Bevarelse af havets ånd i varme gryderetter.

I den sydøstlige del af provinsen findes en ret, der ikke kun fascinerer turister, men også legemliggør kystfolkets kulturelle historie: hot pot med flydende fisk. Den rige aroma af jordnøddesauce, chilipebernes krydring og de rene hvide fiskestykker vækker sanserne og efterlader et varigt indtryk på besøgende langvejs fra.

Hot pot med fisk og skaldyr er en ret, der afspejler de autentiske smagsoplevelser fra kystbefolkningen i Lam Dong- provinsen.

"Lẩu thả" (Flydende Varm Gryde) gør et slående indtryk ved første øjekast. Ingredienserne er omhyggeligt arrangeret på en bambusbakke og danner en smuk blomsterform. Ingredienserne er lagdelt i rødlig-lyserøde bananblade, herunder revet mango, agurk, revet spejlæg, finthakket kogt svinebryst, forskellige krydderurter og krydderier, og midtpunktet: frisk scad fisk. Derudover er der risnudler, bouillon, sauce, fiskesauce osv. Denne præsentation gør ikke kun retten mere visuelt tiltalende, men symboliserer også de små kurvbåde, der er tæt forbundet med fiskerne langs Mui Ne-kysten.

Hr. Nguyen Hoang Nghi, næstformand for Binh Thuan Chefs Association, udtalte: "For at lave en lækker og autentisk hot pot skal kokkene vælge frisk scad-fisk, så snart fiskerbådene lægger til kaj. Selvom den kun er på størrelse med en finger, renses og forarbejdes hver fisk hurtigt for at bevare dens friskhed. Efter at have renset fisken bruger kokken en kniv til at filetere den og dypper den derefter kort i citronvand. Dette trin hjælper med at fjerne fiskelugten... I modsætning til andre hot pots dypper gæsterne ikke fisken i gryden. I stedet arrangerer de et par skiver scad-fisk, grøntsager, vermicelli, kød, æg og smuldret rispapir i en skål og hælder den varme bouillon over dem for at nyde dem. Dette skaber en følelse af at spise og opleve, som om man deltager i historien om søfarende. Hvis det ikke er efter deres smag, kan gæsterne spise det tørt. Kom vermicelli og andre ingredienser i en skål, hæld derefter saucen over dem og bland godt. Denne sauce er lavet af hvidløg, tørret tamarind, chili og ristede jordnødder, blandet sammen i en afbalanceret..." forhold og derefter blendet indtil en glat masse. Hver restaurant har sin egen hemmelige opskrift på saucer og bouillon, hvilket resulterer i en unik og fyldig smag.

Mr. Nguyen Hoang Nghi er ved at tilberede maden.

Du vil måske også synes om

Ophøjelse af Mui NeMui Ne National Tourist Area dækker et område på cirka 14.760 hektar, der strækker sig langs den sydøstlige kystregion i Lam Dong-provinsen.

Mens man nyder retten og lytter til historien bag navnet "Lẩu Thả" (Flydende Varm Gryde), kan man mærke den ægte varme, omtanke, omsorg og smagen af ​​havet i denne region. Det viser sig, at selv navnet er dybt forankret i folkets rustikke natur og afspejler fiskernes hverdagssprog i Mũi Né: ærligt, åbent og uhøjtideligt.

Før turismen udviklede sig, smed fiskerne ofte deres fangst i en færdiglavet bouillon og tilsatte andre ingredienser efter smag. Med tiden, takket være den unikke smag og kokkenes dygtige hænder, er retten "hot pot med tilsatte ingredienser" blevet mere visuelt tiltalende, hvilket har hævet den til en lokal specialitet og bidraget til det kulinariske brand i den sydøstlige del af provinsen.

Mange restauranter i turistområdet Mui Ne har tilføjet "hot pot" til deres menuer for at betjene turister. Nogle steder erstatter scad med barracuda eller makrel, typer fisk med frisk hvidt kød, som de lokale ofte bruger til fiskesalat. Med sin unikke kombination af ingredienser og spisestil har denne ret tilfredsstillet de fleste spisende gæster, selv de mest kræsne.

Hr. Phan Manh Sat (en turist fra Ho Chi Minh City) delte: "I Mui Ne er den ret, der bedst passer til min families smag, hot pot; både ældre og børn elsker det. Det er ikke kun lækkert, men også meget smukt, som et kunstværk."

Du vil måske også synes om

Detaljer om aktiviteter på sommerturismefestivalen 2026 'Gia Lai - En vidunderlig destination'Den 2. juni annoncerede Gia Lai-provinsens ministerium for kultur, sport og turisme, at der ud over åbningsceremonien for sommerturismefestivalen 2026 vil blive organiseret mange kulturelle og kunstneriske aktiviteter, turismefremme, introduktion af OCOP-produkter, gastronomi og attraktive oplevelsesaktiviteter i løbet af sommeren 2026 med temaet "Gia Lai - En fascinerende destination".

I forbindelse med den blomstrende turisme er hot pot ikke kun en ret, der tilfredsstiller kulinariske ønsker, men det er også ved at blive en bro til at introducere lokal kultur til indenlandske og internationale turister.

Kilde: https://baolamdong.vn/giu-hon-bien-trong-mon-lau-tha-431332.html