Cricketsæson

Stegte fårekyllinger med citrongræs og lime. Foto af HH

Fårekyllinger er insekter, der lever i naturen og laver huler under jorden. I regntiden lægger de æg og formerer sig meget hurtigt. Fårekyllinger lever af ungt græs, små rødder og sarte plantedele, så de betragtes som rene insekter.

I næsten en måned nu har vedvarende regn oversvømmet mange områder i den alluviale slette i landsbyen Ben Den (Dien Quang kommune). Oversvømmelsen har efterladt hævede områder, som er ideelle for fårekyllinger at grave huler og leve i.

Nguyen Dinh Trung, en professionel cricketcatcher fra landsbyen Ben Den, fortæller, at hans gruppe på 4-5 personer ofte tager på cricketjagt i denne sæson. For at fange fårekyllinger skal de tage afsted tidligt om morgenen, når det ikke regner, så de tydeligt kan se de nydannede jordhøje – som også er de nyopførte fårekyllingerhuler.

Du vil måske også synes om

Mange landsbyer langs floden Vu Gia - Thu Bon er endnu engang oversvømmet efter de seneste oversvømmelser.Før beboerne overhovedet kunne rydde op i deres hjem efter de fortsatte oversvømmelser siden slutningen af ​​oktober, er mange boligområder på begge sider af Vu Gia-Thu Bon-floden endnu engang blevet oversvømmet.

I de senere år har restauranter efterspurgt fårekyllinger til en god pris, omkring 2.000 VND pr. fårekylling, så i deres fritid mellem landbrugssæsonerne benytter folk sig af muligheden for at "jage" efter fårekyllinger.

Cricketpandekage på en regnvejrsdag. Foto af HH

Mange retter tilberedes af dette insekt. Først skal du vide, hvordan du tilbereder det for at fjerne den ubehagelige lugt.

Citrongræs- og lime-stegte fårekyllinger er den hurtigste ret at tilberede. Varm blot olie op i en pande, knus skalotteløg og sauter dem med citrongræs, tilsæt derefter fårekyllinger. Tilsæt et par skefulde fiskesauce og krydderier, drys med chilipulver og et par limeblade. Efter et par minutter har du en lækker ret med stegt fårekyllinger, der er perfekt til en regnvejrsdag. Når den spises med ris, vil den fyldige smag af fårekyllinger og det krydrede spark fra citrongræs og chili pirre dine smagsløg.

Du vil måske også synes om

Dagens peberpriser (30. juni 2025): Vietnamesisk peber "taber terræn" på det internationale marked og mister 11,5% af sin markedsandel.Dagens peberpriser (30. juni 2025) har nået et gyldent niveau, hvilket opfordrer landmændene til at holde fast i deres lager og udnytte muligheden for prisstigninger i den nærmeste fremtid.

Banh xeo (vietnamesisk velsmagende pandekage) er en specialret, der er dybt forankret i kulturen i Quang Nam-provinsen. Dog er der få mennesker, der ved, hvordan man laver en virkelig speciel banh xeo.
Efter den første tilberedning marineres fårekyllinger med krydderier. Rismel, gurkemejepulver, purløg og en knivspids salt blandes sammen og jævnes derefter til en glat dej. En pande med olie varmes op, et par fårekyllinger kommes i, og et tyndt lag dej fordeles jævnt over dem. Et par bønnespirer tilsættes, og efter kort tid løftes låget, hvilket afslører en gylden, sprød og duftende fårekyllingspandekage.

Sammen med cricketpandekager, cricketsalat og wok-stegte crickets med salt og chili er crickets blandt Gò Nổis yndlingsretter. I dag er retter lavet af crickets blevet specialiteter på menuerne i mange store restauranter. Crickets er ikke længere bare en landlig delikatesse, men har fundet vej til byen.

Kilde: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html