Tofuskindslandsby i Xuan Loc

I Xuan Loc kommune i Dong Nai-provinsen er der etableret en landsby, hvor man laver tofuskind, med hundredvis af ovne i drift. Denne håndværkslandsby har eksisteret i årtier og er en produktionsmodel, der bidrager til den lokale økonomi.

Tofuskindproduktionsanlægget i An Loc (i Xuan Loc kommune) har investeret i en automatisk maskine til at trække tofuskind ud, hvilket skaber bredere og meget tyndere tofuskindprodukter.

Takket være sin fordelagtige beliggenhed i en industriprovins med et stort forbrugermarked oplever denne traditionelle håndværkslandsby ikke blot et stigende antal produktionsfaciliteter, men tiltrækker også mange unge investorer. De introducerer modigt maskiner i industriel produktion, reducerer lønomkostninger og produktionsomkostninger med det mål at udvide rækkevidden af ​​deres håndværksprodukter.

Traditionel håndværkslandsby med mange års erfaring

Ifølge flere tofuskindproduktionsfaciliteter i Xuan Loc kommune opstod tofuskindindustrien i området i 1990'erne. I starten var der kun et par små fabrikker i drift. Takket være denne produktionsmodel, der giver en stabil indkomst, er der nu hundredvis af fabrikker i drift i lokalområdet.

Dette erhverv giver en stabil og højere indkomst sammenlignet med landbrugsproduktion såsom ris, majs og andre afgrøder. Fremstilling af tofuskind er et traditionelt håndværksmæssigt fødevareforarbejdningserhverv. Fra sojabønnefrø udføres der omhyggelige manuelle forarbejdningstrin for at producere produktet. Sojabønnerne udblødes i vand for at blødgøre dem, males derefter, filtreres for at udvinde mælken og koges derefter, indtil mælken sætter sig for at danne tofuskindet. Arbejderne trækker derefter dette tofuskindlag ud og tørrer det på en rist eller i en tørremaskine.

Ifølge tofuskind-producenterne er dette traditionelle håndværk meget arbejdskrævende. Især processen med at fyre ovnen for at tilberede sojabønnerne er afgørende, da den bestemmer succesen med tofuskind-portionen. Tidligere tilberedte håndværkere primært tofuskind ved hjælp af brænde kombineret med trækul ... Blandt dem er ovnoperatøren en meget vigtig faktor og også den mest krævende og erfarne arbejder.

Hr. Hoang Van Hoan, ejer af tofuforretningen Mai Lan (i den lille landsby Tan Tien, Xuan Loc kommune), sagde: "For mange år siden lærte jeg faget fra mine slægtninges tofuskindsværksted. Dette erhverv giver en stabil indkomst, så mange mennesker i min familie og i lokalområdet har åbnet deres egne tofuskindsværksteder. Gradvist er der nu op til 100 tofuskindsværksteder i området. Mange virksomheder har været involveret i mange år og har udvidet deres forarbejdningsskala til at fordoble eller tredoble, hvad den var før."

Ifølge hr. Hoan er landsbyen, der fremstiller tofuskind, mest aktiv under kinesisk nytår og derefter under spøgelsesfestivalen (den 15. dag i den 7. månemåned), hvor tofuskindsfabrikker arbejder dag og nat for at imødekomme den øgede markedsefterspørgsel efter dette produkt. Landsbyens produkter er også blevet mere varierede, herunder: tørret tofuskind, frisk tofuskind, tørrede tofuskindstrimler, tyk tofuskind, vegetariske bøffer, vegetariske oksekødsbøffer osv.

Du vil måske også synes om

Partikomitéen i Loc Tan kommune lancerede en særlig 500 dages og nætters efterligningskampagne.Den 4. juni afholdt Loc Tan kommunes partikomité en konference for at udbrede resolution nr. 05-NQ/TU fra bypartikomitéen om lancering af en særlig 500-dages efterligningskampagne. Dette blev identificeret som en bred og betydningsfuld politisk aktivitet med det formål at "accelerere og bryde igennem" for at konkretisere bypartikomitéens direktiver på en omfattende måde.

Tofuskindindustrien i Xuan Loc kommune er en model, der bringer høj økonomisk effektivitet til mange produktionsfaciliteter og husholdninger i Xuan Loc kommune. Denne model skaber også arbejdspladser og bidrager til lokal økonomisk udvikling.

Genoplivning af traditionelle håndværk

I de senere år har mange tofuskindforarbejdningsfaciliteter i Xuan Loc kommune dristigt introduceret forskellige typer maskiner i forarbejdningsfaserne for at reducere lønomkostningerne, standardisere produktionsprocesserne i stadig større skala og opfylde markedets stadigt højere og mere forskelligartede standarder.

