Der bør snart vedtages love for skolernes ernæringsprogrammer.

Ernæringsvidenskab og praktisk erfaring viser, at skolemåltider er ekstremt vigtige for at give eleverne energi og næringsstoffer under deres studier, fysiske udvikling og intellektuelle vækst. Dette er et strategisk fundament for at forbedre sundhed, statur og forebygge ikke-smitsomme sygdomme i samfundet, og det er også en afgørende intervention for at håndtere Vietnams "dobbelte ernæringsbyrde": væksthæmning og overvægt/fedme.

I de senere år er den ernæringsmæssige kvalitet og fødevaresikkerheden i forbindelse med skolemåltider forbedret betydeligt. Dækningen af ​​skolemåltider er dog fortsat ret begrænset i forhold til behovene. Bekymrende er det, at der fortsat forekommer hyppige tilfælde af madforgiftning i forbindelse med skolemåltider.

Forældres klager over skolemåltidernes ernæringsmæssige kvalitet er ikke ualmindelige. I virkeligheden har de fleste skoler, bortset fra uddannelsesinstitutioner , der implementerer pilotprojekter med skolemåltider, endnu ikke udviklet måltidsplaner baseret på energi- og mikronæringsstofbehovet hos forskellige aldersgrupper. Mange skoler mangler også tilstrækkelige faciliteter til at opfylde fødevaresikkerhedskravene. Desuden er forvaltningen, inspektionen og tilsynet med skolemåltiderne fortsat utilstrækkelig og uholdbar.

I søgen efter løsninger til skolemåltider kan Japan tjene som model, da de vedtog skolemåltidsloven i 1954. Mange aspekter er specifikt kodificeret, såsom ernæringskvalitet, fødevaresikkerhedsstandarder og tildeling og delegering af ansvar for forvaltning og organisering af skolemåltider.

Den japanske regering subsidierer udgifterne til faciliteter. Skolerne har ernæringseksperter. Forældre bidrager til udgifterne til fødevareingredienser. Loven fastsætter også ansvaret for at kontrollere, overvåge og evaluere elevernes ernæringsstatus. Når der er ernæringsproblemer på menuerne, foretages der justeringer landsdækkende.

Et interessant aspekt er, at eleverne er direkte involveret i processen med at tilberede, servere og rydde op i skolens måltider. Denne naturlige pædagogiske tilgang hjælper eleverne med effektivt at tilegne sig ernæringsmæssig viden, udvikle gode vaner og tilegne sig livsfærdigheder.

Du vil måske også synes om

Lam Dong-provinsen fremskynder udbetalingen af ​​offentlige investeringsmidler i den sydøstlige region.Om eftermiddagen den 4. juni arbejdede hr. Nguyen Minh, medlem af provinsens partikomité og næstformand for Lam Dongs provinsielle folkekomité, sammen med projektledelsesudvalg nr. 2 og projektledelsesudvalgene i distrikterne Tanh Linh, Duc Linh og Ham Tan om situationen for udbetaling af offentlig investeringskapital i 2026.

I Sydkorea er skolemadsprogrammer også legaliseret og implementeret ensartet landsdækkende. Den koreanske fødevarehygiejnelov og skolemadsloven fastsætter, at hver skole skal have en ernæringslærer. Denne lærer skal udvikle menuer, beregne energiindtag, kontrollere fødevaresikkerhed og madlavningsprocedurer og direkte undervise i sunde spisevaner. Siden 2010 har Sydkorea implementeret en "omfattende gratis skolemad"-politik, der gælder for alle elever.

For at vende tilbage til emnet skolemad i Vietnam, er ansvaret for at organisere skolemad ret klart fordelt og delegeret: skolen og skoleadministrationen har det primære juridiske ansvar; de lokale uddannelses- og sundhedsmyndigheder koordinerer inspektion og tilsyn; og forældre opfordres til at deltage i inspektion og tilsyn.

Vi har dog endnu ikke fastsat specifikke standarder for ernæringskvalitet og fødevaresikkerhed. Menuplanlægning er i vid udstrækning spontan, udført af lærere som deltidsansatte eller outsourcet til cateringvirksomheder, uden dedikerede ernæringseksperter på skolerne.

Investering i skolemad er en direkte og effektiv investering i landets fremtidige arbejdsstyrke. Gennem hvert måltid modtager eleverne kvalitets- og sikker ernæring og bliver uddannet om sunde spisevaner og brugen af ​​sunde fødevarer. Disse faktorer vil gennemsyre deres rejse mod at forbedre deres sundhed, moral, intellekt, fysiske form, æstetik, kultur og karrieremuligheder.

Det er på tide, at vi legaliserer skolemad og tvinger skolekøkkener og måltidsleverandører til at overholde reglerne. Regeringen bør have politikker, der understøtter infrastrukturomkostninger; skoler bør have dedikerede ernæringsspecialister, samt regler og tildelte ansvarsområder for at kontrollere, overvåge og evaluere elevernes ernæringsstatus ...

Du vil måske også synes om

Drikkevand før eller efter måltider: Hvad er bedst for fordøjelsen?Vand spiller en afgørende rolle i fordøjelsen, lige fra at blødgøre maden til at hjælpe med næringsoptagelsen og forebygge forstoppelse. Tidspunktet for vandindtag påvirker mæthedsfornemmelsen og fordøjelsesfunktionen på forskellige måder.

Disse politikker skal implementeres hurtigt på nationalt plan med koordinering mellem sundheds- og uddannelsessektoren, fra centralt til lokalt niveau, fra folkeudvalg på alle niveauer til hver enkelt skole.

Dr. Lam Quoc Hung, Institut for Ernæring, Sundhedsministeriet

Kilde: https://www.sggp.org.vn/som-luat-hoa-dinh-duong-hoc-duong-post851205.html