H'Mông-skikken med at banke riskager

Traditionen med at lave klæbrige riskager (Bánh Dày) blandt H'Mông-folket i Sơn La er et unikt og karakteristisk kulturelt træk. Disse kager bruges ikke kun til forfædredyrkelse, festivaler og bryllupper, men også som en godbid for gæster og en gave til besøgende.

For at lære om denne skik, så tag med forfatteren Do Thu Quyen på et besøg i det etniske H'Mong-samfund i Son La for at opleve processen med at lave klæbrige riskager gennem fotoserien "The Custom of Pounding Sticky Rice Cakes of the H'Mong People". Fotoserien blev indsendt af forfatteren til foto- og videokonkurrencen "Happy Vietnam" , arrangeret af Ministeriet for Information og Kommunikation .

De mennesker, der stamper risen til de dampede riskager, er altid stærke og adrætte Hmong-mænd. To personer stamper ad gangen, og når de bliver trætte, giver de opgaven videre til to andre. Jo grundigere de stamper, desto mere seje, lækre og holdbare bliver de resulterende riskager. Formningen af ​​riskagerne kræver kvindernes dygtige hænder.

Hmong-folkets klæbrige riskager laves med stor omhu, og hovedingrediensen er duftende og klæbrig højlandsris. Når risen er udvalgt, vaskes den grundigt og lægges i blød i varmt vand i cirka 12 timer. Efter afdrypning placeres den i en trædamper for at koge. Dette sikrer, at den kogte ris bevarer sin duftende aroma, er klæbrig og ikke bliver blød.

Du vil måske også synes om

Son La: Fremme af digital transformation inden for kultur, turisme og sundhedspleje.Den 3. juni ledede hr. Ha Trung Chien, medlem af den stående komité for den provinsielle partikomité og permanent næstformand for Son La-provinsens folkekomité, et møde om digital transformation inden for kultur, turisme og sundhedspleje. Ledere fra relevante afdelinger og agenturer samt IBG Group Joint Stock Company - konsulentenheden - deltog i mødet.

Hmong-folket tror, ​​at de to runde riskager symboliserer månen og solen, menneskehedens og alt levendes ophav. Børn og børnebørns tanker, håb og ønsker for det nye år betros disse runde riskager og ofres til deres forfædre. Riskagen symboliserer også kærligheden og den urokkelige loyalitet hos Hmong-mænd og -kvinder.

Når den klæbrige ris er knust, former kvinderne den dygtigt til smukke, runde kager, der ligner månen og solen, som i legenden. For Hmong-folket er klæbrige riskager ikke kun en velkendt madvare, men har også en særlig plads i deres åndelige liv. Når man tilbyder klæbrige riskager til forfædre, skal der ofres to kager. Det særlige træk ved de klæbrige riskager, der tilbydes, er, at de ikke har fyld indeni, og at der ikke bruges krydderier.

Klistrede riskager er ikke kun en ret, der serveres til gæster, men også en gave til besøgende. Selv efter lang tid forbliver kagerne bløde og duftende. Når de spises, grilles de normalt over trækul eller skæres i små stykker og steges i svinefedt, indtil de er hævede, hvilket skaber en tiltalende aroma.

Du vil måske også synes om

Son La-provinsen forbereder sig på at indsamle DNA-prøver fra 115 uidentificerede martyrer.Den 3. juni organiserede styringskomitéen for eftersøgning, indsamling og identifikation af martyrernes jordiske rester i Son La-provinsen en ceremoni med blomsternedlæggelse og røgelseofring til minde om de heroiske martyrer på martyrkirkegården i To Hieu-distriktet.

Vietnam.vn