Hanoi registrerer yderligere to nationale immaterielle kulturarvssteder.

For nylig er Hanoi pho og det traditionelle håndværk med at infusere lotuste i Quang An blevet føjet til listen over national immateriell kulturarv af Ministeriet for Kultur, Sport og Turisme.

Hanoi pho og Quang An lotus-te har længe været specialiteter, som turister, der besøger hovedstaden, skal prøve.

Håndværket med at infusere te med lotusblomster i Quang An.

Ministeriet for Kultur, Sport og Turisme har udstedt beslutning nr. 2316/QD-BVHTTDL om at optage det traditionelle håndværk at bringe te med lotusblomster i Quang An (Quang An-distriktet, Tay Ho-distriktet, Hanoi) på listen over national immateriel kulturarv.

Quang An-distriktet, med sin fordelagtige beliggenhed, der grænser op til West Lake på tre sider, kan prale af 157 hektar af West Lakes areal, herunder 11 damme, søer og sumpe med frugtbar jord og et tykt lag mudder, hvilket gør det ideelt for væksten af ​​den hundredbladede lotus. Derfor har det siden oldtiden været et berømt sted for lotusdyrkning og lotus-teproduktion.

Lotus-te har længe været en værdifuld te, gennemsyret af den vietnamesiske ånd, der har fascineret og fortryllende generationer af vietnamesiske tekendere. Lotusblomsten har en dyb betydning i kulturen og religionen i mange asiatiske lande, især Vietnam. Dens duft er både velkendt og unik, intim og alligevel ædel, ren og fredfyldt, og bringer fred i sindet.

Lotus-infunderet te fra West Lake er en berømt specialitet fra Hanoi, der kun fås om sommeren. (Foto: Le Ngoc Yen)

Lotus-te og lotusblomst skaber en harmonisk blanding; lotus giver teen en følelse af afslapning og ro, mens teen løfter lotusblomsten til sin top. Lotus-duften er essensen af ​​lotus-te. Lotus-te giver drikkeren en følelse af afslapning og ro.

Quảng An-området, der ligger ved siden af ​​den tidligere Vestsø, var engang et stort lotusdyrkningsområde i Hanoi og fødestedet for den berømte lotus-infunderede tetradition. Tidligere kendt som Mẩu Hamlet, var Quảng An et lille, aflangt område, der strakte sig ud i Vestsøen, omgivet af sumpe, damme og søer.

På grund af sit klima, sine vandkilder og især sin jordbund er West Lake berømt for sin sjældne lotus med to kronblade, også kendt som den hundrede kronbladede lotus, som har en duftende aroma. Når den blomstrer, er denne lotus lige så stor som to hænder, med hundrede kronblade arrangeret i lag for at omslutte støvvejen, bægeret og frøene og bevare sin rene, fyldige duft.

Det er ikke tilfældigt, at lotusblomsterne i West Lake har en "overlegen" position, som lotusblomster fra andre regioner næppe kan matche, fordi lotusblomsterne i West Lake næres af et lag mudder, der er akkumuleret over årtusinder og varierer fra 0,7 til 1,2 meter tykt, et træk, der sjældent findes i andre damme.

Siden oldtiden har folket i Quang An brugt den hundredbladede lotus til at lave lotus-teprodukter, og viden om at lave lotus-te er blevet givet videre og bevaret i generationer til i dag.

Du vil måske også synes om

Hanois gader er dybt oversvømmede efter den kølende regn, hvilket gør det vanskeligt for folk at komme hjem.Den langvarige regn om aftenen den 28. maj, som gav tiltrængt hjælp, oversvømmede mange veje omkring My Dinh Nationalstadion (Tu Liem-distriktet, Hanoi), hvilket fik adskillige køretøjer til at bryde sammen og gjorde det vanskeligt for folk at komme hjem.

I øjeblikket opretholder mange familier i Quang An stadig traditionen med at brygge te med lotusfrø. Processen med at lave tørret lotus-te er ret omfattende, lige fra at finde ingredienserne, vaske teen, adskille lotusfrøene, brygge teen, tørre teen, pakke den og konservere den.

Processen med at brygge te med lotusblomster er ikke så omstændelig som med tørret lotuste, men for at opnå en lækker og duftende te har tebryggere deres egne hemmeligheder. Teen, der bruges til at brygge med lotusblomster, er normalt unge teknopper. Efter teen er blevet brygget én gang med lotusris, placeres den i hver lotusblomst med cirka 15 gram te pr. blomst. Denne opgave kræver dygtigt og omhyggeligt arbejde fra tebryggeren.

