Hr. Le Van Hoang, direktør for MTM Bazan Dak Nong Coffee Company Limited, havde en udveksling med en reporter fra avisen Industry and Trade om dette emne.
Kaffekvaliteten starter ikke ved disken.
- Hvad førte dig til kaffe, kakao og din iværksætterrejse?
Hr. Le Van Hoang: Tidligere arbejdede jeg med finans og regnskab på lokalt niveau. Efter cirka to år besluttede jeg at finde min egen vej i håb om at starte min egen virksomhed ligesom mange andre unge mennesker.
Hr. Le Van Hoang introducerer processen med at høste modne kaffebønner for besøgende på Enjoy Coffee-gården. Foto: Hong Thuy.
Min forbindelse til kaffe opstod helt naturligt, da jeg blev født i et miljø, hvor mange familiemedlemmer arbejdede i kaffebranchen. I 2014 åbnede jeg en lille butik med det simple mål at bringe ren, autentisk kaffe til vietnameserne.
Men undervejs i arbejdet indså jeg, at kaffens kvalitet ikke kun afhænger af brygningsprocessen. Der var dage, hvor den samme brygningsmetode og den samme type bønner resulterede i forskellige smagsvarianter. Det var da, jeg forstod, at problemet lå i de foregående faser, fra dyrkningsområdet og høsten til den indledende forarbejdning.
I 2015 besluttede jeg at skifte fra detailhandel til produktion og etablerede MTM Bazan Dak Nong Coffee Co., Ltd. I starten indkøbte vi råvarer fra forskellige steder, men vendte senere tilbage til lokalområdet for at arbejde direkte med landmændene.
Den største udfordring var ikke kapital eller teknologi, men at overbevise landmændene om at ændre deres produktionspraksis. Uden troværdighed er ethvert forslag vanskeligt at acceptere. Derfor valgte vi at handle først.
Virksomheden lejede en gård på omkring 10 hektar for at implementere hele processen fra dyrkning og høst til indledende forarbejdning. Efter mere end et år viste resultaterne en betydelig forbedring af produktkvaliteten og -værdien. Da folk så effektiviteten, begyndte de at tro på det og følge trop.
Vi anser "troværdighed" for at være kerneelementet. Vores virksomhed køber ikke kun ind, men deltager også fra starten af forsyningskæden, styrer processer, yder teknisk support og forpligter sig til at købe ind til priser, der er højere end markedsprisen, hvis produkterne opfylder standarderne.
Der var tidspunkter, hvor markedsprisen var lige over 30.000 VND/kg, men vi købte den stadig til 50.000-70.000 VND/kg. Dette motiverede landmændene til at ændre deres landbrugsmetoder.
Derudover støtter virksomheder opførelsen af drivhuse til forarbejdning, udlåner udstyr, organiserer træning og afholder kvalitetsvurderingskonkurrencer. Når landmændene selv smager produkterne og opdager forskellen, forbedrer de proaktivt deres processer.
I øjeblikket er vi tilknyttet 5 kooperativer og over 100 landbrugshusholdninger. Selvom vi ikke er store i skala, kan vi omhyggeligt kontrollere hver forsendelse. Hvert produkt har sin egen "fil", der tydeligt beskriver dyrkningsregion, proces, høsttidspunkt og indledende forarbejdning. Dette gør sporbarhed til en naturlig del af vores aktiviteter, hvilket giver os en fordel, når vi går ind på internationale markeder.
Du vil måske også synes om
Pengepolitik: Byt ikke risiko for vækst.VTV.vn - Vietnams statsbank udvider omfanget af kapitalforsyning til prioriterede sektorer, men bekræfter, at den ikke vil forringe kreditkvaliteten, samtidig med at den sikrer systemets likviditet. Under kaffeproduktionsprocessen indså vi også, at kakao er en afgrøde med potentiale. Trods lignende indledende vanskeligheder fortsatte virksomheden med at vælge en praktisk tilgang: at udføre sin egen forskning, forarbejdning og finde markeder.
Fordelen er, at kakao ikke konkurrerer med, men supplerer kaffe sæsonmæssigt. Når kaffehøsten slutter, begynder kakaoproduktionen, hvilket hjælper landmændene med at øge deres indkomst. I øjeblikket er der omkring 6 kooperativer involveret i at levere kakao til et areal på over 100 hektar, og virksomheder udvikler chokoladeprodukter for at udvide deres marked.
