De fineste smagsoplevelser når verden.

Efter afslutningen af ​​den 2. Ca Mau-krabbefestival i 2025 er information om dette vigtige fiske- og skaldyrsprodukt fra den sydligste region af Vietnam fortsat et varmt emne i en bog om køkken. Bogen "Exploring Culinary Delights - Eating Everywhere" af forfatteren Duy Nam, udgivet af Viet Thu Culture Company (Ho Chi Minh City) i samarbejde med Vietnam Women's Publishing House, er blevet en unik kanal til at promovere vietnamesisk kulinarisk kultur.

• Ca Mau- krabbe: Når nye højder.
• Generalprøve til afslutningsceremonien for den 2. Ca Mau-krabbefestival - 2025
• "Rekordsættende" konkurrence for Ca Mau-krabber har fundet sin vinder.

Bogen " Culinary Adventures - Eating Everywhere" indeholder en artikel, der introducerer Ca Mau-krabben.

Ifølge forfatteren Duy Nam: "Denne bog inviterer dig til at udforske køkkenets verden på din egen måde, fra traditionelle vietnamesiske retter som pho, banh mi, banh chung... til signaturretter fra hele verden såsom pizza, sushi...". Interessant nok er bogen designet i en interaktiv stil, der giver læserne mulighed for at være kreative ved at farvelægge, kreere retter og deltage i madrelaterede spil.

På side 25 præsenteres en repræsentativ ret fra det sydvietnamesiske køkken, Ca Mau-krabbe , på en tiltalende måde sammen med 46 berømte retter både nationalt og internationalt. Gennem denne bog lover den berømte specialitet Ca Mau at nå længere og blive mere tilgængelig for et bredere publikum.

Forfatteren Duy Nam opsummerer essensen af ​​denne ret: "Ca Mau-krabben er berømt for sit faste, søde kød og sin fyldige, cremede rogn."

Besøgende vælger at købe lækre krabberetter ved den 2. Ca Mau-krabbefestival i 2025.

Dette ry stammer fra dets unikke habitat: krabberne opdrættes og fanges i Ca Mau-mangroveøkosystemet, hvor saltvand og brakvand mødes. Den rigelige naturlige fødekilde kombineret med krabbernes konstante bevægelse i henhold til tidevandet resulterer i et fast, sejt kød med en rig, sød smag, der ikke kan matches andre steder. Den fyldige, gyldengule rogn er det mest mindeværdige træk for spisende gæster.

Du vil måske også synes om

Cà Mau-krabber blev udsolgt i løbet af de første to dage af madfestivalen i Ho Chi Minh City.På mindre end to dage tiltrak Ca Mau Crab Food Festival, en del af "Hello Ca Mau"-arrangementet i Ho Chi Minh City, tusindvis af besøgende og kunder. Blandt de udstillede specialiteter og OCOP-produkter blev Ca Mau-krabben højdepunktet, der konstant blev udsolgt og var særligt populær blandt spisende gæster.

Bogen indeholder også instruktioner om, hvordan man tilbereder Ca Mau-krabbe i mange lækre retter, såsom: wokret med tamarind, dampet med øl og med hvidløgssmørsauce. Forfatteren hævder dog, at den bedste måde at nyde den på er dampet eller kogt krabbe serveret med salt, peber og citronsauce for at bevare dens fulde smag.

Retter lavet af Ca Mau-krabbe ved den 2. Ca Mau-krabbefestival i 2025.

I 2022 fik Ca Mau-krabben tildelt en geografisk betegnelse af Kontoret for Intellektuel Ejendom (Ministeriet for Videnskab og Teknologi). Dette er en officiel anerkendelse af den unikke kvalitet og det unikke omdømme, der kendetegner Ca Maus specialitet, samtidig med at det skaber en konkurrencefordel og forhindrer forfalskning på markedet.

Ca Mau-krabben har fået tildelt et certifikat for geografisk registrering af Intellectual Property Office.

Ca Mau-provinsen orienterer udviklingen af ​​krabbeopdræt i Ca Mau langs værdikæden og forbinder det med bæredygtige levevilkår, især gennem forbedrede modeller for ekstensiv krabbeopdræt (krabber i reje-risdamme, reje-mangroveskove). Dette er en økologisk landbrugsmodel, der ikke bruger kemikalier, hvilket både beskytter mangroveskove og leverer produkter af højeste kvalitet til markedet.

Lokale myndigheder fremmer også indførelsen af ​​sporbarhedsteknologi ved hjælp af QR-koder og tilskynder til videre forarbejdning (frossen krabbe, dåsekrabberogn) for at diversificere produkterne og betjene eksportmarkedet.

Sammen med bestræbelserne på at forbedre kvaliteten og promovere mærket er Ca Mau-krabben blevet stadig mere kendt og har bidraget til udviklingen af ​​turistindustrien i denne sydligste region af Vietnam.

Du vil måske også synes om

Få mennesker ved, at denne type fisk er rigere på omega-3 end laks, og den er nem at tilberede i mange lækre retter, der passer godt til ris.GĐXH - Denne type fisk har mere end dobbelt så meget omega-3-indhold som laks, er samtidig betydeligt billigere og sælges bredt på vietnamesiske markeder. Det er også en ingrediens, der bruges i mange lækre retter, der passer godt til ris.

Ca Mau-krabbe og forarbejdede krabbeprodukter præsenteres ofte på store messer og udstillinger både nationalt og internationalt, såsom den nationale udstilling "80 år med uafhængighed - frihed - lykke", efterårsmessen i Hanoi og Busan International Fisheries and Seafood Fair (Sydkorea)... Dette bekræfter dens position på det internationale kulinariske landkort.

Inkluderingen af ​​Ca Mau-krabbe i en bog af den uafhængige forfatter Duy Nam er et levende bevis på den exceptionelle værdi af denne specialitet. Bogen bliver en bro, der gør det muligt for den berømte smag af Ca Mau at overskride geografiske grænser og nå ud til et bredt publikum af madelskere over hele verden.

Nguyen Quoc

Kilde: https://baocamau.vn/huong-vi-bac-nhat-vuon-ra-the-gioi-a124436.html