De unikke egenskaber ved håndlavet vermicelli fra Bản Cào.

Beliggende midt i Kunmings bjerge har landsbyen Ban Cao i stilhed bevaret det traditionelle håndværk at lave vermicelli-nudler i over seks årtier. Uden industrimaskiner eller masseproduktion fremstilles hver streng vermicelli her i hånden af ​​dygtige håndværkere gennem erfaring og dedikation. Denne traditionelle metode har skabt en unik egenskab, der gør det muligt for Ban Cao vermicelli at opretholde sin stærke position på markedet.

Hver portion rispapir tørres stadig i naturligt sollys.

Landsbyen Ban Cao har i øjeblikket 69 husstande, hvoraf 13 har været involveret i håndlavet vermicelli siden 1962. I starten var vermicelli kun til familieforbrug og tjente som fødevarereserve. I mere end 60 år er vermicellifremstilling fra små køkkener blevet det primære levebrød for mange husstande og har givet en stabil indtægtskilde.

Det, der gør Bản Cào vermicelli unik, er ikke kun ingrediensen i pilrod, men også produktionsmetoden. Hele processen foregår stadig manuelt: fra udvælgelse af pilrods ...

Fru Hua Thi Thuong, ejer af det håndlavede vermicelli-mærke Tinh Thuong, en af ​​landsbyens eksemplariske producenter, delte: "Omkring klokken 4 om morgenen står vermicelli-magerne op for at tænde komfuret og koge vand for at lave vermicelli-pladerne. Melet skal filtreres omhyggeligt, og kun frisk mel må bruges, så vermicellien ikke bliver sur eller har gryn. Melet er gult, men når det er færdigt, er vermicellien gennemsigtig og blank. Når ilden brænder jævnt, betyder det, at pladerne hæver sig, når man åbner låget."

Processen med at skære og tørre vermicelli kræver også erfaring for at sikre, at trådene er tykke, ensartede, ikke bløde og ikke misfarvede. Hvert trin kræver tålmodighed og dedikation fra håndværkeren. Con Minh-kommuneområdet har et koldt klima og en unik jord, så kassavaknoldene er rige på stivelse, hvilket resulterer i vermicelli, der er sej, lækker og fast, tilføjede fru Hua Thi Thuong.

I løbet af de sidste 60 år er fremstilling af vermicelli blevet det vigtigste levebrød for mange husstande, fra små køkkener.

Du vil måske også synes om

Provinsledere i Thai Nguyen-provinsen deltager i græsrodsmøder i partiafdelinger.I overensstemmelse med reglerne fra Thai Nguyen-provinsens stående komité vedrørende deltagelse i partiafdelingsmøder i boligområder under ansvar af tildelte partikomitéer, deltog lederne af Thai Nguyen-provinsen den 3. juni i regelmæssige partiafdelingsmøder på flere steder i provinsen.

Fru Hua Thi Thuongs fabrik, der startede i 2018, forsyner markedet med cirka 2-3 tons færdig vermicelli om året. Produktet er populært blandt forbrugerne, fordi vermicelli-trådene er gennemsigtige, seje og bevarer den naturlige aroma af pilrod.

Derudover har fru Ha Thi Hoas familie med deres Bay Hoa vermicelli-mærke gradvist etableret sit ry siden 2017. Trods varierende skala deler husholdningerne i Ban Cao-landsbyen et fælles princip: at opretholde den traditionelle håndlavede metode uden at blande andre ingredienser i eller springe trin i processen over.

Ifølge landsbyens leder Luc Van Bay producerer hele landsbyen næsten 40 tons vermicelli årligt. I gennemsnit tjener hver husstand over 120 millioner VND om året, mens nogle husstande tjener over 200 millioner VND. For at understøtte produktionen køber landsbyboerne cirka 500 tons kassavaknolde fra naboområderne. Disse tal viser de klare økonomiske fordele og vitaliteten ved et traditionelt håndværk i industrialiseringens tidsalder.

Et trin i produktionen af ​​håndrullet vermicelli.

Håndrullet vermicelli fra Bản Cào adskiller sig fra masseproduceret vermicelli i sin klarhed, sejhed og smag. Når de er kogte, bliver vermicelli-trådene ikke bløde eller uklare, men har en let sejhed og en karakteristisk sød smag. Landsbyen står dog i øjeblikket over for adskillige udfordringer: svingende kassavapriser, stigende produktionsomkostninger og stor afhængighed af handlende for salg. Emballering, mærkning og sporbarhed er også begrænset i nogle husstande.

Ifølge lederen af ​​Ban Cao-landsbyen, Luc Van Bay, opfordrer de lokale myndigheder husstande til at danne kooperativer med det formål at opbygge et fælles brand for Ban Cao-vermicelli. Med dette samarbejde vil produktet få lettere adgang til markedet, hvilket øger dets værdi og konkurrenceevne.

Du vil måske også synes om

Vinh Yen Power Company intensiverer indsatsen for at fremme sikker og økonomisk elforbrug.Vinh Yen Power Company administrerer i øjeblikket 48.445 kunder, herunder 43.323 privatkunder og 5.122 kunder, der bruger elektricitet til andre formål, såsom erhverv og produktion. I betragtning af det langvarige varme vejr og den øgede efterspørgsel efter elektricitet har virksomheden implementeret adskillige oplysningskampagner for at uddanne folk og virksomheder om sikker, økonomisk og effektiv elforbrug.

Midt i det moderne livs travlhed opretholder den håndlavede vermicelli-produktion i landsbyen Ban Cao sin unikke rytme. Hver duftende, sej vermicelli-streng er ikke bare et produkt, men også kulminationen af ​​erfaring, de unikke jordbundsforhold og generationers udholdenhed...

Kilde: https://baothainguyen.vn/kinh-te/nong-nghiep/202603/net-rieng-mien-trang-tay-ban-cao-ad61265/