Farerne ved at spise kyllingefødder.

Fra risikoen for madforgiftning til potentiel skade på fordøjelseskanalen, leveren og nyrerne kan ødelagte eller kemisk blegede kyllingefødder forårsage en række helbredsproblemer.

Hanoi- politiet opdagede en stor mængde kyllingefødder, der var ved at blive smuglet ind på markedet, og som havde en dårlig lugt. Foto: Hanoi-politiet .

Bekymringer om fødevaresikkerheden i forbindelse med kyllingefødder får betydelig offentlig opmærksomhed efter at Hanoi City Police Investigation Agency har indledt en straffesag, der involverer over 10.000 tons frosne kyllingefødder, der angiveligt er solgt ulovligt. Det er værd at bemærke, at myndighederne opdagede en stor mængde udløbne kyllingefødder, der viste tegn på mug og afgav en dårlig lugt, i de tilhørende kølelagre.

Hændelsen har fået mange til at sætte spørgsmålstegn ved de potentielle sundhedsrisici ved utilsigtet at indtage fordærvede kyllingefødder. Dette er ikke kun et spørgsmål om fødevarekvalitet, men indebærer også risiko for madforgiftning og andre bekymrende helbredskomplikationer.

At spise fordærvede kyllingefødder indebærer risiko for farlige bakterieinfektioner.

Ifølge Baidu Health kan patogene bakterier formere sig hurtigt, når kyllingefødder bliver fordærvede. De mest almindelige af disse er Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli (E. coli) og Clostridium perfringens.

Disse stoffer er ofte forbundet med madforgiftningshændelser verden over . Når de er kommet ind i kroppen, kan de forårsage betændelse i mave-tarmkanalen med symptomer som mavesmerter, diarré, kvalme, opkastning og feber.

Under kødets fordærvelse kan der produceres bioaktive aminer såsom histamin. At spise fordærvet kylling kan forårsage allergiske reaktioner såsom kløende hud, rødme og hævelse samt vejrtrækningsbesvær. Hvis fordærvede kyllingefødder er forurenet med Clostridium botulinum, kan dets toksiner forårsage nervelammelse og endda være livstruende.

Rådne kyllingefødder indeholder også store mængder mikrobielle metabolitter (såsom cadaverin og putrescin), som kan irritere maveslimhinden og forårsage akutte inflammatoriske reaktioner såsom kvalme, mavesmerter og diarré. Symptomerne kan være mere alvorlige hos ældre, børn eller personer med svækket immunforsvar.

Giftige stoffer i fordærvet mad (såsom aflatoxin og nitrit) skal metaboliseres af lever og nyrer. Langvarigt eller overdrevent forbrug øger belastningen på lever og nyrer og kan i alvorlige tilfælde forårsage dysfunktion i disse organer.

Endnu mere bekymrende er det, at mange virksomheder og produktionsfaciliteter ulovligt bruger industriel brintoverilte (almindeligvis kendt som "brintoverilte") til at blege kyllingefødder. Dette stof kan maskere tegn på fordærv, hvilket får kyllingefødder fra sygt fjerkræ eller udløbne produkter til at se hvidere, renere og mere tiltalende ud på kort tid.

Derudover er hydrogenperoxid et stærkt oxidationsmiddel. Under nedbrydning producerer det et stort antal reaktive iltarter, såsom frie radikaler og atomart ilt, som ødelægger proteinernes rumlige struktur, hvilket får dem til at miste deres iboende biologiske aktivitet og blive denatureret.

Især hvis rester forbliver i fødevarer, kan disse stoffer forårsage irritation eller kemiske forbrændinger på slimhinderne i mund, spiserør og mave efter indtagelse.

Du vil måske også synes om

Et vellykket kejsersnit blev udført på en kvinde med en tumor i æggestokkene på næsten 20 cm.SKĐS - En kvinde, der er gravid for fjerde gang, med en historie med kejsersnit og en stor æggestoktumor på næsten 20 cm, har netop gennemgået en vellykket operation på Hoan My Vinh Hospital. Operationen sikrede en sikker fødsel af barnet og behandlede også tumoren effektivt...

Styrkelse af piger gennem konkurrencen "Be a Girl and Shine".Konkurrencen "Being a Girl to Shine" er en værdifuld platform, der hjælper studerende med at forbedre deres viden om reproduktiv sundhed blandt unge, ligestilling mellem kønnene og livskompetencer. Programmet bidrager til at forbedre pigers status, reducere kønsubalance ved fødslen og fremme den holistiske udvikling af den yngre generation.

