Ingeniør vender tilbage til sin hjemby for at dyrke økologiske svampe.

Rækkerne af svampeskure er fyldt med den svage lugt af savsmuld, og grå østershatte spirer støt frem under lysene. Den unge ingeniør Dinh Van Hao (født i 1998) går langs svampehylderne og bøjer sig forsigtigt ned for at inspicere hver pose med substrat.

Báo Tuổi Trẻ•05/05/2026

Den unge ingeniør Dinh Van Hao inspicerer omhyggeligt hvert svampesubstrat på sin gård - Foto: L.CHI

Den lille gård i udkanten af Hue City er kulminationen af denne unge bioteknologiske ingeniørs passion. Han forfølger sin drøm om rent landbrug efter at have besluttet at forlade byen og vende tilbage til sin hjemby for at starte en virksomhed.

Rejsen hjem

Tidligt om morgenen summer det af aktivitet på Haos svampefarm. I gården var tårnhøje bunker af savsmuld blevet grundigt blandet. Adskillige arbejdere var travlt optaget af at pakke savsmuldet i poser og forberede det til det parti svampespirer, han lige havde modtaget en ordre på. Midt i dette arbejdsmiljø tjekkede Hao miljøindikatorerne på sin telefonapp. Med et par tryk blev forstøvnings- og belysningssystemerne i svampefarmen straks justeret.

Hao forklarede, at hele gården drives ved hjælp af et Internet of Things (IoT) sensorsystem, der muliggør fjernovervågning og justering af faktorer som fugtighed og lys via en mobilapplikation. "Takket være dette automatiserede system reduceres den nødvendige arbejdskraft betydeligt. Endnu vigtigere er det, at miljøet på gården forbliver stabilt, hvilket hjælper svampene med at vokse ensartet og reducerer sygdomme," sagde Hao.

For at have en 150 m2 stor svampefarm med over 15.000 substrater, der fungerer med avanceret teknologi, som den er i dag, måtte denne unge ingeniør tilbagelægge en ret lang rejse. Efter at have afsluttet en grad i bioteknologi fra University of Science (Hue University) valgte Hao at flytte til Ho Chi Minh City for at starte sin karriere, hvor han arbejdede i en virksomhed med speciale i rent landbrug.

Haos arbejde bragte ham til mange provinser og byer, hvor han overførte teknologi til svampedyrkning til landmænd. Han fortalte om sine ture til An Giang , Lam Dong, Vung Tau og andre steder for at hjælpe med at udvikle produktionsprocesser, skabe svampeyngel og yde teknisk vejledning for at forbedre svampeudbyttet for lokalbefolkningen. Disse lange, kontinuerlige ture hjalp Hao med bedre at forstå værdien af rene landbrugsprodukter, når de når forbrugerne.

Jobbet gav en ret stabil indkomst, men den unge mand længtes stadig efter en anden drøm. "Siden min studietid har jeg været fascineret af svampedyrkning og har besøgt mange svampefarm i Hue for at lære teknikkerne. At bygge min egen svampefarm er en drøm, jeg har næret længe," delte Hao.

Du vil måske også synes om

Den venlige mor til de studerende i højlandet.QTO - Da hun tiltrådte sin lærerstilling på en afsidesliggende grænseskole i Lia kommune, var vanskeligheder og mangler uundgåelige. Men med sin kærlighed til faget og stille ofre for eleverne fra det etniske minoritetssamfund har lærer Tran Thi Diem Ha fra A Xing Primary and Secondary School overvundet alle forhindringer for at blive på skolen og i landsbyen. For børnene her er hun både en stille vejleder og en anden mor, der hjælper dem med at gå trygt i skole hver dag.

Så i begyndelsen af 2024 besluttede Hao sig for at vende tilbage til sin hjemby for at starte sin egen virksomhed efter mange år væk fra hjemmet. Og selvfølgelig var de første dage ikke lette. Haos svampefarm lå på det tidspunkt på jord, han lejede af lokale folk. Jorden var lavtliggende og vandlidende, så efter kun én sæson måtte han flytte hele systemet til en anden lokation og starte forfra.

