|
Turister slentrer gennem den gamle by Suji. (Foto: An Binh) |
De tre gamle byer i Sichuan fascinerer besøgende ikke kun med deres fredfyldte skønhed, men også med deres karakteristiske køkken og enkle livsstil, dybt forankret i den kulturelle identitet i det sydvestlige Kina.
Et paradis af traditionel mad
Fra Leshans centrum tager det kun omkring 30 minutter med bus eller taxa at nå den gamle by Suji, som kan prale af en tusind år lang historie.
Beliggende ved en rolig lille flod skiller To Ke sig ud med sine gamle brostensbelagte gader, der snor sig om rækker af gamle huse med en distinkt kinesisk karakter.
Denne gamle by, der blev bygget under Sui-dynastiet og blomstrede under Ming- og Qing-dynastierne, har bevaret unikke arkitektoniske strukturer, især Nho Gia-broen – en ikonisk struktur bygget under Qing-dynastiet med udsøgte stenudskæringer, et vidnesbyrd om oldtidens velstand.
|
En traditionel restaurant i Tô Kê. (Foto: An Bình) |
Suji er blevet en attraktiv destination takket være bevarelsen af traditionel arkitektur og sin status som et kulinarisk paradis, der kan prale af over hundrede traditionelle retter, der er blevet genoplivet og givet videre gennem generationer, hvilket afspejler Sichuans køkkens mangfoldighed og sofistikering.
Især den nationale immaterielle kulturarv "oksekød opdrættet på tæer" er blevet et karakteristisk kulinarisk varemærke for regionen. Ifølge lokalbefolkningen opdrættes kvæget i To Ke på bjergskråninger og lever af naturligt græs, hvilket resulterer i fast, sødt kød med en unik smag. De har skabt mere end 20 retter med oksekød, lige fra grillet oksekød, braiseret oksekød, wok-stegt oksekød med sataysauce til krydret Sichuan-oksekød hot pot...
Tô Kê har i øjeblikket omkring 70 restauranter, der specialiserer sig i "oksekød tilberedt på tæer", samt et museum, der viser regionens unikke kulinariske færdigheder. Besøgende får ikke kun mulighed for at smage de krydrede og velsmagende retter, men oplever også, hvordan de lokale har forvandlet køkkenet til en del af deres kulturelle identitet – hvor hver ret fortæller en historie om landet.
|
Den berømte ret "oksekød på tæer" er populær i den gamle by Suji. (Foto: An Binh) |
Udover oksekødsspecialiteter bidrager retter som brain tofu, puffed ric con carne og candy også til dette steds unikke kulinariske identitet.
Derudover giver kulturelle aktiviteter som dragebådsracer, teaterforestillinger og lanternefestivaler besøgende mulighed for at fordybe sig i Sichuans rige kultur.
Du vil måske også synes om
I de senere år har Suji-regeringen investeret kraftigt i forbedringer af infrastrukturen og udvikling af projekter inden for natturisme . I 2025 blev et projekt til beskyttelse af historiske steder lanceret for at fremme en dybere integration mellem kultur, turisme og teknologisk styrkelse.
Havnen bevarer lokalområdets sjæl.
Den gamle by Lizhuang, der ligger på den sydlige bred af Yangtze-floden i Yibin City, stammer fra de sydlige dynastier (Liang-dynastiet) og kan prale af en historie på over 1.400 år med mere end 50 kulturelle levn. Under modstandskrigen mod Japan flyttede Tongji Universitet og mange andre akademier til Lizhuang, hvilket omdannede det til et center for læring, bevarelse og udvikling af viden og et førende eksempel på kinesisk kultur under krigstid.
|
En betagende aftenudsigt over det gamle Li Zhuang-distrikt. (Foto: An Binh) |
Li Zhuangs arkitektur kombinerer typiske sydlige Sichuan-folkestilarter og fremviser udsøgt håndværk, såsom Quan Luo-paladset med dets søm- og bøjlefri træstruktur og Kui Xing-pavillonen med dets yndefuldt buede tag, der afspejler visdommen i den gamle kinesiske arkitektur ...
Li Zhuang, der af indenlandske turister roses som "en varm havn, hvor kinesisk kultur blev bevaret under den anti-japanske modstandsperiode", har to hovedattraktioner: den gamle bydel og Månepaladset.
