Hvad skal man huske på, når man spiser fermenteret mad?

Fermentering er en gammel teknik til konservering af mad. I dag bruges denne proces stadig til at producere fødevarer som vin, surkål, yoghurt og kombucha-te.

Ifølge sundhedshjemmesiden Healthline (USA) er fermenterede fødevarer rige på probiotika og tilbyder mange sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret fordøjelse og styrket immunitet.

Fermenteret mad kan hjælpe med at styrke immunforsvaret.

Hvad er fermenterede fødevarer?

Fermentering er en naturlig proces, hvor mikroorganismer som gær og bakterier omdanner kulhydrater som stivelse og sukker til alkohol eller syrer. Disse alkoholer eller syrer fungerer derefter som naturlige konserveringsmidler, der giver fermenterede fødevarer deres karakteristiske smag og syrlighed.

Fermenteringsprocessen fremmer også væksten af ​​gavnlige bakterier. Disse gavnlige bakterier hjælper med at forbedre immunforsvaret, fordøjelsessundheden og hjerte-kar-sundheden. Derfor kan det at inkorporere fermenterede fødevarer i din daglige kost forbedre dit generelle helbred.

Fordele ved fermenterede fødevarer

Du vil måske også synes om

Nature's Own-produkter bliver gennemgået på grund af risikoen for glasskår.Efter Australiens hastetilbagekaldelse af to Nature's Own kosttilskud efter fundet af glasskår, har Sundhedsministeriet anmodet om en gennemgang af disse produkter i Vietnam og beordret et stop for deres brug, hvis de findes.

1. Gavnligt for fordøjelsessystemet.

De gavnlige bakterier, der produceres under fermenteringen, kan hjælpe med at genoprette balancen i tarmfloraen og kan lindre nogle fordøjelsesproblemer. Ifølge undersøgelser kan probiotika reducere de ubehagelige symptomer på irritabel tyktarm.

Derudover kan fermenterede fødevarer også reducere sværhedsgraden af ​​diarré, oppustethed, luft i maven og forstoppelse.

Fermenteringsprocessen hjælper også med at nedbryde næringsstoffer i mad, hvilket gør den lettere at fordøje sammenlignet med ikke-fermenterede fødevarer.

2. Styrk dit immunforsvar.

Derudover har bakterierne i tarmen en betydelig indflydelse på immunsystemet. På grund af deres høje indhold af gavnlige bakterier kan fermenterede fødevarer hjælpe med at styrke immunsystemet og reducere risikoen for infektioner såsom forkølelse.

Derudover kan indtagelse af fødevarer rige på probiotika også hjælpe kroppen med at komme sig hurtigere, når man er syg. Mange fermenterede fødevarer er rige på C-vitamin, jern og zink – komponenter, der hjælper med at styrke immunforsvaret, ifølge Healthline .

Talrige undersøgelser har også vist, at fermenterede fødevarer hjælper med at reducere symptomer på angst og depression, hjælper med vægttab og understøtter hjerte-kar-sundhed.

Ting at være opmærksom på, når man spiser fermenterede fødevarer.

Du vil måske også synes om

5 fødevarer, der mister næringsstoffer, når de opbevares i køleskabet.

Fermenteret mad anses generelt for at være sikkert for de fleste mennesker. Nogle personer kan dog opleve bivirkninger.

På grund af det høje indhold af gavnlige bakterier i fermenterede fødevarer kan nogle mennesker opleve midlertidig oppustethed og luft i maven, når de indtager dem.

Derudover kan nogle produkter indeholde et højt indhold af sukker, salt og fedt. Derfor bør forbrugerne omhyggeligt læse næringsdeklarationen, før de køber fermenterede produkter.

Hvis der fermenteres derhjemme, skal producenten nøje overholde opskrifterne, temperaturerne og fermenteringstiderne for at sikre sikkerheden under forbrug.

Kildelink: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-an-thuc-pham-len-men-185240222155614005.htm