Den travle sæson af Tet-slik.

I disse dage er atmosfæren meget mere travl og livlig hos den marmeladeproducerende familie, fru Nguyen Thi My Dung, i afdeling 5, Phuoc Hoi kommune, La Gi by. Alle har en forskellig opgave, lige fra at rive og simre marmeladen til at tørre den ... alle har travlt med at producere portioner af lækker marmelade for at imødekomme markedets efterspørgsel til Tet (månatår ).

Fru Dung , der har været involveret i at lave traditionelle marmelade og konserves i over 20 år, fortalte: "Hvert år laver min familie alle slags marmelade og konserves til markedet under kinesisk nytår, såsom kokosmarmelade, ingefærmarmelade, tamarindmarmelade, pomeloskalmarmelade, æblecrememarmelade ... Men blandt alle marmeladene er kokosmarmelade den mest populære. Især ung kokosmarmelade."

Det er ikke svært at lave Tet-marmelade, men det kræver dygtighed og omhyggelighed i hvert trin. Marinerings- og forarbejdningsmetoderne varierer afhængigt af ingredienser, smag og præferencer hos hver person og familie. I den traditionelle proces med at lave kokosmarmelade er simrefasen den mest anstrengende og kræver mest finesse. I denne fase skal den person, der simrer marmeladen, være dygtig og have stor udholdenhed. Ved hjælp af to store spisepinde skal de røre marmeladen jævnt i panden kontinuerligt i mange timer.

Du vil måske også synes om

Den opgraderede fiskerihavn i Tho Quang, det største fiskericenter i det centrale Vietnam, er blevet indviet.Efter at være blevet opgraderet og udvidet er Tho Quang fiskerihavn blevet det største fiskericenter i den centrale region, hvilket bidrager til moderniseringen af fiskeriinfrastrukturen, sikrer sikkerhed under storme og udvikler en bæredygtig værdikæde for akvatiske produkter.

Fru Dung og hendes mand har travlt med at lave kokosmarmelade.

Fru Dung delte yderligere: "Den marmelade, jeg laver til salg, er den samme som den marmelade, jeg laver til mig selv og min familie, så jeg bruger ikke konserveringsmidler eller kunstige farvestoffer. Til kokosmarmelade bruger jeg normalt naturlige farver såsom: farven på gac-frugt, rød dragefrugt, sommerfugleærteblomster, pandanblade... for at gøre marmeladen mere visuelt tiltalende, samtidig med at fødevaresikkerhed og hygiejne sikres."

Kokosmarmelade – En uundværlig lækkerbisken under den traditionelle fejring af kinesisk nytår.

Udover kokosmarmelade er ingefærmarmelade også ret populært blandt kunderne. I det kølige tidlige forårsvejr er det virkelig dejligt at nyde et stykke ingefærmarmelade med en varm kop te. Ingefærmarmelade symboliserer et ønske om et varmt og godt nytår for alle familier. Den let søde smag, der omgiver ingefærens krydrede varme, giver en behagelig fornemmelse for forbrugeren. Derudover har ingefærmarmelade også en afgiftende effekt, varmer kroppen og stimulerer fordøjelsen, især under Tet-højtiden, hvor madindtaget ofte er uregelmæssigt.

Kandiseret ingefær symboliserer ønsket om et varmt og godt nytår for alle familier.

Månenytåret er en tid , hvor familie og venner kan samles, udveksle nytårshilsner, drikke te og nyde traditionelle kager og slik, mens de mindes det forgangne år. Derfor er kandiserede frugter en uundværlig del af enhver vietnamesisk families liv. Sødmen fra det karamelliserede sukker kombineret med friske ingredienser skaber en sød, nøddeagtig, sur og krydret smag, som enhver, der har smagt den, aldrig vil glemme!

Du vil måske også synes om

Vovinam-turneringen under Phu Dong Sports Festival for folkeskole- og gymnasieelever, skoleåret 2023-2024

Tet- marmelade - En uundværlig ret i enhver vietnamesisk familie under det kinesiske nytår .

Med dygtige hænder og en passion for håndværk har de, der laver Tet-marmelade, tilføjet en sød smag til mange familier under den traditionelle Tet-højtid . Og de stræber altid efter at " holde flammen i live " , " bevare smagen af Tet " og " bevare sjælen " i vietnamesisk Tet for nuværende og fremtidige generationer.