie, vi presser, er sikker og god for helbredet. Vi bruger den primært til eget forbrug og sælger kun en lille del for at geninvestere i den næste sæson," sagde fru Phuong.

Du vil måske også synes om

Grunden til, at Quang Ngai begyndte at sælge E10-benzin før resten af ​​landet.TPO - Fra 1. juni vil E10 bioethanol officielt blive distribueret landsdækkende og erstatte RON95-III mineralbenzin. I Quang Ngai blev dette brændstof introduceret i distributionssystemet i slutningen af ​​april, hvilket skabte betingelser for, at folk kunne få adgang til og blive fortrolige med det nye brændstof, inden dets udbredte anvendelse i hele landet.

Den gyldne jordnøddeolie flyder fra pressen og frigiver sin karakteristiske aroma.

Efterspørgslen efter ren jordnøddeolie stiger i takt med at forbrugerne bliver mere interesserede i rene landbrugsprodukter med klar oprindelse. Med en pris fra 100.000 til 120.000 VND pr. liter opretholder traditionel jordnøddeolie stadig sin konkurrenceevne takket være sin karakteristiske smag og kvalitetssikring.

Tidligt om morgenen ankom fru Nguyen Thi Loc fra Cam Thanh-afdelingen til et oliepresseri og ventede tålmodigt i næsten fire timer på at modtage over 50 liter olie presset fra 150 kg jordnødder, som hun personligt havde udvalgt.

"Der findes mange typer madolie på markedet i disse dage, men min familie stoler stadig på håndpresset jordnøddeolie. Den er ren, uforfalsket og får alt til at smage lækkert. Hvert år i høstsæsonen køber jeg jordnødder af god kvalitet til at presse til personlig brug og som gaver til familie," fortalte fru Loc.

Den færdige jordnøddeolie filtreres omhyggeligt inden aftapning, hvilket sikrer, at dens naturlige smag og renhed bevares.

Ifølge ejere af oliepresser afhænger produktkvaliteten i høj grad af råmaterialerne. For at producere god olie skal producenterne vælge fyldige, runde sojabønner og omhyggeligt beregne forholdet mellem afskallede og ikke-afskallede sojabønner under presningsprocessen.

Hr. Kieu Soan, der har været involveret i faget i over 20 år, sagde, at hemmeligheden ligger i at dampe sojabønnemelet, indtil det lige akkurat er kogt. Når ingredienserne opfylder standarderne, og processen er velkontrolleret, vil den ekstraherede olie have en gylden farve, en karakteristisk aroma og kan opbevares i lang tid uden sedimentation eller misfarvning.

Udover at give virksomhedsejere indkomst, skaber jordnøddeoliepresning også sæsonbestemte jobs for mange lokale arbejdere. I højsæsonen udnytter mange arbejdere deres fritid mellem landbrugssæsonerne til at arbejde ved oliepresserne og tjene en stabil indkomst.

Efter presning anvendes oliefrøkagen som organisk gødning eller dyrefoder, hvilket bidrager til at øge værdien af ​​jordnøddedyrkning.

Du vil måske også synes om

Sikring af åbenhed og gennemsigtighed i forbindelse med salg og udlejning af almene boliger.Ho Chi Minh City kræver, at behandlingsprocessen for ansøgninger om køb eller leasing af sociale boliger skal gennemføres offentligt og transparent; samtidig rådes folk til at være forsigtige med mæglere, dem der tilbyder at behandle ansøgninger, eller dem der lover sociale boliger, der overtræder reglerne.

Efter afskalning indsamler landmændene jordnøddeskallerne for at bruge dem som vækstmedium eller til at bevare jordens fugtighed. Oliekagen, der er tilbage efter presning, anvendes som organisk gødning eller dyrefoder. Dette er en cirkulær produktionsmodel, der hjælper med at øge jordnøddernes økonomiske værdi og minimere miljøpåvirkningen.

Midt i konkurrencen fra industrielle madolier fortsætter den traditionelle jordnøddeoliepresningsindustri i Quang Ngai-provinsen med at trives takket være produkternes kvalitet og forbrugernes tillid.

Disse gyldne oliedråber er ikke kun krystalliseringen af ​​de lokale bønner, men legemliggør også dedikationen fra de flittige håndværkere, der dagligt holder liv i et traditionelt håndværk rigt på økonomisk og kulturel værdi.

Kilde: https://baovanhoa.vn/kinh-te/giot-dau-vang-tu-hat-dau-que-mang-lai-sinh-ke-ben-vung-234223.html