Er det sandt, at det at drikke "ekstremt varme" drikkevarer forårsager kræft?

(Dan Tri Avis) - Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har understreget, at alt for varme drikke kan skade spiserøret, og at dette på lang sigt er forbundet med en øget risiko for kræft.

Fra et evidensbaseret perspektiv stammer hovedpointen fra en bemærkelsesværdig klassificering fra Det Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC). I 2016 klassificerede IARC handlingen at drikke meget varme drikke (over 65 grader Celsius) som "sandsynligvis kræftfremkaldende for mennesker".

I Sydamerika, hvor vanen med at drikke maté – en type urtete – ved omkring 70 grader Celsius er ret almindelig, har mange undersøgelser også vist, at folk, der drikker meget varm maté, har en højere forekomst af spiserørskræft.

Lignende tendenser er blevet observeret i Mellemøsten, Afrika og Asien, hvilket forstærker forbindelsen mellem drikkevaretemperatur og spiserørskræft.

I Iran viste en undersøgelse, der fulgte mere end 50.000 mennesker, at det at drikke 700 ml te ved 60 grader Celsius eller højere hver dag kunne øge risikoen for spiserørskræft med 90% sammenlignet med dem, der indtog drikkevarer ved lavere temperaturer.

At drikke for varme drikke kan øge risikoen for spiserørskræft (Foto: Saily Sabah).

En undersøgelse af næsten en halv million voksne i Storbritannien viste også, at folk, der drikker meget "meget varm" te eller kaffe, har en betydeligt højere risiko for spiserørskræft. Specifikt har de, der drikker otte eller flere kopper om dagen, næsten seks gange så høj risiko sammenlignet med dem, der ikke drikker varme drikke.

Du vil måske også synes om

Kongressen for Hanoi Young Doctors' Association: Slip intellekt og entusiasme løs for samfundets sundhed.SKĐS - Den 5. kongres for Hanoi Young Doctors Association har valgt en ny bestyrelse på 45 medlemmer, hvilket indleder en ny periode med fokus på digital transformation, innovation og forbedring af effektiviteten af ​​sundhedsplejen for befolkningen.

Mekanismen blev forklaret af forskere for næsten 90 år siden. For høje temperaturer kan forbrænde de små celler i spiserørets slimhinde. Når denne overflade konstant udsættes for varme, skal cellerne accelerere regenereringen for at reparere skaden. Denne langvarige reparationsproces i et kronisk betændt miljø øger risikoen for genetiske defekter, hvilket baner vejen for kræft.

Dyreforsøg bekræfter denne hypotese. Hos kræftudsatte mus fremmede 70°C varmt vand forekomsten og progressionen af ​​præcancerøse læsioner i spiserøret hurtigere end varmt vand.

Desuden, når slimhinden svækkes af varme, har tilbagesvalet mavesyre en chance for at "angribe" yderligere, hvilket forværrer skaden og fortsætter den onde cirkel af inflammation - regenerering - skade.

Det er værd at bemærke, at risikoen ikke kun bestemmes af tallet på termometret, men også af, hvordan vi drikker.

En undersøgelse, der direkte målte temperaturen inde i spiserøret, mens deltagerne drak kaffe, antydede, at slurkestørrelsen kan være vigtigere end selve drikkevarens temperatur.

Specifikt kan en stor slurk på omkring 20 ml kaffe ved 65 grader Celsius få temperaturen i spiserøret til at stige med op til 12 grader Celsius. Dette viser, at "slurk" overfører mere varme end "slurke". Derfor er det virkelig bekymrende at drikke store slurke af varme drikke i hurtig rækkefølge over en længere periode.

Et par små slurke kaffe på 65°C forårsager ikke umiddelbare problemer. Men vanen med at drikke store mængder meget varme drikke gentagne gange dag efter dag bidrager til en øget risiko for spiserørskræft.

Du vil måske også synes om

Advarsel: Hudkræft kan være forklædt som tilsyneladende harmløse læsioner.Opdag hvordan tilsyneladende harmløse hudlæsioner kan være tegn på kræft. Forstå symptomerne, og hvordan du opdager det tidligt for at beskytte dit helbred.

Så hvad er det sikre temperaturinterval? En undersøgelse i USA beregnede den ideelle temperatur for kaffe for at bevare dens smag uden at skade spiserøret og fandt den til at være omkring 57,8 grader Celsius. Dette tal er ikke en absolut temperaturstandard for alle drikkevarer, men det kan være en nyttig reference.

Forskere bemærker dog også, at spiserørskræft ikke er en almindelig kræftform. At drikke "ekstremt varme" drikkevarer kan øge risikoen for denne kræftform, hvis drikkeren har rygevaner, misbruger alkohol, er overvægtig eller har gastroøsofageal reflukssygdom.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-do-sieu-nong-gay-ung-thu-20250822011156587.htm