Mens morgentågen hang over bjergtoppene, gik vi op ad bakke mod landsbyen Long (Quai To kommune). Beliggende i en højde af over 1.000 meter over havets overflade lignede landsbyen Long en lille dal, der bød besøgende velkommen med den fyldige aroma af rismarker, der forberedte sig på den nye plantesæson.
Beliggende midt i majestætiske bjerge har de 114 landsbyer med over 500 Hmong-indbyggere levet fredeligt og diskret i generationer, som en "rå perle", med unikke kulturelle træk og uberørt naturlig skønhed. For nylig er livet blevet mere levende, efterhånden som den lille landsby proaktivt har omdannet sig til en lokalsamfundsbaseret turistdestination , der byder besøgende fra nær og fjern velkommen.
Rismarkerne er planlagt til at blive brugt til at organisere sneglefangstaktiviteter for turister, der besøger Long Village.
Hr. Mua A Sinh, leder af turismeudviklingsudvalget i Long Village, kunne ikke skjule sin glæde, da han førte os langs den rene betonvej, flankeret af farverige blomster og nyplantede træer. Han fortalte, at landsbyboerne i over et år frivilligt havde taget hånd om at rengøre deres huse og forskønne landskabet. Unge mennesker, kvinder og kommunale embedsmænd brugte mange dage flittigt på at genopbygge huse, bygge traditionelle velkomstporte og forbedre landskabet. Embedsmænd fra provinsen og turistorganisationer kom også til landsbyen for at give praktisk vejledning og instruere kvinderne i, hvordan man tilbereder retter, der passer til de besøgendes smag fra lavlandet, hvordan man holder homestays rene, og hvordan man kommunikerer høfligt og gæstfrit.
Det smukke ved Long Village ligger i dens turismeudvikling uden kommercialisering. Landsbyboerne opretholder deres traditionelle Mong-livsstil og arbejde. Og et af de "hemmelige våben", som naturen har skænket dette land, og som forventes at blive et højdepunkt, der vil tiltrække besøgende langvejs fra, er et produkt, der findes dybt under det bløde mudder: ferskvandssneglen.
Ifølge mange ældre i landsbyen er sneglene her ikke industrielt opdrættet, men et århundreder gammelt naturprodukt fra denne højlandsregion. Siden oldtiden, da generationer af Hmong-forfædre kom hertil for at rydde jord og anlægge terrasserede rismarker, har sneglene allerede været til stede. Ingen købte avlsdyr, og de behøvede heller ikke at fodre dem. Hver sæson pløjede landsbyboerne markerne og ledte vand fra kilden, og sneglene formerede sig og trivedes.
Mærkeligt nok er denne type snegl ekstremt kræsen med hensyn til jord. Hr. Sinh sagde, at mange mennesker fra andre regioner, der ser hvor lækre, fyldige og værdifulde sneglene fra Bản Lồng er, er kommet for at bede om avlsdyr, de kan bringe tilbage og sætte ud på deres egne marker. Men når de tages andre steder hen, dør sneglene enten eller bliver hæmmede, deres kød bliver sejt, og de mangler absolut den søde, duftende og fyldige smag, de har i Bản Lồng. "Sneglene her er lækre, sandsynligvis på grund af det kølige, rene vand, der strømmer fra de underjordiske kilder i den dybe skov," delte hr. Sinh.
Lồng-landsbysneglens livscyklus er tæt forbundet med risplantningssæsonen. Disse snegle er tilgængelige året rundt, men er fedest og mest kødfulde fra slutningen af april til slutningen af juni i månekalenderen. Det er her, rismarkerne oversvømmes, og det frugtbare mudder stimulerer sneglenes kraftige vækst. Når risafgrøden begynder at vokse, og vandet trækker sig tilbage, graver sneglene sig automatisk dybt ned i mudderet og "går i dvale" i mange måneder indtil den næste plantesæson. Denne helt naturlige vækstmetode er det, der giver Lồng-landsbysnegle deres unikke og uovertrufne ry.
...til at skabe unikke turismeprodukter
Indbyggerne i landsbyen Lồng høster snegle.
I regntiden fulgte vi hr. Sinh til de terrasserede rismarker ved foden af bjerget, hvor vi mødte Hmong-kvinder i traditionelt tøj, der flittigt guidede turister i at fange snegle. Under det krystalklare vand, der spejlede skyerne og himlen, vadede grupper af turister, inklusive voksne og børn, entusiastisk gennem mudderet og fulgte amatørguidernes instruktioner. Hver "fangst" blev ledsaget af latter og snak, der genlød i hele dalen.
Mange førstegangsbesøgende er i starten tøvende, når de træder ud på de mudrede, bløde rismarker. For at hjælpe disse nyankomne med at komme i gang, guider fru Vu Thi Dua dem omhyggeligt med sin karakteristiske lokale accent. Ifølge hende kræver det ikke synet at fange rismarker; det handler om at bruge sin følesans. Når rismarkerne er fulde af vand, gemmer sneglene sig ikke dybt, men kravler direkte på det bløde mudder. Fangeren skal blot sprede sin hånd, forsigtigt gnide den frem og tilbage hen over mudderet, og de vil straks mærke de robuste skaller. De samler dem op, høster de større og frigiver de mindre til den næste sæson.
Denne ret er lavet af snegle fra landsbyen Lồng.
Efter en sneglejagttur tager turisterne deres "fangst" med tilbage til det brændefyrede køkken i homestayet. Sneglene lægges i blød i risvand med et par skiver chili for at fjerne mudderet, hvorefter de steges med citrongræs, koges i sur bambusskudsuppe eller steges med vilde betelblade. Sneglekødet er sprødt, sødt og smagfuldt, og når det spises med en krydret dipsauce med smag af bjerge, forsvinder al trætheden fra den lange rejse over bjergpassene pludselig.
Ifølge hr. Sinh er det at guide turister i at lede efter snegle på rismarkerne en ny oplevelse, som den lokale regering opfordrer og støtter landsbyboerne i at organisere for at skabe et højdepunkt for lokalsamfundets turisme. I øjeblikket står sneglehøsten i Long-landsbyen dog stadig over for problemet med utilstrækkeligt udbud til at imødekomme efterspørgslen. Fordi den er fuldstændig afhængig af naturen, afhænger mængden af fangede snegle i høj grad af vejret og årstiden.
"I øjeblikket har kommunen vejledt husstande med store rismarker til at omplanlægge sig til specialiserede landbrugsområder kombineret med oplevelsesbaserede aktiviteter. En afgørende faktor for at sikre kvaliteten af sneglene fra Lồng landsby er bevarelsen af vandkilden og forebyggelsen af forurening. Derfor fremmer kommunen bevidstheden og opfordrer folk til ikke at bruge pesticider ved plantning, hvilket sikrer rent vand, så snegle og andre vandlevende arter kan trives. I den nærmeste fremtid vil lokalsamfundet invitere landbrugseksperter til at vejlede folk i kommercielle snegleopdrætsteknikker og forlænge høstperioden året rundt for at sikre en forsyningskæde for turister," understregede hr. Giàng A Dế, sekretær for festudvalget i Quài Tở kommune.
Når vi forlader landsbyen Bản Lồng, mens den flammende røde solnedgang badede de frugtbare rismarker, vil vi for evigt huske den særlige smag af dens unikke lokale delikatesse og de strålende smil fra de lokale Hmong-folk. Fra en simpel ret til at forbedre måltider i høstsæsonen er markopdrættede snegle ved at blive en af de turistattraktioner, der tiltrækker besøgende til denne bjergrige region ...
Kilde: https://baoangiang.com.vn/mua-oc-tha-dong-o-ban-long-a487488.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)