Folk i Giao Binh kommune, Ninh Binh- provinsen, høster salt. Foto: Cong Luat/TTXVN
Bevarelse af traditionelle håndværk
Den hårde vintersol er nok til at få havvandet til at fordampe hurtigt og efterlade funklende hvide saltkrystaller på hver betonplade. Saltbønder i Giao Binh kommune i Ninh Binh-provinsen har udnyttet det stærke solskin og samlet sig ved Bach Long-saltmarkerne for at producere salt.
Med behændige hænder, der spreder sand på jorden, delte hr. Lai Van Tien fra Giao Binh kommune sine erfaringer og forklarede, at saltbønder gennemgår mange forskellige stadier for at producere salt. Først ledes havvand ned i sandet, så det kan trænge igennem, derefter placeres sandet i trug for at bundfælde sig. Vandet flyder over i små kurve og derefter over i større kurve. Når vandet er klart, overføres det til hævede platforme for at tørre i solen for at krystallisere. På solrige dage kan salt høstes fra morgen til eftermiddag. Men blot et pludseligt regnskyl kan skylle landmændenes hårde arbejde fra 2-3 dage væk ud i floden eller havet.
Bach Long-saltet, der er krystalliseret af havets saltindhold og folkets sved og hårde arbejde, er salt, men ikke hårdt, naturligt rent. Derfor strømmer mange handlende hertil for at købe salt. På grund af ugunstigt vejr i år, med mindre solskin og mere regn, er saltproduktionen ikke høj, men til gengæld er prisen højere end i tidligere år. I øjeblikket sælger folk salt til en gennemsnitspris på omkring 3.000 VND/kg.
Hr. Tien beregnede, at hver 360 kvadratmeter saltdamme (1 nordvietnamesisk acre) i de varme sommermåneder ville give 2 mål salt (svarende til ca. 50 kg), mens hver acre om vinteren ville give ca. 1 mål salt. Efter fradrag af udgifter varierer den daglige løn for saltbønder således fra 50.000 til 100.000 VND pr. dag pr. acre. Ikke alene er arbejdet anstrengende, men prisen på salt svinger også uregelmæssigt, hvilket gør landsbyboerne mindre begejstrede for erhvervet. De fleste unge mennesker er gået på arbejde på fabrikker i industriområder, hvilket kun har efterladt ældre mennesker til at fortsætte saltproduktionen.
Derfor falder arealet afsat til saltproduktion i kommunen støt. Tidligere var Giao Binh kommune kendt som det største saltproducerende område i regionen med et areal på cirka 230 hektar, men nu er det faktiske areal, der stadig produceres, kun omkring 57 hektar.
For at bevare det traditionelle saltfremstillingserhverv og forbedre produktionsværdien for saltbønder har Bach Long Salt, Fisheries and Environment Service Cooperative i Giao Binh kommune siden 2022 indgået et partnerskab med Nam Dinh Salt Joint Stock Company for at producere rent salt af høj kvalitet.
Derfor har 12 husstande på 1 hektar saltproduktion modtaget træning i den tekniske proces til at producere rent salt, der opfylder eksportstandarder; de har også modtaget støtte til investering i udstyr og materialer til at renovere og opgradere saltmarkerne ved at anvende modellen for tørring af rent salt, såsom: flytning af filtreringstankene til midten af marken; renovering af krystallisationsdamme med M200 saltbestandig beton, kompositvandopbevaringsbrønde, vandpumper osv.
Virksomheden forpligtede sig til at købe rent salt fra lokalbefolkningen til en pris, der er cirka 30 % højere end prisen på almindeligt salt. I løbet af de sidste tre år har virksomheden købt over 100 tons rent salt fra lokalbefolkningen.
Du vil måske også synes om
Fru Trinh Thi Huong fra landsbyen Long Thanh i Giao Binh kommune fortalte, at hendes familie ejer 3 sao (ca. 0,3 hektar) jord til saltproduktion gennem et partnerskab med virksomheden. De har modtaget vejledning i rene saltproduktionsteknikker fra virksomhedens personale, støtte med forsyninger, og virksomheden køber alle deres produkter til en høj pris. Som følge heraf er deres indkomst steget betydeligt, hvilket motiverer folk til at forblive engagerede i dette traditionelle erhverv...
Styrkelse af forarbejdning med sigte på eksport.
Skubber saltvogne ind i lagerbygningen for at afvente salg til handlende. Foto: Cong Luat/TTXVN.
Ninh Binh betragtes som et af centrene for forarbejdning af saltprodukter i det nordlige Vietnam. Ved at bruge rent, soltørret salt som råmateriale har mange virksomheder med succes produceret produkter med høj næringsværdi, skønhedsprodukter og sundhedsfremmende produkter til lokalsamfundet, som er blevet meget værdsat af forbrugerne.
Nam Dinh Salt and Trade Joint Stock Company startede som en virksomhed, der købte råsalt, og har gennem årene anvendt avancerede teknologier og transformeret sig til at producere rent salt i henhold til internationale standarder.