At lave tofuskind med en dampovn reducerer arbejdsbyrden for arbejderne. På billedet: Arbejdere, der laver tofuskind på tofuskindsanlægget i An Loc (i Xuan Loc kommune).

Specifikt måtte arbejderne tidligere, når de lavede sojamælk i brændefyrede ovne, udholde store strabadser ved at stå ved siden af ​​de varme, kvælende ovne og pander med sojamælk og konstant skumme ostefilmen af ​​mælkens overflade, før den blev hængt på riste for at tørre. De skulle omhyggeligt overvåge ilden for at sikre, at den brændte jævnt. Med skiftet til dampovne eliminerer den stabile varmekilde risikoen for forbrændinger, ligesom med brændefyrede ovne, ostemassen dannes hurtigt, og den resulterende tofuskind er meget ensartet. Vigtigt er det, at denne løsning sparer en betydelig mængde arbejdskraft, øger produktiviteten og reducerer det anstrengende arbejde for tofuskindproducenterne betydeligt. Nogle ovne har investeret i automatiske tofuskindtrækkemaskiner, der producerer bredere og meget tyndere tofuskind. Dette er også en produktlinje, der i øjeblikket er populær på markedet.

Fordelene ved en mekaniseret produktionslinje til tofuskind, der erstatter traditionelle brændefyrede ovne med kedler, omfatter øget produktivitet. De resulterende produkter er mere ensartede, har et mere attraktivt udseende og giver bedre kontrol over fødevaresikkerhed og hygiejne. Vigtigt er det, at denne model er lettere for tofuskindproducenter at lære og betjene, i modsætning til den lange læretid, der krævedes tidligere. Traditionelle metoder krævede erfarne arbejdere, der var dygtige til at kontrollere ovntemperaturen og time skumningen af ​​sojabønneosten. Arbejderne havde brug for erfaring, tålmodighed og fingerfærdighed.

Hr. Hoang Van Hoan delte yderligere: "Oprindeligt havde jeg ikke til hensigt at forfølge dette erhverv på lang sigt, fordi arbejdet var for anstrengende. Men efter at have undersøgt det, indså jeg, at mange typer maskiner kunne anvendes i forarbejdningsfaserne, så jeg besluttede at åbne min egen tofuskindsfabrik og modernisere det traditionelle håndværk."

Unge mennesker som hr. Hoan deler ambitionen om at introducere maskiner i produktionen for at overvinde begrænsningerne ved den traditionelle håndlavede model. Takket være maskiner produceres produkter hurtigere, i større mængder, og produktionsomkostningerne reduceres, hvilket i sidste ende gavner forbrugerne. Dette er også en løsning, der kan hjælpe det traditionelle håndværk til fremstilling af tofuskind med bedre at imødekomme kravene på dagens marked.

Fru Le Thi Hien, ejer af tofuskindproduktionsanlægget An Loc (i landsbyen Viet Kieu, Xuan Loc kommune), sagde: "Den traditionelle metode med at male sojabønner med en stenmorter og koge sojamælk i en brændefyret ovn var meget besværlig. Skift til en dampovn til kogning af mælken forkorter tiden, gør tilberedningsprocessen mindre anstrengende og skaber et renere miljø, fordi der er mindre røg og støv end før. Især nu har anlægget investeret i en automatisk tofumaskine, der strækker tofuen i bredere, tyndere ark – en ny produktlinje, der vinder popularitet på markedet. Brug af maskiner sparer arbejdskraft og forkorter produktionstiden. Anlægget overholder sikre og hygiejniske fødevareproduktionsprocesser."

Du vil måske også synes om

Da Nang, omdrejningspunktet for sommerturismesæsonen 2026.Da Nang, der er hædret af internationale rejsesider og bookingplatforme, beviser sin særlige appel til store grupper og familier, der leder efter en sommerferie i 2026.

Ifølge fru Hien har An Locs tofuskindsproduktionsanlæg registreret sit eksklusive varemærke, investeret i emballage og mærkning og opnået certificeringer, der sikrer fødevaresikkerhed og hygiejne. Som følge heraf sælges anlæggets produkter ikke kun på traditionelle markeder, men leveres også til supermarkedskæder og restauranter over hele landet.

Selvom der er indbygget mange moderne apparater og maskiner i produktionen, prioriterer tofu-skindforarbejdningsanlæggene i Xuan Loc kommune stadig at bevare produktets traditionelle smag. Dette demonstreres af deres overholdelse af korrekte forarbejdningstrin og -tider. Især fødevaresikkerhed og hygiejne lægges der i stigende grad vægt på.

Sletter

Kilde: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202603/lang-tau-hu-ky-o-xuan-loc-20d0389/