En unik og usædvanlig måde at spise ris på, typisk for Mekongdelta-regionen.

Mekongdeltaet har nogle usædvanlige måder at spise ris på: ris med kokosmælk, ris serveret med modne mangoer, vandmeloner, modne bananer ... Retterne er enkle, men smagfulde, ligesom folkene her – enkle, ærlige, varme og dybe.

I mine barndomsminder bragte det en usædvanlig følelse af fred at ligge i en hængekøje om sommeren, lytte til vindens raslen i bananblade, kokospalmernes svajen og min bedstemors langsomt tygge sine ris. Jeg husker stadig tydeligt min bedstemors lille figur, hendes solbrune ansigt præget af tiden, hendes hårdhudede hænder, der svagt lugtede af køkkenrøg og kokosblade. Hun sad ofte ved bordet og spiste ris med modne mangoer og krydret braiseret fisk. Første gang jeg så hende, spurgte jeg overrasket: "Bedstemor, hvorfor spiser du sådan?" Min bedstemor smilede blidt, hendes øjne afspejlede en hel livshistorie: "Vi er fattige, vi spiser hvad som helst. Det er simpelt, men lækkert!"

Et simpelt måltid bestående af et par stegte tørrede fisk og en tallerken vandmelon. Foto: TU MINH

Efter min bedstemors anbefaling begyndte jeg at spise det, og uventet blev det gradvist min yndlingsret. De bløde, søde, modne mangoer blandet med de seje hvide ris fik mit hjerte til at føles let, som at flyde på en kølig brise. Den følelse handlede ikke kun om smag; den handlede også om varmen fra familiekærlighed og dyrebare minder.

Modne bananer og vandmeloner spises også ofte med ris. Det lyder måske mærkeligt, men den velsmagende smag af braiseret fisk, den forfriskende sødme fra frugten og den nøddeagtige smag fra risen skaber tilsammen en unik, fyldig smag, der minder om hjemmet. Bløde, søde modne bananer, spist med ris dryppet med salt sojasauce og et strejf af krydret chili, giver et simpelt, men utroligt lækkert måltid. Saftige, søde vandmeloner er endnu mere forfriskende og behagelige, når de spises med ris, især på varme sommerdage.

Min bedstemor forklarede engang, at ris fra Mekongdeltaet er naturligt klistret og let tørt, så når det spises med saftige frugter, der har en syrlig eller sød smag, er det let at synke og ikke klistret. Disse frugter, der er let tilgængelige i hjemmets have, bliver "nære ledsagere" på det daglige middagsbord. Folk i Mekongdeltaet spiser på denne måde, ikke fordi det er "usædvanligt", men på grund af hengivenhed – hengivenhed til landet, menneskene og måltidets enkelhed. Denne enkle måde at spise på afspejler en fredelig, enkel og uhøjtidelig livsstil.

Du vil måske også synes om

Olea europaea-træets sæson - En novelle af Minh AnhDengang lå mor og datters hus i udkanten af ​​landsbyen, bag en stor, mosdækket jordgård og rækker af lerkrukker i baghaven.

Ris serveret med mango er en favoritret blandt mange mennesker i landdistrikterne i Mekongdeltaet. Foto: TU MINH

På dage, hvor der ikke var suppe, kaldte min bedstemor på onkel Ut ud i haven for at plukke kokosnødder, hakke dem op og hælde kokosvandet over risen. Det søde, kølige kokosvand trængte ind i risen og gjorde den blødere og mere duftende. Tilføj et stykke grillet tørret fisk, let forkullet og krydret med chili, og det var nok til en solid frokost i køkkenet, fuld af rustik charme. En ven bemærkede engang, at folk fra Mekongdeltaet kan lide sødme, lige fra deres mad til deres måde at tale og vise hengivenhed på. Men den sødme er ikke bare en smag på tungen; den gennemsyrer deres livsstil, deres oprigtige følelser – sød uden at være klistret, ærlig og øm.

Min mor nød også at spise ris med frugt. Jeg spurgte hende engang: "Hvorfor spiser du ikke ordentligt med alle retterne: suppe, gryderet og wokret?" Hun smilede, tyggede et stykke ris blandet med banan og sagde: "Hvis der er fisk eller kød, spiser jeg det; hvis ikke, hælder jeg kokosmælk over det og spiser det med frugt. Så længe det smager godt, er det det eneste, der betyder noget. Ingen skal spise det for mig, så hvorfor gide at lave fancy retter?" Da jeg var lille, forstod jeg det ikke. Senere, da jeg blev voksen og rejste langt, indså jeg, at det bedste ikke er maden i sig selv, men hvem man spiser med, og om ens hjerte har fred i det øjeblik.

En ven i Rach Gia-distriktet grinede engang: "Ris med frugt? Både rustikt og yndigt!" For dem, der ikke kender det, kan det lyde mærkeligt at spise ris med kokosmælk eller frugt. Men for folk i Mekongdeltaet er det en del af deres identitet, en vane dannet af dage i fattigdom, af år brugt på at arbejde på marker og i frugtplantager. Et måltid med bare lidt kokosmælk og et par skiver frugt er nok til at tilfredsstille sulten; det er ikke udførligt eller ekstravagant, men det er hjertevarmende.

I dag har mange mennesker i Mekongdeltaet stadig for vane at spise ris med frugt. De fastholder denne måde at spise på, ikke på grund af fattigdom, men fordi de savner smagen af ​​deres hjemland og bevarer deres minder og rødder. Af og til genskaber jeg også det "usædvanlige" måltid. Mit barn ser overrasket på mig og spørger: "Mor, hvad er det for en mærkelig måde at spise på?" Jeg smiler bare, for der er simple ting, der ikke kan forklares med ord, kun kan føles med hjertet. Der er simple retter, der nærer os til dem, vi er. Og der er simple minder, der nærer os gennem hele vores liv.

Du vil måske også synes om

EU annoncerer pakke om teknologisk suverænitet.Den 3. juni annoncerede Den Europæiske Union (EU) officielt den europæiske teknologisuverænitetspakke, et sæt politikker, der betragtes som et vendepunkt i blokkens tilgang til digital teknologi.

TU MINH

Kilde: https://baoangiang.com.vn/kieu-an-com-la-doi-dam-chat-mien-tay-a461840.html