Opbygning af et brand fra lokalt niveau til det internationale marked.
- Hvad er efter din mening de konkurrencemæssige fordele ved små virksomheder i landbrugets værdikæde?
Hr. Le Van Hoang: Fordelen ved små virksomheder ligger ikke i produktionsvolumen, men i deres evne til nøje at overvåge dyrkningsområderne. Vi kan spore hver proces, forstå hver have og hver husstands dyrkningsmetoder – noget som store virksomheder har svært ved på grund af høje omkostninger.
Mr. Le Van Hoang, direktør for Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto: Thanh Nga.
Derfor behøver produktet ikke at være i store mængder, men dets oprindelse og kvalitet skal tydeligt angives. I mange eksportordrer er kunderne meget interesserede i informationer såsom dyrkningsregion, forarbejdningsmetoder, gæringstid osv. Disse faktorer bliver i stigende grad kerneværdier for produktet.
Forholdet til landmændene er også bygget på et fundament af tillid. Nogle husstande har arbejdet sammen i næsten et årti uden bindende kontrakter. Virksomheden sigter ikke mod et monopol, men fokuserer snarere på at forbedre den samlede kvalitet af hele råvareforsyningsområdet.
Efterhånden som kvaliteten forbedres, vil fordelene sprede sig i hele kæden. Dette er også en forudsætning for at imødekomme markedets stadigt højere krav, da partnere ikke kun vil se på certificeringer, men også direkte inspicere produktionsprocessen.
- Hvordan har virksomheden udviklet sit marked og opbygget sit brand, hr.?
Hr. Le Van Hoang: Da vi startede vores virksomhed i et lille område som Dak Nong (nu en del af Lam Dong- provinsen), udnyttede vi mund-til-mund-markedsføring. Når et produkt er godt, spredes historien naturligt i hele lokalsamfundet og følger kunderne til mange forskellige markeder.
Dette giver virksomheden mulighed for at opnå lokal anerkendelse, før den ekspanderer internationalt. I takt med at forbrugertendenserne skifter mod produkter af høj kvalitet, udnytter vi vores lokale råmaterialer til at drive vækst.
Udover hjemmemarkedet har produktet i øjeblikket nået internationale markeder som Japan og USA. Virksomheden drev tidligere et salgssted i Osaka og har stadig distributionsaktiviteter der.
De to primære produktlinjer, kaffe og kakao (forarbejdet til chokolade), har dannet en relativt stabil kundebase, hvilket skaber et fundament for langsigtet udvikling.
Der er ingen genveje til succes.
- Når du ser tilbage på din rejse på over 10 år, hvilke lektioner har du lært, og hvilke råd har du til unge mennesker?
Hr. Le Van Hoang: Der er ingen genveje til at starte en virksomhed inden for landbrug . Vækst er en akkumuleringsproces gennem hver sæson, hvert eksperiment og endda hver fiasko.
Efter mere end 10 år er forholdet mellem virksomheder og landmænd blevet stadig tættere. I vanskelige tider har landmændene været en enorm kilde til støtte. Dette samarbejde er baseret på principperne om at harmonisere interesser og langvarig tillid.
Omdømme skal opbygges over tid og gennem håndgribelige resultater. Vi spørger konstant os selv, om vores produkt virkelig bliver bedre hver dag. Når vi opnår det, vil markedsekspansion følge naturligt.
For unge mennesker er udholdenhed det vigtigste. At starte en virksomhed inden for landbrug er ikke en hurtig måde at blive rig på, men kræver langsigtet akkumulering. Efter mere end 10 år er denne rejse stadig i gang for os.
Tak, hr.!
Vietnam eksporterer primært Robusta-kaffe, mens disse markeder foretrækker Arabica. Desuden har den indenlandske kaffeindustri i lang tid ikke fokuseret meget på efterhøstforarbejdning og kvalitetsforbedring. Tendensen er dog ved at ændre sig. Unge virksomheder begynder at investere i dybdeforarbejdning og forbedring af Robusta-kvaliteten for at imødekomme det internationale markeds blandingsbehov. Dette ses som en lovende retning, der hjælper vietnamesisk kaffe gradvist med at etablere sin position i højkvalitetssegmentet.
Kilde: https://congthuong.vn/lam-tu-goc-de-hat-ca-phe-ca-cao-di-xa-hon-451638.html