For at sikre en stabil forsyning af råvarer har virksomheden indgået partnerskab med over 100 husstande i kommunerne Giao Binh og Hai Quang (Ninh Binh-provinsen) og Thai Thuy-kommunen ( Hung Yen -provinsen) for at producere rent salt på et område på 7 hektar. Ud over det partnerskabsbaserede område køber virksomheden årligt cirka 10.000 tons råsalt for at producere raffinerede saltprodukter.
Virksomheden fokuserer på at opbygge et mærke af rent Nam Dinh-salt baseret på lokal oprindelse, udvikle et bredt udvalg af raffineret salt, jodiseret salt og rent granuleret salt samt investere i international standardemballage. I øjeblikket har virksomheden 5 produkter, der har opnået OCOP 4-stjernet certificering (One Commune One Product Program).
I 2015 forskede og producerede virksomheden med succes Royal havsalt med lavt natriumindhold. Denne type salt har et natriumindhold, der er 27-30 % lavere end almindeligt salt, og er rig på kalium, hvilket hjælper med at understøtte den kardiovaskulære sundhed og forbedre den generelle velvære. Virksomheden har eksporteret dette produkt til det amerikanske marked. Derudover er virksomhedens NADISALT rene saltprodukt også blevet eksporteret med succes til det japanske marked.
Ifølge virksomhedens direktør, Tran Thi Binh, modtager de raffinerede saltprodukter i øjeblikket meget positiv feedback fra markedet. Takket være anvendelsen af moderne teknologi og strenge kvalitetskontrolprocesser sikrer de færdige saltprodukter høj renhed og opfylder selv de strenge standarder på eksportmarkederne. Dette er den vigtigste faktor, der bidrager til, at produktet opnår mere tillid og bliver valgt af flere mennesker.
Ifølge fru Binh ligger den største udfordring i øjeblikket i at opretholde en stabil forsyning af råvarer. Saltproduktion er stadig stærkt afhængig af vejret, mens klimaforandringerne bliver mere og mere uforudsigelige, og arbejdsstyrken er knap, hvilket fører til et krympende produktionsområde.
Derudover er investeringsomkostningerne til moderne raffineringsteknologi ret høje, hvilket udgør en betydelig udfordring for virksomhederne. "For at imødekomme eksportmarkedernes krav er vi tvunget til løbende at opgradere vores produktionslinjer, forbedre processer og styrke kvalitetskontrollen. Dette kræver betydelig kapital, mens profitmarginen i den traditionelle saltindustri ikke er høj," delte fru Binh.
Du vil måske også synes om
Ninh Binh-provinsen har i øjeblikket et saltproduktionsområde på cirka 105 hektar. Provinsen har 15 forarbejdningsvirksomheder, der er bygget i koncentrerede saltproducerende områder i kommunerne Giao Binh, Hai Quang, Hai Tien og Rang Dong, med en forarbejdningskapacitet på op til 100.000 tons om året. Provinsens indenlandske saltproduktion dækker dog kun 20 % af efterspørgslen (20.000 tons om året).
I de senere år har provinsen fokuseret på og fremmet udviklingen af værdikæder til saltproduktion, -forarbejdning og -forbrug. Provinsen har til dato etableret tre værdikæder i produktionen og forbruget af saltprodukter, hvilket bidrager til bedre at kontrollere produktkvaliteten og forbedre produktværdien og brandet. Det er værd at bemærke, at disse værdikæder med succes har produceret rent salt, der opfylder eksportstandarder til det japanske marked, med en gennemsnitlig eksportmængde på 50 tons om året.
For at diversificere saltprodukter, fremme og forbinde forbruget og forbedre konkurrenceevnen har provinsen vejledt og støttet virksomheder i at udvikle og offentliggøre kvalitetsstandarder for 40 saltprodukter. I øjeblikket er 14 produkter fra 6 virksomheder blevet certificeret som OCOP-produkter, hvoraf 5 produkter har opnået 4 stjerner og 9 produkter har opnået 3 stjerner.
For at bevare det areal, der anvendes til effektiv saltproduktion, skabe betingelser for at fremme jordkonsolidering og koncentration for organisationer og enkeltpersoner, der beskæftiger sig med koncentreret saltproduktion, og investere i anvendelsen af videnskab og teknologi i produktionen, opfordrer Ninh Binh-provinsen enkeltpersoner og virksomheder til at foreslå projekter og forskningsemner om anvendelsen af videnskab og teknologi til at diversificere saltprodukter for at imødekomme befolkningens behov, levere råvarer til industrier og gradvist eksportere havsaltprodukter med konkurrencefordele.
Derudover foreslår forslaget at implementere politikker vedrørende jord, investeringer, kredit og videnskab og teknologi relateret til saltindustrien; samtidig med at der åbnes op for, fremmes og prioriteres investeringer fra forskellige økonomiske sektorer i produktion, forarbejdning og forbrug af salt.
Kilde: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)