Krabbesæson langs Day River

Việt Nam•22/05/2024

Mens vinter-forårsrisafgrøden forbereder sig til høst, går folk, der bor langs Day-floden i Khanh Cong kommune, Yen Khanh-distriktet, ind i højsæsonen for høst af mudderkrabber. Hver dag fanger nogle familier op til 15-20 kg mudderkrabber og tjener millioner af dong.

Den duftende agn tiltrækker krabber.

Efter at have nydt mange lækre retter lavet af mudderkrabber, var jeg nysgerrig efter at vide, hvordan landmændene høstede dem. En dag midt i maj var jeg så heldig at opleve denne proces på nært hold fra landmændene i Khanh Cong kommune.

Fra klokken 4 om morgenen var jeg ved flodbredden langs Day-floden for at slutte mig til de lokale med at sætte fælder og fange krabber. Ifølge de lokale er grunden til, at vi skal afsted tidligt, før solen står op, fordi krabber foretrækker kølige temperaturer; hvis vi tager afsted sent, dør de af varmen. Selvom jeg var nødt til at vågne tidligt, lærte de lokale mig til gengæld den vigtigste hemmelighed ved krabbefangst: teknikken med at blande agn.

Krabbesæson langs Day River — De lokale laver lokkemad til at fange krabber ved at blande duftende ristet risklid, frisk fisk og fermenteret riskpasta.

Fru Pham Thi Soi, beboer i Hamlet 5, Khanh Cong Kommune, delte: "Det er ikke bare duftende ristet risklid og finthakket frisk fisk, men også fermenteret riskpasta – et traditionelt krydderi i det vietnamesiske køkken . Vi opfandt selv denne metode til at lokke og fange krabber og gav den derefter videre til hinanden. Generelt kræver det ikke meget indsats, men det er meget effektivt. Når krabberne lugter til lokkemaden, kommer de ud af deres huller for at spise den. Når de først er kravlet ned, kan de ikke kravle op igen."

Du vil måske også synes om

Advarsel om oversvømmelse ved floderne Hoang Long og Day (kl. 13:00 den 12. september 2024)

Efter at have blandet maddingen, fulgte jeg stille fru Soi for at tømme krabbefælderne. Mens vi gik, hviskede fru Soi: "Der er et folkemunde, der siger 'så sky som en krabbe', og det er sandt, krabber er meget sky. Så snart de ser en person eller hører en lyd, styrter de ned i deres huller for at gemme sig. Derfor skal man bevæge sig meget stille og undgå at tale højt, når man samler krabber." Når det er sagt, vadede hun ind i rismarken med den ene hånd i en spand og den anden i madding. Bambuskrabbefælderne, som var blevet placeret langs kanten af marken dagen før, var pænt placeret med 50-70 cm mellemrum. Nu skulle hun bare løfte dem, tømme krabberne i spanden, påføre frisk madding og sætte fælderne tilbage på deres oprindelige plads. Måske fordi hun var så fortrolig med dette arbejde, var hendes bevægelser hurtige og adrætte; på bare omkring 15-20 minutter var plastikspanden fuld af krabber. Lidt senere kom handlende til marken for at veje krabberne. De sagde: "Selvom krabberne i dette område er små og ikke så farvestrålende som dem fra kystområder, har de ikke en stærk lugt og er meget sødere, så de sælges meget let."

Vi fortsatte vores rejse til rismarkerne hos fru Pham Thi Linhs familie (Hamlet 11, Khanh Cong). Efter mere end to timers indsamling af krabber bragte fru Linh en netpose fuld af krabber tilbage, anslået til 15 kg. Ifølge fru Linh er maj og juni de måneder med flest krabber, og det er også her, krabberne er fyldige og mest velsmagende. Hendes familie fanger krabber næsten hver dag, kun lejlighedsvis med en fridag eller to. På gode dage får de 15-20 kg, og på rolige dage stadig 6-7 kg. Trods det store udbytte forbliver prisen på krabber stabilt på 70-100 tusind VND/kg, for i den kvælende sommervarme er der intet bedre end at nyde en skål krabbesuppe med juteblade.

