Hvorfor sælger de ikke billetter på 'usædvanlige' tidspunkter længere?

Ikke uvant for mange er det Mrs. Cúcs (også kendt som tante Mười, i øjeblikket 58 år gammel) restaurant med knækket ris, der ligger i en lille gyde på Xô Viết Nghệ Tĩnh Street (Bình Thạnh-distriktet). Dette var engang et yndet sted for mange sene aftengæster i Ho Chi Minh City, fordi det i årtier solgte fra kl. 23 til kl. 4 den følgende morgen.

De ændrede åbningstiderne ... pludselig, og kunderne strømmede stadig ind.

Sidst på eftermiddagen faldt en let regn over Ho Chi Minh City. Jeg slæbte mig gennem trafikproppen nær Hang Xanh-krydset for at besøge tante Muois spisested, som har eksisteret i over tre årtier. Klokken 18 blev lysene tændt, madmontrene var overfyldte, og kunderne havde allerede fyldt bordene i den hyggelige, familievenlige atmosfære, mens de snakkede og nød deres måltider.

Da skumringen faldt på, var tante Mườis butik fyldt med mad.

[KLIP]: En 35 år gammel restaurant med knækket ris i Ho Chi Minh City er gået i arv fra mor til datter.

Det her er en restaurant, men det er også hjemmet, hvor tante Mườis familie bor, så så snart jeg trådte indenfor, følte jeg mig utrolig varm, fortrolig og ren. Det småregnede, og tante Mười sad afslappet på en høj stol foran restauranten og tog sig af sit barnebarn, mens hun af og til kastede et blik på køkkenbordet, hvor hendes yngste datter og et par slægtninge var travlt optaget af at tilberede mad til kunderne.

Der er ikke så mange spisesteder med åbent til sent om aftenen, som der plejede at være. Færre mennesker går ud sent om aftenen eller synger karaoke, så min datter og jeg besluttede at åbne i de nye åbningstider. Heldigvis kommer kunderne stadig for at støtte os, uanset hvornår vi åbner. Det er glæden og lykken ved at drive en madbod som min!

Tante Muoi, butikkens ejer.

Da ejeren så mig, hilste hun varmt på mig og fortalte mig, at hendes tante havde givet restauranten videre til sine børn for omkring tre år siden, mens hun selv nød sin alderdom, og hun hjalp af og til til, hvis hun kunne. Hun virkede meget tilfreds med, at anden generation af sin familie drev restauranten.

Gæsterne sidder i caféens hyggelige og intime atmosfære.

Fru Ngoc arvede sin mors restaurant og er travlt optaget af at tilberede retter til kunder, der spiser på stedet, og til at tage med.

Tidligere var butikken berømt for at sælge mad fra skumring til klokken 4 om morgenen i 20 år, men nu siger min tante, at de kun sælger fra klokken 17:30 til næsten klokken 23:00, hvilket overraskede mig lidt.

Da ejeren blev spurgt, forklarede han roligt: ​​"Nu om dage er der ikke så mange spisesteder, der har åbent sent om aftenen, som der plejede at være. Der er ikke så mange mennesker ude at feste eller synge karaoke sent om aftenen, så min datter og jeg besluttede at åbne i de nye åbningstider. Heldigvis kommer kunderne stadig for at støtte os, uanset hvornår vi åbner. Det er glæden og lykken ved at drive en madbod som min."

Den billigste ret på restauranten koster 30.000 VND, og ​​priserne stiger afhængigt af, hvad kunden bestiller.

Du vil måske også synes om

En ældre kvinde i 80'erne driver et hyggeligt spisested i en lille gyde, der varmer hjerterne hos generationer af studerende.Kunder, der besøger Mai-søstrenes risrestaurant, husker altid, hvordan ejerne indleder deres samtaler med ordet "ja, hr./frue". Dette sted har givet mange generationer af fattige studerende et husly med simple måltider, nok til at holde dem i gang med at gå på universitetet.

Tante Mười fortalte, at hun engang var læge i traditionel medicin. Men efter et stykke tid, på grund af familiemæssige omstændigheder, besluttede hun sig for at skifte til at sælge mad i slutningen af ​​1987 og valgte at sælge knækkede ris (com tam), fordi det er et mættende måltid. Dengang solgte hun sin mad foran en folkeskole ikke langt fra sit hus i over et årti, før hun flyttede hertil, hvor hun har solgt lige siden.

