Bevarelse af traditionelle håndværk i et nyt konkurrencepræget miljø.

Trods konkurrencepres og markedsudsving tilpasser mange traditionelle produktionsfaciliteter i området sig stadig vedholdende, justerer produktionsmetoder, udvider distributionskanaler og finder gradvist passende måder at bevare deres håndværk på.

Ba Lys produktionsanlæg til sesamkiks har fortsat med at blomstre i mange år. Foto: PHAN VINH

Overvindelse af vanskeligheder

I de senere år, på trods af den hurtige udvikling på konfekturemarkedet og den stigende konkurrence, er produktionen på fru Ly's sesamkiksfabrik i An Thang-distriktet fortsat stabil. Arbejdet fortsætter problemfrit med hvert parti kiks og viderefører traditionen med at lave sesamkiks, der har eksisteret i over 70 år gennem tre generationer af fru Phan Thi Lys familie.

Tidligere lå anlægget i et lavtliggende område i Dien Phuong kommune (tidligere Dien Ban by), hvor det var i risiko for oversvømmelser i hver regntid. Produktionen blev mange gange afbrudt på grund af stigende vandstand, og råmaterialer og maskiner måtte flyttes og opbevares i midlertidige faciliteter.

I 2024, efter grundige overvejelser, besluttede fru Ly at flytte sin virksomhed til en ny placering i An Thang-distriktet, et sted der lå højere og mere egnet til langsigtet produktion. Flytningen medførte dog betydelige omkostninger, mens markedet for traditionelle specialiteter allerede var meget konkurrencepræget. "Jeg tøvede meget, fordi det ikke var en nem beslutning at investere i et nyt anlæg. Men hvis vi ikke ændrede os, ville det være meget vanskeligt at opretholde virksomheden i det lange løb," fortalte fru Ly.

Ifølge fru Ly begrænser de unikke egenskaber ved traditionelle produkter markedsudvidelsen. Sesambrikkelse har længe været velkendt for folk i Quang Nam-provinsen, men i mange andre områder er dette produkt stadig ret ukendt.

Forbruget er derfor hovedsageligt koncentreret i den centrale region, især i løbet af helligdage og Tet (månatår), hvor efterspørgslen efter gaver stiger. Produktprissætning er også en betydelig udfordring. Sammenlignet med mange lignende produkter på markedet har sesambrillen fra denne virksomhed en højere pris på grund af brugen af ​​rene ingredienser og en omhyggelig produktionsproces.

"Der findes mange typer ingredienser på markedet, og hvis man vil reducere omkostningerne, kan man stadig finde billigere kilder. Men jeg har været i denne branche i mange år, så jeg forstår, at kvalitet er den afgørende faktor. Sesambrickel er en traditionel gave fra vores forfædre, så når jeg laver produktet, ønsker jeg altid at bevare den autentiske smag og integritet i hvert parti," sagde fru Ly.

Ba Lys sesamknækningsanlæg har investeret i moderne udstyr for at øge produktiviteten. Foto: PHAN VINH

I Duc Phu kommune, hvor Duc Phu Tea Cooperative, grundlagt af hr. Nguyen Van Hung, stræber efter at bevare sit engang så berømte temærke, går tefremstilling i denne region lang tid tilbage. Der var en periode, hvor hele Duc Phu-området var centreret omkring tedyrkning, med frodige grønne teplantager, der strakte sig over bjergsiderne. Men efterhånden som temarkedet blev mere og mere forskelligartet med mange nye mærker, mistede Duc Phu-te gradvist sin konkurrencefordel.

"I øjeblikket sælges lokale teprodukter for omkring 250.000 VND/kg, mens mange andre typer te kun koster omkring 100.000 VND/kg. Alligevel opretholder kooperativet, med over 50 hektar teplantager, stadig produktionen ved hjælp af basisudstyr såsom valsemaskiner, ristemaskiner og tørremaskiner, forarbejdning af te under Duc Phu-mærket og levering af forarbejdningstjenester til andre enheder for at skabe en stabil indtægtskilde," sagde hr. Hung.

Du vil måske også synes om

At vække iværksætterånden fra fædrelandets ungdoms forhåbninger.I de sidste to år, især siden provinsens fusion, er antallet af medlemmer af ungdomsforeningen steget, hvilket har skabt en enorm ressource af unge mennesker med energi, viden og vilje til at starte virksomheder. Med tæt opmærksomhed og vejledning fra partikomitéer og regering på alle niveauer, støtte og kammeratskab fra ungdomsforeningen på alle niveauer samt specifikke programmer og aktioner er iværksætterånden blandt Phu Thos unge blevet stærkt aktiveret og bliver stadig mere tydelig med mange positive forandringer. Unge mennesker er ikke kun interesserede i at etablere karrierer og udvikle deres familieøkonomi, men søger også modigt nye produktions- og forretningsmodeller og nærmer sig gradvist en iværksættertankegang forbundet med innovation og anvendelse af videnskab og teknologi.

Find en ny retning

Udover at bevare traditionelle håndværk tilpasser mange produktionsfaciliteter også gradvist deres driftsmetoder for at tilpasse sig markedsændringer. Fra råvarer og produktionsprocesser til kundetilgangen er alt omhyggeligt overvejet for at opretholde produktkvaliteten og imødekomme forbrugernes behov.

