Det er ikke kun lækkert, men også meget mættende og utrolig billigt, fra kun 60 cent pr. portion.
Koshary er en ret med "stivelse blandet med stivelse", der lyder uappetitlig, men smager overraskende godt. Den består af to hovedingredienser: forskellige typer stivelse og en sauce.
Stivelsen, der bruges til at lave koshary, omfatter alle slags kornsorter såsom ris, hvedemel, bønner osv., mens saucen hovedsageligt er tomatsauce. Ris, bønner, nudler osv. kommes sammen i en skål eller tallerken, hvorefter saucen hældes over og blandes godt.
Fordi den udelukkende er lavet af stivelse og plantebaseret sauce, burde koshary ikke være særlig velsmagende, men overraskende nok er den, takket være kokkens dygtighed, utrolig lækker. Siden oldtiden har den været en favorit blandt egypterne under fasteperioder, og i 2025 blev den anerkendt af UNESCO som en immateriel kulturarv og er nu en af de mest populære gademadvarer.
Kosharys "gade"historie går sandsynligvis tilbage til det 20. århundrede. Gadesælgere brugte trækvogne, der bar tre store gryder med kogte nudler, kikærter og en blanding af ris, linser og vermicelli, dampende varme, mens de gik rundt og solgte. Når en kunde ankom, øsede de hurtigt en skefuld fra hver gryde ned i en skål og bankede på siden af hver gryde for at forhindre, at den satte sig fast, før de gik videre til den næste. "Klink"-lyden blev kosharys signaturlyd.
Efter at have blandet stivelsen drypper de med tomat- og eddikesauce og drysser med sprødstegte løg for at fuldende koshary-retten.
En portion koshary er meget billig og koster fra blot 60 cent til 1,80 dollars, afhængigt af om den sælges på gaden eller i en luksusrestaurant. Med tiden og gennem tilpasninger til moderne trends er koshary blevet mere og mere varieret og smagfuld, samtidig med at den stadig har bevaret sin "stivelse blandet med stivelse"-natur og, vigtigst af alt, sin utroligt lave pris.
Kilde: https://giaoducthoidai.vn/mon-an-vat-duoc-yeu-thich-nhat-ai-cap-post781998.html
