Når aromaen af ​​te trænger ind i en ret

Thai Nguyen-te, engang et velkendt tilbud til gæsterne, er nu indarbejdet i måltider som en ny måde at fortælle historier om landet og dets folk på. Fra levende grønne teblade, gennem hænderne på dygtige kokke, forfines og plejes teens aroma og forvandles til udsøgte retter. Måltidet "Spring Tea Cuisine" – som vandt førstepræmien ved den kulinariske konkurrence "Experience the Cuisine of the Tea Region - Rich in Identity" i 2025, arrangeret af May Plaza Hotel – er et levende vidnesbyrd om denne rejse.

De te-baserede retter er delikat arrangeret, hvor den dominerende grønne farve fremkalder aromaen og smagen af ​​forårste.

I dagens travle liv er teen stadig en del af verden, men den har fundet en ny plads: spisebordet. Ud fra dette koncept er te- baseret madlavning ikke længere et nyt eksperiment, men er blevet en ny tilgang til at fremvise lokal kultur. Måltidet "Spring Tea Cuisine" er bygget på selve livet for folket i te-dyrkningsregionen.

Ifølge kokken Tran Van Son, der direkte har skabt menuen: Te blev valgt som hovedingrediens, kombineret med velkendte ingredienser fra Midland-regionen såsom fritgående kylling, lokalt svinekød, Dinh Hoa Bao thailandske risnudler, Phu Binh shiitake-svampe... Hver ret er omhyggeligt planlagt for at bevare sin naturlige smag, samtidig med at te-aromaen diskret fremhæves.

Det første indtryk kom fra præsentationen. Retten var harmonisk arrangeret, elegant og tæt på naturen. Teens dominerende grønne farve, fremhævet af varm gul, fremkaldte billeder af teplantager i det tidlige forår, hvor duggen stadig hang på bladene, og de unge skud lige var sprunget frem.

Den kulinariske rejse begynder blidt med "Kamelliablomstersuppe med grønt græs" og "Taro- og grøn tesalat". Bouillonen, der er udvundet af unge teblade, blandes med æg og grøntsager, hvilket resulterer i en let sødme, et strejf af tearoma og en subtil bitterhed.

Tarosalat tilbyder en forfriskende fornemmelse: sprød, cremet stegt taro, kombineret med tesauce og grøntsager, er nem at spise og mindeværdig. Hovedretten starter med "Green Tea Chicken Rolls". Fritgående kylling marineres i grøn te og lokale krydderier, rulles pænt sammen og tilberedes til perfektion. Når den nydes, er kødet mørt, skindet gyldent, og den subtile tesmag hænger ved på tungen og skaber en harmonisk smag.

Du vil måske også synes om

Donation af 100 svømmelektionskuponer til elever i Tam Ky- og Huong Tra-distrikterne.DNO - Om morgenen den 2. juni organiserede ungdomsforeningen i Tam Ky-distriktet i samarbejde med Da Nang Børnepalads, afdeling 2, et sommerprogram for 2026 med temaet "Sund sommer - Sjov sommer - Sikker sommer"; de åbnede sommerens talentklasser og træning i sikre svømmefærdigheder og drukneforebyggelse for børn.

Dernæst tilbyder "Green Tea Rolled Pork" en fyldigere smag. Svinekødet marineres i grøn te i timevis før dampning, hvilket resulterer i mørt kød, der bevarer sin aroma og sødme for en dybere og mere vedvarende smag. Kødskiverne er arrangeret i et cirkulært mønster som blomstrende blomsterblade, enkelt men fængslende.

Højdepunktet ved måltidet var "Lotus Tea Rice Rolls". Risrullerne, tilsat lotus-te, var tyndt udsmurt som silke og glimtede med en lysegrøn nuance. Fyldet, lavet af strimlet laks, var perfekt krydret. Da de blev spist, var rullerne bløde og seje med en subtil te-aroma, der skabte en elegant fornemmelse.

Hr. Tran Ngoc Vu, en turist fra Phu Tho , delte: "Mens jeg var i Thai Nguyen, nød jeg tilfældigvis dette måltid. Retterne var alle unikke, men ikke svære at spise, men lotus-te-risrullerne gjorde det stærkeste indtryk på mig. Rullernes farve var både smuk og usædvanlig, ligesom typiske japanske retter."

Højdepunktet ved måltidet ligger i retten "Dissolving Tea Flavor". Japansk tofu frituresteges i olie og dryppes derefter med varm tesauce. Når den bringes til munden, smuldrer det let sprøde yderlag, den bløde tofu smelter væk, og tearomaen spreder sig og lægger sig hurtigt, hvilket efterlader en uventet eftersmag.

Retten er "Lokalt inspirerede svinekødsruller pakket ind i grøn te".

Det er et øjeblik, der får gæsterne til at sætte tempoet ned og værdsætte den fine kombination af ingredienser i højere grad. Derudover byder "Spring Tea Cuisine" også på retter som "Green Tea Noodles with Ginseng Sauce Kung Pao", "Woked Cauliflower with Shiitake Svampe" osv. Måltidet afsluttes med en let og forfriskende "Flower Tea Soup", som hjælper med at balancere ganen. Desserten er "Green Tea Panna Cotta" og en kop thailandsk te, hvilket giver en forfriskende og behagelig følelse.

Du vil måske også synes om

'Sø på bjerget - Te i skyerne' starter Thai Nguyens turistsæson i 2026.Om aftenen den 15. maj afholdt Thai Nguyen-provinsens folkekomité åbningsceremonien for Thai Nguyen-turismæsonen 2026 på Vo Nguyen Giap-pladsen med temaet "Sø på bjerget - te i skyerne". Dette er en storstilet kulturel og turismebegivenhed, der har til formål at fremme turismepotentialet og styrkerne, unikke kulturelle værdier og billedet af landet og befolkningen i Thai Nguyen til indenlandske og internationale turister.

Udover menuen "Spring Tea Cuisine" tilbyder May Plaza angiveligt i øjeblikket 120 te-relaterede retter. For at imødekomme kundernes efterspørgsel har May Plaza for nylig tilføjet en tjeneste til at promovere og sælge te-relaterede retter via sociale medier og sin onlinebutik.

Ifølge fru Tran Nu Ngoc Anh, generaldirektør for May Plaza Hotel og vicepræsident for Thai Nguyen Provincial Tourism Association, åbner tebaseret mad en ny retning for lokal turisme. Gennem måltider som "Spring Tea Cuisine" nydes te ikke kun, men fortæller også historier om tedyrkere og den jord, der har fostret generationer...

Kilde: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/khi-huong-tra-vao-mon-an-e23501d/