I højsæsonen er lotusfrøene fyldige og saftige, hvilket gør dem ideelle til at give te den lækreste smag. (Foto: Le Ngoc Yen)

I øjeblikket står lotus-infunderet teproduktion i Quang An over for vanskeligheder på grund af krympende lotusdyrkningsområder, miljøforurening, der påvirker lotusvæksten, og den faldende interesse og modvilje mod te blandt forbrugere, især unge mennesker.

Derudover forstår eller værdsætter mange mennesker stadig ikke de kulturelle, spirituelle og fysiske værdier og fordele ved te generelt, og især lotus-infunderet te. Hanoi har en plan om at udvikle og udvide området for dyrkning af liljelotus for at ære værdien af ​​West Lake-lotus og bidrage til at bevare det traditionelle håndværk med at infusere te med lotus i området.

Hanoi Pho

I den nyligt udstedte beslutning nr. 2328/QD-BVHTTDL har Ministeriet for Kultur, Sport og Turisme inkluderet Hanoi pho på listen over national immateriel kulturarv. Forud for dette havde Hanoi Folkekomité indsendt en anmodning om, at folkekendskabet til Hanoi pho blev inkluderet på listen over national immateriel kulturarv.

Traditionel Hanoi kylling pho bruger ikke kanel eller stjerneanis, men kun ristede løg, ingefær, korianderrødder og forårsløgrødder for at skabe sin egen lette og delikate smag. (Kilde: VNE)

Ifølge forslaget fra Hanoi by er skaberne af pho enkeltpersoner og familier, der direkte praktiserer og besidder viden, færdigheder, teknikker og hemmeligheder bag pho-tilberedning; disse traditioner er gået i arv gennem generationer og demonstrerer kontinuiteten i identitet og et anerkendt brand.

I 2023 havde Hanoi næsten 700 pho-restauranter, hovedsageligt koncentreret i distrikterne Ba Dinh, Hoan Kiem, Cau Giay, Dong Da, Hai Ba Trung, Thanh Xuan og Long Bien.

Mange historiske optegnelser tyder på, at "pho" i Hanoi stammer fra begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Pho var oprindeligt en gademad, der blev båret på skuldrene og solgt i Hanois gader.

Familiedrevne pho-mærker (dem med mere end to generationer af pho-producenter) specialiserer sig normalt i enten oksekød- eller kyllingepho og er hovedsageligt koncentreret i distrikterne Hoan Kiem, Ba Dinh og Hai Ba Trung.

Du vil måske også synes om

Mange spændende begivenheder finder sted på 'Con Son - Kiet Bac Spring Festival 2026'.(PLVN) - Den traditionelle Con Son - Kiet Bac Forårsfestival 2026 finder sted fra 10. til 23. januar 2026 (Hestens år) og falder sammen med markeringen af ​​692-årsdagen for den tredje patriark af Truc Lam, den ærværdige Huyen Quang (1334 - 2026), bortgang.

Der er stadig mange forskellige meninger om oprindelsen af ​​"Pho". I virkeligheden var skabelsen af ​​pho en samfundsinnovation knyttet til den sociale, historiske og kulturelle kontekst i Hanoi i det tidlige 20. århundrede. Franskmændene havde en vane med at spise oksekød, så steder med speciale i at levere oksekød dukkede op i Hanoi.

Selvom pho laves mange steder i landet, har den en langvarig forbindelse til Hanois indbyggeres liv og er blevet en populær ret. Den hyppige efterspørgsel efter pho blandt hanoianere har påvirket madlavningsteknikkerne hos pho-restaurantejere, hvilket har gjort Hanois pho mere velsmagende og karakteristisk.

Pho Bat Dan er den ældste pho-restaurant i Hanoi med en historie på over 50 år. (Kilde: Mia.vn)

Pho, en ret der afspejler Hanoi-folkets sofistikerede smag, er ikke kun værdsat i madlavning, men også i kulinarisk fornemmelse. Madeksperter, forskere og endda forfattere og digtere anerkender alle, at pho er en særlig delikatesse fra Hanoi; det er ikke fordi, at det kun er i Hanoi, men det er netop fordi, det smager så godt i Hanoi.

I øjeblikket er pho en verdensberømt ret, der er højt værdsat af både indenlandske og internationale turister. Hanoi planlægger at styrke sine markedsførings- og reklameindsatser; udføre forskning og indsamling; planlægge kulturelle rum til at praktisere denne arv; og skabe et pho-kort over Hanoi for at introducere lækre pho-restauranter til turister ...

Kilde: https://baoquocte.vn/ha-noi-ghi-danh-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-282349.html