Dem, der holder flammen af traditionelle håndværk i live.

(Baothanhhoa.vn) - Stillet over for markedsmekanismernes og industrialiseringens påvirkning skrumper mange traditionelle håndværkslandsbyer i provinsen gradvist ind og står over for risikoen for at forsvinde. Drevet af deres kærlighed til traditionelt håndværk holder mange kunsthåndværkere dog stadig flittigt og utrætteligt "flammen i live" hver dag for at bevare og promovere deres produkter.

Báo Thanh Hóa•01/09/2025

Mr. Nguyen Van Dao - manden bag fiskesaucemærket Khuc Phu Ba Hao.

Hoang Thanh kommune bevarer stadig et yderst værdifuldt aktiv: det traditionelle håndværk til fremstilling af fiskesauce, der bærer det berømte Khuc Phu-mærke. Her stræber ikke kun midaldrende og ældre mennesker, men også mange unge mennesker, efter at praktisere og bevare håndværket. Blandt dem fortjener Nguyen Van Dao, født i 1988, fra landsbyen Bac Son, en særlig omtale.

Hr. Dao førte os på en rundvisning i sin families fiskesauceproduktionsanlæg og sagde: "Min familie har lavet traditionel fiskesauce i generationer. Desuden var jeg vidne til mine forældres vanskeligheder og kampe med at opbygge Ba Hao-fiskesauceproduktionsanlægget og vinde forbrugernes tillid." Hr. Dao betroede: "Dengang ejede vi en båd, så min far tog ofte ud på havet for at fiske efter råvarerne til at lave fiskesauce, mens min mor blev hjemme for at lave den. Efter hver høst cyklede min mor for at sælge den i nabokommuner og på traditionelle markeder. Selv efter at have opbygget forbrugertillid, stod fiskesauceproduktionsvirksomheden over for mange vanskeligheder og udfordringer på grund af markedsmekanismen og den stigende mangel på råvarer. Forståelse af mine forældres vanskeligheder og ønsket om at tage Ba Hao-fiskesaucemærket videre, overtog jeg i 2016, efter at være vendt tilbage fra studier i udlandet i Japan, familiens fiskesauceproduktionsfabrik." I starten investerede jeg i at bygge yderligere produktionsfaciliteter, herunder en emballeringsfabrik, et fiskesaucefiltreringsanlæg, et saltlager og et produktlager. Senere foretog jeg ændringer i hvert trin i produktionen. Fra udvælgelsen af råvarer vælger jeg normalt friske ansjoser og makrel, der lige er fanget i havet. Derefter blandes fisken grundigt med salt og fermenteres ved hjælp af traditionelle metoder uden tilsætningsstoffer. Gennem måneders soltørring og omhyggelig filtrering produceres hver dråbe fyldig fiskesauce, der bærer havets salte smag og folkets vedvarende arbejde.

Du vil måske også synes om

Da Nang Vietnamesiske Varemesse 2026 kommer snart.DNVN - Da Nang Center for Industrial Promotion and Trade Promotion har annonceret, at Da Nang Vietnam Goods Fair 2026 - til ære for OCOP-produkter med temaet "Stolt af vietnamesiske varer" - vil finde sted i Da Nang Exhibition and Convention Center fra 10. til 15. juni.

Dao er ikke tilfreds med blot at bevare håndværket, men deltager aktivt i OCOP-programmet, hvor han standardiserer produktionsprocesser, forbedrer emballagen og investerer i maskiner for at bringe sine produkter tættere på det bredere marked. Som et resultat opnåede Ba Hao fiskesauce OCOP-certificering i 2021 og opnåede anerkendelse blandt forbrugerne. I øjeblikket producerer produktionsanlægget konsekvent omkring 80 tons fermenteret fiskesauce med et salgsvolumen på cirka 2.000 liter om måneden. I spidsbelastningsperioder, såsom kinesisk nytår, stiger salget til omkring 3.000 liter om måneden, hvilket genererer betydelige indtægter for hans familie. Daos indsats for at bevare det traditionelle fiskesaucehåndværk bidrager ikke kun til økonomisk vækst, men skaber også arbejdspladser for mange arbejdere og beskytter den lokale kultur.

I Pù Luông kommune er det traditionelle brokadevævningshåndværk, der anvendes af thailandske folk, gennem årene, takket være kvinders indsats, især fru Hà Thị Dung, gradvist blevet genoplivet og vinder i stigende grad et solidt fodfæste på markedet.

Om at bevare det traditionelle brokadevævningshåndværk delte fru Dung: "For den thailandske befolkning har brokadevævning altid været en uundværlig del af deres dagligdag. Brokadevævning betragtes endda som en standard for at bedømme thailandske kvinders færdigheder. Lige siden jeg var lille, har jeg set mine bedstemødre og mødre sidde ved væven og omhyggeligt forme hver tråd for at skabe kjoler og tørklæder. Min kærlighed til brokade blev næret fra da af. Senere lærte min mor mig, hvordan man væver brokade, og hvordan man laver dekorative mønstre på den... Men under presset fra det moderne liv er vævens klikkende lyd gradvist forsvundet fra vores huse på pæle, og nogle mennesker er ikke længere interesserede i det traditionelle brokadevævningshåndværk. Derfor har jeg altid været bekymret for, hvordan man bevarer mit folks brokadevævningshåndværk. Baseret på min erfaring lånte jeg i 2006 modigt kapital til at købe væve, åbnede et væveværksted og opfordrede lokale kvinder til at deltage i vævningen."

Da fru Dungs brokadevævningsværksted startede sin virksomhed, stod hun over for adskillige vanskeligheder og udfordringer på grund af kvindernes manglende færdigheder og vanskeligheden ved at konkurrere på det moderne marked for brokadeprodukter. Drevet af sin passion for håndværket og med støtte fra lokale myndigheder og venner, forskede og skabte fru Dung flittigt innovative designs og producerede produkter med unikke mønstre og farver til salg til turister . Som et resultat har hendes brokadeprodukter nu etableret et solidt fodfæste i lokale turistdestinationer og er betroede og valgt af mange turister. I øjeblikket beskæftiger hendes værksted cirka 40 kvinder i kommunen med en indkomst på 5-7 millioner VND om måneden.

Udover at give kvinderne indkomst, bidrager fru Dungs arbejde også til at bevare den traditionelle kultur i den thailandske etniske gruppe. Nu, når turister besøger Pu Luong, kan de ikke blot beundre de smukke brokadetekstiler, men også få mulighed for at lære om væveprocessen gennem de lokale kvinders dygtige hænder.

Du vil måske også synes om

Lam Dong: Unik praksis med at bygge "huse" under vandet for at byde den sydlige fiskesæson velkommen.Ved hjælp af kokosnøddeskaller, bambus og trægrene skaber fiskere i Lam Dong kunstige rev på havbunden for at tiltrække havdyr og skabe en unik fiskemetode, der har været forbundet med mange generationer af kystbeboere.

I dagens markedsøkonomi står traditionelle håndværkslandsbyer i provinsen over for adskillige vanskeligheder og udfordringer. Derfor er rollen for dem, der "holder håndværket i live", endnu mere afgørende. Med deres kærlighed, dedikation og dygtige hænder tror vi, at håndværkere som hr. Dao og fru Dung i disse landsbyer vil opfylde deres rolle som efterfølgere og holde håndværkets flamme i live for nuværende og fremtidige generationer.

Tekst og fotos: Nguyen Dat

Kilde: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm