Tidligere var sukkerrør den mest effektive afgrøde til fattigdomsbekæmpelse i Quang Ngai . Min barndom var fyldt med duften af sukkerrør og de glædelige folkesange i de månelyse nætter. Når sæsonens tørre, solrige stråler så viste sig, og sukkerrøret begyndte at blive sødere i toppen, var mit hjerte fyldt med blandede følelser. På grund af vejret og jordens karakteristika i den centrale kystregion begynder sukkerrørshøstsæsonen i min hjemby normalt først i den sjette månemåned. På dette tidspunkt er sukkerrørsmarkerne på tværs af markerne og skråningerne begyndt at tørre og revne, deres blade bliver sølvfarvede og rasler i vinden. I den enorme tomhed, blandet med duften af vilde blomster langs bredden, hænger den søde smag af sukkerrørsukker i hænderne på de unge kohyrder.
Det er uklart præcist, hvornår sukkerrør først blev dyrket i min hjemby, men "Dai Nam Thuc Luc" (Dai Nams krøniker), samlet af National History Institute of the Nguyen Dynasty, viser, at sukkerrørsdyrkning og sukkerproduktion blomstrede under de tidlige Nguyen-kejseres regeringstid. På det tidspunkt etablerede hoffet et system med at købe store mængder sukker årligt, nogle gange over en million pund, til både indenlandsk brug og eksport. Dette var især tilfældet, da Minh Huong-folket (fra Kina) bosatte sig i Co Luu og dannede byen Thu Xa, som handlede med forskellige varer, herunder sukker og slik. Ifølge overlevende dokumenter etablerede lokalbefolkningen også sukkerforarbejdningsfabrikker der. Melasse blev udvundet for at producere raffineret sukker, hvilket skabte specialiteter, som vi stadig hører om i dag, såsom råsukker, lungesukker og slik. Disse sukkerarter blev solgt, mens melassen blev betragtet som et biprodukt, der kun blev brugt som bindemiddel, en "trekomponentblanding" (bestående af kalk, sand og melasse) til at bygge vægge og søjler, før cement var tilgængelig.
Sukkerrør er en industriel afgrøde af høj værdi, så i en periode blomstrede sukkerrørsindustrien i min hjemby. To sukkerfabrikker blev bygget og drevet effektivt, hvilket skabte arbejdspladser til hundredvis af arbejdere. Som følge heraf udvidedes det areal, der dyrkedes med sukkerrør. Den uformelle, håndlavede sukkerforarbejdning ophørte med at eksistere. I høstsæsonen stablede folk blot bundter eller oksekærrer til at bringe dem hjem på bredden i stedet for at bære dem hjem med bundter, og sukkerrørsfirmaets lastbiler kom for at hente dem.
En dag, mens jeg besøgte en bekendt i landsbyen, blev jeg overrasket over at finde det gammeldags rum stadig stående i hjørnet af haven: en forfalden stråhytte, den roterende mekanisme, der bruges til at presse sukkerrør, en stor gryde og en smuldrende lerovn med blotlagte bambuskerner. Jeg stirrede intenst og mindedes den travle scene med at presse sukkerrør for at udvinde melasse og lave sukker. Jeg tænkte på bøflerne, der tyggede græs, mens de trak den roterende mekanisme rundt om den faststående kran. Jeg huskede skefuldene med mørkt sukker, det endelige resultat, og jeg kunne aldrig glemme folks smil og blikke, når sukkerudbyttet oversteg forventningerne.
Der findes en slags sødt, klæbrigt sukker lavet af sukkerrør, som enhver, der er født og opvokset i et sukkerrørsdyrkende land, helt sikkert kender: ungt sukker. Sukkerrørsaften presses, hældes i en stor gryde, og nogle gange tilsættes limepulver. Når det koger, skummes urenhederne af, blandingen overføres til en anden gryde for at bundfælde sig og koges derefter igen. Ungt sukker er det produkt, der opnås, når sukkerrørsaften ikke har nået krystallisationspunktet; den forbliver klæbrig, duftende og tyktflydende. På grund af den omhyggelige og omhyggelige proces med at fremstille dette sukker er der opstået mange meningsfulde folkeviser i min hjemby: "Selv klar sukkerrørsaft kan laves til sukker / Hvis du elsker mig, ved du det, men hvem ellers ved det?"
Min hjemby er kendt som sukkerrørets land, og det er ingen overdrivelse. Men det var fortid; nu om dage er sukkerrørsindustrien gradvist i tilbagegang. For fem år siden ophørte en af provinsens to berømte sukkerfabrikker med driften, og den resterende har ikke længere den produktivitet, den engang havde. Mange embedsmænd og arbejdere blev overført til An Khê sukkerfabrik ( Gia Lai- provinsen). Og naturligvis er den jord, der bruges til sukkerrørsdyrkning, blevet omstruktureret med dyrkning af andre afgrøder eller flerårige planter.
Engang, mens jeg besøgte min hjemby, gik jeg forbi en forladt sukkerrørsmark ved siden af en klynge visne blade af sukkerrør. Jeg vidste, at sukkerrørsindustrien var slut. Hvor var opfordringerne til hinanden om at gå ud på markerne for at fange fugle? Hvor var de lange køer af lastbiler, der fragtede sukkerrør til fabrikken? Hvor var den fyldige, duftende aroma af ungt sukker? Mit hjerte var tungt af bekymring, og pludselig hørte jeg de velkendte digtlinjer give genlyd: "Jeg husker mit hjemland, grønne morbærtræer, sødt sukkerrør / Det duftende sukkerrør glimter i den gyldne eftermiddag" (Te Hanh).
Kilde: https://baogialai.com.vn/mot-thoi-huong-mia-post328312.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)