"Lav mad, som om du laver mad til din familie!"

Da ejeren blev spurgt om hemmeligheden bag at fastholde kunder i årtier, på trods af at restauranten skiftede lokation og åbningstider, smilede hun og sagde, at der ikke var noget særligt ved det, bortset fra at hun og hendes børn laver mad til kunderne, som om de var familie.

Ribbenene er ikke tørre og er jævnt krydrede.

Risretten med svinekød og ribben på denne restaurant er en favorit blandt kunderne.

"Udover fødevarehygiejne og at opretholde en ren restaurant, forsøger vi altid at imødekomme vores kunders behov. Uanset hvad de ønsker at spise eller tilføje til deres måltider, gør vi vores bedste for at sørge for det. Derudover tilbyder vi gratis iste med ingefær, som kunderne kan nyde, hvilket også er godt for deres helbred," forklarede tante Mười.

Fru Ngoc (29 år gammel, datter af tante Muoi), restaurantens nuværende ejer, fortalte, at restauranten udover den velkendte ret med knækkede ris med svinekødsribben, svineskind og svinekødsbøffer også sælger mange andre retter for at imødekomme kundernes forskellige behov, såsom dampet fiskepasta, braiseret svinekød, gryderet med indmad, braiseret kylling osv.

Restauranten sælger også et bredt udvalg af retter, som alle smager lækkert.

Da regnen blev kraftigere, og min mave rumlede efter arbejde, bestilte jeg en dampende varm tallerken ris med svinekødsribben og æg, og jeg var virkelig imponeret. Ligesom ejeren havde beskrevet, var ribbenene marineret med en unik smag, duftende af citrongræs, og slet ikke generiske som nogle andre steder, jeg har spist.

Svineribbenene på denne restaurant er ikke for tørre, og serveret med knækkede ris, forårsløgolie, et par sprøde svinekødsstykker og restaurantens signaturdipsauce, er det den perfekte kombination til min yndlingsrisret med svineribben. Personligt ville jeg give retten med svineribben og æg på denne restaurant en 8/10; den er bestemt værd at prøve, og jeg vil anbefale at komme tilbage igen.

Tante Mười sagde, at alle ingredienserne i risretten, såvel som tilbehøret, tilberedes med samme omhu, som hvis de lavede mad til familien.

Du vil måske også synes om

Denne vilde sommergrøntsag er kølende og vanddrivende og kan bruges til at lave mange lækre retter, der er perfekte til varme dage.GĐXH – Det er ikke kun en velkendt kølende drik på varme dage, det er også en almindelig vild grøntsag, der vokser i mange landdistrikter. Denne ydmyge grøntsag kan også forarbejdes til mange lækre retter, lige fra supper og salater til drikkevarer.

I sit rolige tempo gik tante Muoi ofte ind og ud af butikken for at hjælpe sin datter, når der var brug for det.

Ribbenene grilles over glødende kul.

Hr. Thanh Danh (34 år gammel, bosiddende i Binh Thanh-distriktet) tog sin kone og sit lille barn med til tante Muois restaurant og bestilte en tallerken ris med svinekødsribben, svineskind, svinekødspølse og braiseret svinekød med æg. Han sagde, at han på travle dage ofte tager sin familie med hertil for at spise for nemheds skyld, dels fordi det er tæt på hans hus, og dels fordi han elsker smagen af ​​tante Muois restaurant.

"Jeg har spist her i omkring ti år nu. Dengang havde restauranten åbent sent, så jeg spiste alene. Nu åbner den tidligere, så jeg kan tage min familie med. Denne restaurant giver mig følelsen af ​​at spise hjemme, for selvom den kaldes en restaurant, føles alt her velkendt og imødekommende, da det også er ejerens hjem," kommenterede han.

Ejeren arbejder hårdt hver dag for at udvikle den restaurant, som hendes mor har givet hende videre.

For fru Ngoc er det både en kilde til stolthed og glæde at arve den restaurant, som hendes mor havde bygget med sit hjerte og sjæl. Desuden rummer det særlige minder for hende, da hun siden barndommen plejede at hjælpe sine forældre med at sælge mad efter skole hver dag. Ejeren siger, at hun vil fortsætte med at stræbe hver dag efter at udvikle sin families restaurantbrand ...

Kildelink: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-35-nam-o-tphcm-me-truyen-cho-con-gai-sao-khong-con-ban-gio-la-185230614130555463.htm