Tam Anh General Hospital har modtaget 3 internationale certificeringer for AI-assisteret robotbaseret ledudskiftning.Tam Anh General Hospital blev samtidig tildelt tre internationale certificeringer for AI-drevet Cuvis-Joint robotledprotesekirurgi, hvilket bekræfter dets professionelle kompetence, avancerede teknologi og effektivitet i verdensklasse på dette område.

Beskadigede kyllingefødder fra sygt eller udløbet fjerkræ kan bleges, så de ser rene, hvide og mere tiltalende ud på kort tid. Foto: Baidu.

Madlavning eliminerer ikke risikoen fuldstændigt.

Mange tror, ​​at det er tilstrækkeligt blot at genopvarme fordærvet mad grundigt til forbrug. Eksperter advarer dog om, at dette ikke er helt korrekt.

Høje temperaturer kan dræbe de fleste levende bakterier, men under nedbrydningen producerer nogle mikroorganismer toksiner. Nogle af disse toksiner er relativt varmebestandige, hvilket betyder, at de forbliver til stede, selv efter at maden er blevet tilberedt.

Hvis kyllingefødder viser tydelige tegn på fordærv, kan genforarbejdning derfor ikke garantere absolut sikkerhed. Risikoen for madforgiftning eksisterer stadig og kan påvirke forbrugernes helbred.

Fødevaresikkerhedseksperter fraråder folk at genbruge fordærvet mad for at undgå unødvendige risici.

Identifikation af fordærvede kyllingefødder

Ifølge The Paper kan tidlig genkendelse af tegn på fordærvelse hjælpe med at reducere risikoen for madforgiftning. Typisk vil fordærvede kyllingefødder vise tegn som:

• Udseendet af dårlig lugt, sur lugt eller usædvanlig lugt;
• Overfladen er tyktflydende, klæbrig og ikke længere naturligt tør;
• Farven skifter til grå, blå, eller der opstår mærkelige pletter;
• Teksturen er blødere end normalt;
• Den har været opbevaret for længe eller stået ved stuetemperatur i mange timer.

Hvis kyllingefødderne er usædvanligt hvide, skinnende eller overdrevent klare hvide, er de højst sandsynligt blevet behandlet med hydrogenperoxidblegemiddel. Hvis produktet har en skarp, skarp eller ubehagelig lugt, kan det være et tegn på kemisk behandling.

For færdigpakkede produkter skal forbrugerne være særligt opmærksomme på udløbsdatoen, emballagens tilstand og opbevaringsforhold. Unormalt svulmende emballage eller tegn på lækage kan også indikere, at fødevaren ikke længere er af god kvalitet.

Kyllingefødder er en populær ingrediens i mange lækre street food-retter. Foto: Pexels.

Hvis symptomer som mavesmerter, kvalme, diarré eller feber opstår efter at have spist kyllingefødder, bør patienterne nøje overvåge deres helbred.

Du vil måske også synes om

Hanoi Medical University Hospital samarbejder om at forbedre kvaliteten af ​​lægeundersøgelser og behandlinger i Nghe An.SKĐS - Hanoi Medical University Hospital og Nghe An General Hospital samarbejder for at forbedre kvaliteten af ​​lægeundersøgelser og behandlinger. Gå ikke glip af denne mulighed for at få adgang til lægehjælp af høj kvalitet i Nghe An.

Er æg med to æggeblommer bedre end almindelige æg?Når man åbner et æg, bliver mange af og til overraskede over at finde to blommer i stedet for én. Dette får mange til at undre sig: Er æg med to blommer mere nærende og indeholder flere næringsstoffer?

De ældre søskende døde af en sjælden sygdom, men deres yngre bror fik et nyt liv takket være en levertransplantation.Begge Do Dang Khoas ældre søskende lider af den sjældne sygdom skrumpelever forårsaget af en genetisk mutation, og de var ude af stand til at overvinde deres skæbne. Tragedien syntes at være på vej til at gentage sig for den 16-årige dreng, mens hans liv langsomt svindede ind dag for dag.

I milde tilfælde kan hvile og væskeindtag hjælpe kroppen med at komme sig. Men hvis symptomer som langvarig diarré, hyppig opkastning, høj feber, dehydrering eller blod i afføringen opstår, skal patienten tage til en læge for undersøgelse og behandling.

For at forhindre risikoen for madforgiftning bør kyllingefødder og andre fjerkræprodukter nedkøles korrekt, forarbejdes umiddelbart efter køb eller fryses, hvis de ikke bruges med det samme. Vigtigst af alt, når mad viser tegn på at være fordærvet, bør forbrugerne kassere den i stedet for at blive fristet til at gemme den, fordi prisen for sundheden kan være langt højere end værdien af ​​selve maden.

Kilde: https://znews.vn/hiem-hoa-tu-mon-chan-ga-post1661474.html