"I vores kommune er der omkring et dusin familier som min, der forpagter jord langs floden. Siden vi er gået over til økologisk risdyrkning kombineret med høst af mudderkrabber og andre skaldyr, er vores liv blevet meget mere velstående," sagde fru Linh.

"Velsignelser fra himlen" kommer ikke ved et tilfælde.

Khánh Công kommune, der ligger langs Day-floden, kan prale af en vidtstrakt alluvialslette, der konstant er beriget med sediment. Udover mudderormen (rươi) er mudderkrabben (cáy) en anden naturlig delikatesse, som naturen generøst har skænket den. Sammenlignet med mudderormen er høstsæsonen for mudderkrabber længere. Høstsæsonen for mudderkrabber begynder normalt i marts og slutter i november hvert år, med en periode på højsæsonen fra maj til slutningen af juli. Lokalbefolkningen omtaler den ofte som en "gave fra himlen", men denne "gave fra himlen" kommer ikke naturligt. I årtier har folket omhyggeligt plejet jorden, forbedret og bevaret miljøet, så disse skabninger kan trives og trives.

Du vil måske også synes om

Bac Lieu vandt 2 guldmedaljer og 2 sølvmedaljer ved de sydøstasiatiske mesterskaber i roning og juniormesterskaberne i 2025.

Hr. Pham Van Xuyen (Hamlet 11, Khanh Cong) delte: "Min familie dyrker kun én risafgrøde om året i vinter-forårssæsonen. De anvender økologiske landbrugsmetoder og siger nej til pesticider og kemisk gødning. De fleste landbrugsaktiviteter udføres manuelt. I maj og juni, efter at risen er høstet, pløjer vi jorden, graver grøfter, dræner vandet og spreder derefter kompost blandet med risskaller for at give jorden næringsstoffer. Derudover skal vi regulere vandgennemstrømningen for at sikre kontinuerlig tidevand og forhindre stagnation. Efter flere års vedholdenhed dukkede mudderkrabber og regnorme gradvist op, og vi har opnået det stabile udbytte, vi har i dag."

Fru Pham Thi Soi tilføjede også: "Vi skal spise og sove dag og nat, holde os tæt på flodbredderne og konstant overvåge vandets ebbe og flod. Når vi føler, at flodvandet ikke er rent, skal vi straks blokere sluserne for at forhindre forurening i at strømme ind, fordi selv et øjebliks uforsigtighed kan få de akvatiske ressourcer til at forsvinde. Derudover, hvis jeg ser krabber med æg under høsten, sætter jeg dem tilbage i naturen, så de kan formere sig."

Alene disse fælles oplevelser er nok til at vise, hvor meget folk her værdsætter naturen og hver en centimeter af land. Det er glædeligt, at de har opgivet den fragmenterede produktionstankegang og omdannet deres iboende fordele til større og mere bæredygtig værdi. Denne tilgang er perfekt i overensstemmelse med provinsens orientering mod at udvikle en flerlags landbrugsøkonomi med flere værdier, integreret med turisme.

I fremtiden er det nødvendigt, at specialiserede agenturer bliver mere involveret i at støtte lokaliteter i at undersøge, undersøge og evaluere jordens og vandkildernes karakteristika og tydeligt identificere områder med potentiale for yderligere udvidelse af dyrkningen af mudderkrabber og andre skaldyr. Derudover er det vigtigt at diversificere produkterne, opbygge brands for lokal økologisk ris, fermenteret krabbepasta og mudderkrabber og etablere turismeprodukter , der kan betjene besøgende med henblik på sightseeing og oplevelser. Dette vil bidrage til lokalområdets socioøkonomiske udvikling.

Nguyen Luu

Kilde