To vietnamesiske retter kom på listen over de bedste fiskeretter i Asien.

Sur fiskesuppe og braiseret fisk i lergryde er to vietnamesiske retter, der er på listen over de 53 bedste fiskeretter i Asien.

I starten af februar annoncerede den verdenskendte madhjemmeside Taste Atlas sine 53 bedste fiskeretter i Asien, baseret på stemmer fra gæster og madeksperter verden over.

Vietnamesisk sur fiskesuppe rangerer som nummer 11 med en vurdering på 4,4 ud af 5 stjerner. Braiseret fisk i lergryde rangerer som nummer 44 med en vurdering på 3,6 ud af 5 stjerner.

Kriterierne for udvælgelse af retter er baseret på smag og popularitet, med en vurdering på 3,5 ud af 5 stjerner eller højere, og vurderinger, der er regionalt forudindtagede, er udelukket. Listen er udarbejdet for at hjælpe lande med at promovere deres lokale delikatesser, fremme stolthed over traditionelle retter og vække nysgerrighed omkring retter, du måske ikke har prøvet før.

To vietnamesiske retter kom på listen over de bedste fiskeretter i Asien.

Vietnamesisk sur fiskesuppe. Foto: Bui Thuy

Du vil måske også synes om

Vietnam vinder sølvmedalje ved Global Chefs Challenge-finalen 2026(Chinhphu.vn) - Det vietnamesiske kokkehold deltog for første gang i den globale finale i Global Chefs Challenge og vandt en sølvmedalje, der er nummer 8 i verden, hvilket markerer en ny milepæl i integrationsrejsen inden for det vietnamesiske køkken.

"Udtrykket 'sur fiskesuppe' beskriver forskellige typer vietnamesiske fiskesupper med en karakteristisk sød, krydret og sur smag," kommenterede en populær madhjemmeside . Bouillonen koges med tamarind, ananas, tomater, okra, bønnespirer eller andre grøntsager samt malle, karpe, laks eller slangehovedfisk. Fiskesuppe serveres med krydderurter og ris.

Braiseret fisk i en lergryde er en traditionel ret lavet af fisk, der simrer, indtil den er mør. Den anvendte fisk er normalt slangehovedfisk eller malle, tilberedt med krydderier som fiskesauce, karamelliseret sukkersirup og skivede forårsløg. Braiseret fisk i en lergryde spises med ris og serveres ofte med en skål sur fiskesuppe.

På førstepladsen i top 53 finder man pempek, en traditionel indonesisk fiskefrikadelle lavet af hakket fisk og tapiokamel. Byen Palembang i den sydlige Sumatra-provins menes at være fødestedet for denne ret, som fik en 4,7 ud af 5 stjerner.

To vietnamesiske retter kom på listen over de bedste fiskeretter i Asien.

Pempek, en berømt indonesisk fiskeret. Foto: Indonesia Expat

Legenden siger, at en mand i byen blev træt af traditionel stegt eller grillet fisk, så han hakkede fiskekødet, blandede det med tapiokamel og friturestegte det for at skabe den sprøde, duftende ret, vi kender i dag. Han cyklede derefter rundt i byen og solgte denne fiskefrikadelle til de lokale. Med tiden blev pempek anerkendt som en nationalret.

Du vil måske også synes om