Ba Lys sesamknækningsanlæg bruger næsten 15 tons sesamfrø, over 4 tons klæbrig ris og omkring 12 tons almindelig ris årligt. Produkterne sælges ikke kun indenlandsk, men tiltrækker også interesse fra nogle udenlandske kunder, især dem der sætter pris på sesambaserede retter.

Ifølge fru Phan Thi Ly skal ingredienserne omhyggeligt udvælges og forarbejdes umiddelbart efter høst for at bevare kagens karakteristiske smag. I de senere år har anlægget indgået et partnerskab med flere husstande i Go Noi-området for at dyrke sesam langs Thu Bon-floden ved hjælp af rene landbrugsmetoder.

"Faciliteten har investeret over 1 milliard VND i at forbedre adskillige processer for at øge produktiviteten og sikre hygiejne. Mange vigtige trin udføres dog stadig ved hjælp af traditionelle metoder, lige fra ristning af sesamfrø og kogning af sukker til overtrækning og bagning af kagerne. Det er denne omhyggelighed i hvert trin, der skaber den unikke smag af sesambrid," sagde fru Ly.

Hr. Nguyen Van Hung, direktør for Duc Phu Tea Cooperative, sagde, at kooperativet hvert år producerer omkring 5 quintal færdig te til markedet, mens mængden af ​​frisk te i lokalområdet kan nå op på 10 tons.

Med en gennemsnitlig forarbejdningshastighed på 5-6 kg friske teblade, der giver 1 kg te, har Duc Phu-teindustrien stadig et betydeligt vækstpotentiale. Stillet over for intens markedskonkurrence har kooperativet valgt at vende tilbage til traditionelle forarbejdningsmetoder med fokus på tesorter af høj kvalitet.

Hr. Nguyen Van Hung, direktør for Duc Phu Tea Cooperative, passer teplanter, der er hundredvis af år gamle. Foto: PHAN VINH

"Produktionsomkostningerne på denne måde er ret høje, men det er også vores fordel. I Duc Phu er der stadig mange håndværkere, der kender de traditionelle gærings- og ristningsteknikker, noget som mange steder ikke længere besidder. Kooperativet søger også muligheder for at samarbejde med distributionsvirksomheder og fokuserer på at uddanne unge mennesker til at arve faget. Mange gamle tetræer, der er over 100 år gamle, bliver passet på og restaureret for at skabe den unikke værdi af regionens te," sagde hr. Hung.

I håndværkslandsbyen Quan Huong (Thang Binh kommune) har kunsthåndværkeren Vo Tan Hieu også proaktivt justeret produktionsmetoderne. Udover at forbedre design eksperimenterer han med at kombinere mange naturlige ingredienser såsom bời lời-bladpulver, kanel og agartræ for at skabe en blid duft, der hjælper røgelsespindene med at brænde jævnt og bevare deres duft længere.

I de senere år er røgelsesprodukter fra håndværkslandsbyen blevet eksporteret til det laotiske marked og fortsætter med at forbinde sig med adskillige asiatiske markeder, hvilket bidrager til den gradvise stabilisering af produktionen og skaber flere job til lokale arbejdere.

Synkronisering af flere løsninger

Du vil måske også synes om

Amway Vietnam er blandt de bedste arbejdspladser i Vietnam i to år i træk (2026).For nylig var Amway Vietnam stolt over at blive anerkendt for andet år i træk i kategorien "Best Workplaces in Vietnam™ 2026" i kategorien Mellemstore virksomheder. Amway Vietnam var beæret over at være i top 5 i år. Denne prestigefyldte rangering er udgivet af Great Place To Work® – en global organisation for arbejdspladskultur.

Ifølge landbrugs- og miljøministeriet skal udviklingen af ​​landdistriktsindustrier sætte mennesker, kooperativer og virksomheder i centrum. Når disse virksomheder proaktivt udvikler produktionsplaner, beregner markedsefterspørgslen og opretholder produktkvaliteten, kan statslige støttepolitikker opnå langsigtet effektivitet.

I de senere år er der blevet implementeret mange politikker, der fremmer udviklingen af ​​landdistriktsindustrier, lige fra støtte til maskiner og udstyr til erhvervsuddannelse og handelsfremme. For at disse programmer kan være virkelig effektive, er det dog nødvendigt at give befolkningen vejledning og information mere regelmæssigt. Mange små produktionsanlæg har stadig vanskeligheder med at få adgang til procedurer, processer eller finansieringskilder.

Et andet rejst problem er planlægningen af ​​koncentrerede industriklynger og håndværkslandsbyer. Med stabile jordressourcer og klar planlægning vil produktionsfaciliteter have lettere ved at investere i maskiner, udvide deres skala og omorganisere deres produktionsaktiviteter. Samtidig fremmer arrangementet af koncentrerede produktionsområder også bedre miljø- og infrastrukturforvaltning.

Byen sigter også mod at forbinde udviklingen af ​​landdistriktsindustrier og traditionelle håndværk med opbygningen af ​​produktmærker og udviklingen af ​​OCOP-programmet. Når traditionelle produkter integreres i værdikæden fra produktion til markedsføring og forbrug, vil markedsadgangen blive forbedret, hvilket bidrager til at øge produktværdien.

Kilde: https://baodanang.vn/giu-nghe-truyen-thong-trong-cuoc-canh-tranh-moi-3327319.html