Selvom omsætningen ikke er enorm endnu, har jeg allerede set frugterne af min rejse hjem. Hver svamp vokser dag for dag, sammen med drømmen om at bygge en grøn forretning op i mit hjemland.

DINH VAN HAO

Det lukkede kredsløb inden for økologisk landbrug

Med behændige hænder fortalte Hào om sin tidlige iværksætterrejse og sin beslutning om at satse på økologisk landbrug. Han undgår kemikalier, gødning og vækststimulerende stoffer i sin svampedyrkningsproces. Dette bidrager til sprødheden og sejheden hos hans grå østershatte, som har en naturligt sød smag og en subtil aroma.

Omkring tre dage før svampene høstes, stopper gården altid med at vande. Hao forklarer, at dette reducerer svampenes vægt en smule, hvilket resulterer i et lille økonomisk tab for producenterne, men til gengæld svulmer svampene ikke op med vand, så de kan opbevares længere og smager sødere.

Efter høsten bliver svampene omhyggeligt trimmet, inden de sælges. Det er lidt besværligt, men kvaliteten sikres. Selv emballagen er omhyggeligt planlagt af den unge ejer. De høstede svampe pakkes ind i steriliseret papir for at bevare friskheden. Den unge ingeniør bruger også QR-koder til sporbarhed. Kunderne kan blot scanne koden for at få adgang til alle produktoplysninger.

En af de ting, han var særligt optaget af fra begyndelsen af sin iværksætterrejse, var, hvordan man maksimerede brugen af materialer og minimerede spild. Dette omfattede brugen af savsmuld fra træforarbejdningsanlæg eller halm efter høstsæsonen som substrat til svampedyrkning. Med cirka 15.000 svampesubstrater kræver hver produktionscyklus omkring 20 tons savsmuld.

Efter høstcyklussen genbruges substratet til at dyrke halmsvampe. Efter høst af halmsvampene komposteres det resterende substrat til biogødning til afgrøder. I øjeblikket forsker han i, hvordan man kan udnytte affaldsprodukter til at producere biobrændselspiller med henblik på en cirkulær landbrugsmodel. "Jeg vil gerne opbygge en lukket produktionscyklus, der minimerer materialespild," sagde Hao.

Fremstilling af vegetariske produkter af svampe

Du vil måske også synes om

Le Quang Liem slutter sig til Team Flash.Det meget succesrige esports-hold har officielt skrevet kontrakt med Grandmaster Le Quang Liem til at konkurrere i den kommende Esports World Cup.

I de sidste cirka seks måneder har Hao og hans kolleger forsket i og udviklet en vegetarisk pølse lavet af svampe. Pølsen skal dog opbevares i køleskabet og spises inden for 5-7 dage, da den ikke indeholder konserveringsmidler.

Dette nye produkt fremstilles i øjeblikket kun på bestilling. Han sagde, at han er ved at færdiggøre procedurerne for produktregistrering, før det officielt lanceres på markedet. Samtidig eksperimenterer han også med produktionsprocessen for strimlet østershattetråd.

Overførsel af teknologi til dyrkning af svampe

I øjeblikket dyrker Haos svampefarm primært grå østershatte med en lille mængde halmhapsvampe og hvide skovøre-svampe. Hver måned leverer den over 1 ton friske svampe til Hue-markedet og flere tilstødende områder. Udover at producere friske svampe leverer han også svampe-ynglende svampe til dem, der har brug for det, til en pris på cirka 7.000 VND pr. yngl, hvis det købes i store mængder.

Derudover arrangerer Hao også kurser i dyrkningsteknikker til svampe, overførsel af teknologi til dyrkning af østershatte, sorte termit-svampe, cordyceps osv. Mange praktikanter har, efter at have gennemført kurset, bygget deres egne svampefarm og er begyndt at høste deres første svampehøst.

Kilde: https://tuoitre.vn/ky-su-ve-que-trong-nam-sach-20260428083416287.htm