Mens den gamle bydel er fyldt med kulturelle og historiske relikvier, skaber Månepaladset med sit spektakulære landskab, frodige grønne områder og blomster spredt over hele området en poetisk ramme, der transporterer besøgende til en eventyrverden .
Udover den berømte, gamle arkitektur nævner de lokale ofte ordsproget "Tre hvide retter, to gule retter", der betyder tre hvide retter (hvide kager, hvidt kød og hvidvin) og to gule retter (normalt sprødstegt kylling eller fisk), hvilket symboliserer essensen af Sichuan-køkkenet og afspejler yin-yang-balancefilosofien om "krydret-fedt-let" i traditionel kinesisk mad.
Når man besøger Li Zhuang, skal turister prøve de hvide kager i butikkerne. Kagerne laves ved at blande fint hvedemel, tilsætte sukker og vand, røre konstant, presse dem i forme og derefter gennemgå flere trin med gæring og dampning. Den første bid afslører kagens bløde, glatte og seje tekstur, der smelter i munden og er tilsat smagen af sesam og jordnødder.
|
Det hvide kød i Ly Trang-retten er skåret så tyndt som papir, så gæsterne selv kan rulle det sammen og spise det med en særlig dipsauce. |
Ly Trang hvidvin er primært lavet af lokale ingredienser, og der anvendes traditionelle teknikker og forskellige produktionsprocesser for at skabe en klar vin med en ren aroma og en mild sødme. Den kan drikkes ren eller blandes med andre medicinske vine.
Den mest imponerende ret er stadig det hvide kød – kogt svinekød skåret så tyndt som papir, som gæsterne selv ruller sammen og spiser med en særlig dipsauce. Denne tilsyneladende simple ret kræver faktisk høj færdighed; kødskiverne skal være tynde nok til at være gennemsigtige uden at falde fra hinanden, og møre nok til at smelte på tungen...
Et levende museum i "mini-Chengdu"
I Qingbaijiang-området i Chengdu ligger en unik gammel by kaldet Xiangcheng med en historie på over 1.600 år. Byen blev bygget under Syd- og Norddynastiet og har fungeret som hovedkvarter for Jintang County i over 800 år og er kendt som "Lille Chengdu".
I modsætning til mange gamle byer, der er blevet kommercialiserede, har Xiangcheng bevaret sin oprindelige livsstil og historiske rødder og har længe været betragtet som et levende kulturmuseum. Den gamle bys struktur er bevaret næsten intakt og har en "skildpaddeskjolds"-topografi. Den rummer en rig kulturarv, herunder de vestlige gader bygget under de sydlige dynastier, Jiaohuang-paladset fra Ming-dynastiet, Litteraturtemplet og Kampsportstemplet fra Qing-dynastiet samt forfædretempler fra Republikken Kinas æra...
Du vil måske også synes om
|
Livet går i et langsomt tempo i den gamle by Chengxiang. (Foto: An Binh) |
Under krigen mod Japan havde den gamle by engang fire folkeskoler, en ungdomsskole, to gymnasier og et universitet.
Dette sted er fri for travlheden og kommercielle aktiviteter. Besøgende kan slentre afslappet langs de brostensbelagte gader, føle roen, som om tiden har stået stille, og observere den lokale befolknings hverdagsliv, der er landligt. At nippe til te, mens man mediterer eller betragter de historiske steder, er fortsat en yndet tidsfordriv for mange, når de besøger den gamle by Xiangcheng.
***
For forfatteren er det ikke bare en rejse at udforske Suji, Lizhuang og Chengxiang, men en rejse til rødderne af Sichuan-kulturen. Midt i stenmurene og byportene synes den skarpe aroma af grillet oksekød eller tyndt skåret hvidt kød at blande historie og moderne liv.
Ifølge Sichuan International Media Center lægger provinsregeringen særlig vægt på at bevare og fremme værdien af gamle byer ved at vedligeholde traditionelle materialer og kombinere dette med udviklingen af samfundsbaseret kulturturisme.
Det er tydeligt, at værdsættelse og bevarelse af kulturarv er den måde, Kina bekræfter sin identitet og formidler et budskab til fremtidige generationer om værdien af sin nationale kultur.
Kilde: https://baoquocte.vn/kham-pha-nhung-tran-co-vung-tay-nam-trung-hoa-330482.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)