Åbner nye veje til levebrød

Ved Tet-festen (månenytår) i det sydlige Vietnam er svinekød en meget almindelig og næsten uundværlig ingrediens. For at tilføje mere variation til Tet-køkkenet tilberedes tørret svinekød, et 3-stjernet OCOP-produkt fra Tan Thanh-distriktet, omhyggeligt og kombinerer på harmonisk vis velkendte smagsoplevelser med innovative metoder for at skabe en unik og lækker ret.

Báo Cà Mau•16/02/2026

Bevar havets blå farve, dyrk bæredygtige levebrød.
Bæredygtig velvære gennem praktiske levebrødsmodeller.
Det er stadig muligt at have et stabilt levebrød uden at forlade sin hjemby.
Støtte til levebrød - En livline ud af fattigdom.

I den festlige atmosfære af Hestens Månenytår 2026 summede fru Cao Thi Bachs køkken af aktivitet fra tidlig morgen. Hver portion tørret svinekød, omhyggeligt marineret og soltørret, bar smagen af hjemmet og berigede nytårsfesten for mange familier.

På fru Cao Thi Bachs faciliteter (Hamlet 9, Tan Thanh Ward) er lokale arbejdere i dagene op til Tet 2026 travlt optaget af at forarbejde og tørre varer for at forberede dem til Tet-markedet.

Fru Cao Thi Bach, bosiddende i Hamlet 9, Tan Thanh Ward, har i mange år været dedikeret til håndværket at fremstille tørret svinekød med lokalt fremskaffet svinekød – et erhverv, der kræver omhyggelighed og dedikation. Fra udvælgelse af kød og marinering til tørring af det i den rette grad udføres hvert trin omhyggeligt for at sikre fødevaresikkerhed og hygiejne. Denne omhyggelighed har hjulpet Ut Bachs tørrede svinekødsprodukt med at opnå OCOP 3-stjernet certificering siden 2022 og er blevet et af de bedst sælgende produkter i Tan Thanh Ward under Tet (månarentår).

Det OCOP 3-stjernede tørrede svinekødsprodukt fra Tan Thanh-distriktet er blevet pakket, mærket og klar til at blive leveret til markedet til Tet (måkanytår).

Du vil måske også synes om

Forårsønsker - Lyser vejen hjemMidt i den travle atmosfære i dagene op til hestens kinesiske nytår fejrede rehabiliteringscenter nr. 2 under Tay Ninh Provincial Police foråret på en helt unik måde. Der er nytåret ikke kun et overgangsmoment mellem det gamle og det nye år, men også en kilde til åndelig støtte, en "medicin" til at dulme hjemve og antænde håb for dem, der er på vej mod at genopbygge deres liv.

Svinekødstørringsvirksomheden giver også stabil beskæftigelse til mange arbejdsløse kvinder i lokalområdet. I højsæsonen for Tet ansætter Ut Bach-virksomheden ekstra sæsonarbejdere, hvilket hjælper mange familier med at tjene ekstra indkomst til at dække udgifter og forberede sig til Tet. Midt i det travle og travle arbejde på produktionsanlægget synes Tet-stemningen at indtræffe tidligere i denne fredelige landsby.

Ut Bachs tørrede svinekød er lavet udelukkende i hånden. Svinekødet er omhyggeligt udvalgt, friskt, magert og fedtfrit; krydderiet består af velkendte vietnamesiske køkkeningredienser kombineret med hakket hvidløg og citrongræs. Efter marinering soltørres kødet i to dage for at opnå den perfekte tørhed. Når det steges, bliver hvert stykke gyldent og udsender en karakteristisk aroma med en harmonisk sød og salt smag og en let sej tekstur, hvilket gør det til en favorit på Tet-festbordet.

Svinekødstørringsvirksomheden giver også stabil beskæftigelse til mange arbejdsløse kvinder i lokalområdet.

Fru Huynh Thi Vis Phuong, næstformand for kvindeforeningen i Tan Thanh Ward, udtalte: "Fagforeningen har støttet fru Cao Thi Bachs forretning med tørret svinekød i forbindelse med forbrugerne, promovering af produkter, vejledning i at perfektionere emballage og mærkning og introducering af produkter til distributionskanaler, messer og forårsmarkeder. OCOP 3-stjernede tørrede svinekødsprodukter nyder i stigende grad tillid til og vælges af forbrugerne som gave under Tet, hvilket bidrager til at øge værdien af lokale produkter."

Ifølge fru Phuong er dette ikke kun en effektiv økonomisk model, men demonstrerer også tydeligt kvindernes iværksætterånd i valgkredsen, hvilket skaber en dominoeffekt af kvinder, der udmærker sig i erhvervslivet, bidrager til øget indkomst og opbygger velstående, lykkelige og progressive familier.

Kvindeforeningen i Tan Thanh Ward vil støtte forbindelsen, promoveringen og deltagelsen af tørrede svinekødsprodukter i aktiviteter for at introducere og sælge dem under Tet 2026.

Du vil måske også synes om

Hanoi summer af julestemning.I de sidste dage af 2025 summede Hanois gader af julestemning. Højdepunkterne omfattede området omkring den store katedral med det gigantiske juletræ og Hang Ma-gaden, der glitrede med farverige dekorationer.

Fra ordsproget "Fedt svinekød, syltede løg, røde kupletter...", der minder om tidligere Tet-fejringer, til nutidens portioner af OCOP 3-stjernet tørret svinekød, kan man tydeligt se den harmoniske fortsættelse mellem traditionelle værdier og ny udviklingstænkning. I urbaniseringens flow, hvor man bruger velkendte ingredienser, giver fru Cao Thi Bachs håndværk til at lave tørret svinekød ikke kun en lækker Tet-ret, men åbner også op for nye levebrødsmuligheder for lokalbefolkningen.

Kieu Nuong - Hoang Vu

Kilde: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html