På Lanternfestivalen forkæler vi os selv med klæbrige risdumplings.

Sydstatsinspirerede klæbrige riskugler (eller søde klæbrige riskugler i sirup) er en lækker og mættende godbid til Lanternfestivalen.

På lanternefestivalens nat skinner en fuldmåne på himlen, og på jorden er ofringerne også fulde af værtens oprigtige hengivenhed. Alt harmonerer i skabelsens rene lys. Derfor er ritualerne under lanternefestivalen højtidelige ceremonier, ikke mindre vigtige end nogen anden.

Et lækkert og tilfredsstillende måltid.

I lang tid har fuldmånen i den første månemåned været betragtet som årets største og vigtigste fuldmåne. Mange mennesker tilbereder omhyggeligt lækre retter til offergavefadet ved fuldmånen i den første månemåned.

Udover andre udsmykkede kager og bagværk er klæbrige riskugler (bánh trôi) den enkleste, men mest elegante ret. Disse glatte, runde riskugler omslutter et blødt bønnefyld indeni, er placeret i en duftende, lysebrun sirup tilsat ingefær og toppet med en fyldig, cremet kokosmælk...

Håbene om et nyt år fyldt med problemfrit og succesfuldt arbejde, familieharmoni og genforeninger af forældre og børn er alle legemliggjort i disse smukke, flydende riskugler. Under fuldmånens klare måneskin i den første månemåned ønsker folk altid hinanden det bedste.

Oprindelsen af ​​vietnamesiske klæbrige riskugler (bánh trôi) kan spores tilbage til de kinesiske klæbrige risdumplings, også kendt som Nguyên Tiêu dumplings, da de ofte tilbydes under Nguyên Tiêu festivalen. Denne ret stammer fra det gamle Kina og spredte sig senere og blev meget populær i asiatiske lande, herunder Vietnam.

Du vil måske også synes om

En blændende lanternefestivalaften, rig på vietnamesiske og kinesiske kulturelle farver.Velkendte vietnamesiske versioner af kinesiske sange, lyden af ​​gonger og trommer samt en løve- og dragedansparade skabte en harmonisk kulturel atmosfære på Lanternefestivalens aften - Hestens forår 2026.

Pandan Leaf Flydende Riskugledessert - En variation af den traditionelle flydende riskugledessert.

Der findes to forskellige typer vietnamesiske klæbrige riskugler (bánh trôi): de klæbrige riskugler, der tilbydes under Cold Food Festival i nord, og de søde klæbrige riskugler i sirup (chè trôi nước) i syd. Selvom tilberedningsmetoderne er noget ens i begge regioner, varierer præsentationen af ​​retten fra region til region.

Klæbrige riskugler, der tilbydes på Cold Food Festival, er normalt små, fingerstore kugler af klæbrigt rismel, arrangeret side om side på en tallerken, drysset med ristede sesamfrø og toppet med lidt eller ingen sukkersirup. Sydvietnamesiske søde riskugler er derimod større kugler af klæbrigt rismel med mungbønnefyld.

De klæbrige riskugler harmonerer overraskende perfekt med ingefærsiruppen og viser deres fulde, runde skønhed i skålen. Ovenpå tilsættes et par strenge revet kokosnød sammen med en skefuld kokosmælk for at afbalancere teens fyldige sødme. Det klæbrige rismel, kogt over bål, har en elfenbensfarvet farve, men det ydre lag af dej, æltet grundigt, resulterer i en glat, blank overflade, der er behagelig for øjet.

Langvarig kulinarisk kultur

Med tiden er sydvietnamesiske klæbrige riskugler gradvist blevet modificeret i deres tilberedning for at gøre dem mere visuelt tiltalende, primært ved at "farvelægge" det ydre lag: klæbrige riskugler med gac-frugt, klæbrige riskugler med dragefrugt, klæbrige riskugler med pandanblade, klæbrige riskugler med grøn te osv. Men fundamentalt set forbliver det en klæbrig riskugle-ret baseret på en langvarig kulinarisk kultur.

Det klæbrige rismel, kogt over høj varme, får en elfenbensfarve, men de resulterende kager er glatte, blanke og visuelt tiltalende.

Nogle traditionelle retter er i et vist omfang forsvundet, men denne betydningsfulde kage er altid til stede på offerbakkerne under Lanternefestivalen, dagen for at sende Køkkenguden til himlen, og Dragebådsfestivalen.

Du vil måske også synes om

Dagens benzin- og oliepriser (30. juni 2025): Oliepriserne kan stige med 10 %, hvis Fed sænker renten.Dagens brændstofpriser (30. juni): Markedet afventer rentenedsættelse fra Fed, oliepriserne kan stige med 10%. På hjemmemarkedet er benzinpriserne steget kraftigt.

At nyde disse duftende, seje, klæbrige riskugler handler ikke kun om at ønske, at alt skal være perfekt. Det handler også om at lade dine smagsløg genoprette forbindelsen til rødderne af denne enkle, sunde traditionelle dessert. Jeg husker, at min mor sagde: "Formen på en klæbrig riskugle, uanset om den er rund eller misformet, afspejler delvist humøret hos den person, der laver den. Hvem kan rulle en perfekt rund klæbrig riskugle, når deres hjerte er fyldt med angst og bekymring?"

Så, bare én ret, men den indkapsler så meget. Den dag i dag forstår jeg stadig ikke, hvordan min mor, der brugte bittesmå dejklumper ikke større end hendes håndflade, kunne ælte dem til perfekt ensartede, klæbrige riskugler, som om de var lavet af en maskine.

Måske er det ikke bare fordi hun er så dygtig til det, i stand til at vurdere og måle "som en professionel" uden at skulle veje eller måle, men fordi min mor laver denne ret af hele sit hjerte. Bare ved at se på, om de klæbrige riskugler er runde eller misformede, kan man se, om bageren er oprigtig eller ligeglad. Det gamle ordsprog er sandt: "Hvor dit hjerte er, der vil dine resultater være."

Kilde: https://baoquangnam.vn/nguyen-tieu-thuong-chiec-banh-troi-3148726.html