Tanker om den vietnamesiske Tet-fest

Fra de tidligste dage til i dag har Tet-festen været en væsentlig del af det vietnamesiske kulturliv, men den har også gennemgået ændringer for at tilpasse sig tendenserne og realiteterne i hver æra.

Et traditionelt Tet-måltid (månenytår) i Hanoi . (Kilde: Folkehærens avis)

Den traditionelle Tet-fest - overflod ledsaget af hellige værdier.

For dem, der har levet gennem tidligere generationer, er minder om det traditionelle Tet-højtidsmåltid ofte forbundet med billeder af ekstremt udførlig og omhyggelig forberedelse.

Ifølge en gammel overbevisning skal det nye års velstand udtrykkes gennem en komplet fest, ikke kun rig på materiel rigdom, men også symboliserende et ønske om rigelige velsignelser året rundt. Derfor blev det traditionelle Tet-måltid ofte omhyggeligt tilberedt som en måde at formidle håb om velstand til familien.

I forskellige regioner har lokale skikke og specialiteter formet de unikke karakteristika ved hvert traditionelt Tet-måltid (månenytår).

I det nordlige Vietnam, en region stærkt påvirket af det kolde vinterklima, er retterne ofte enkle, men mættende, hvilket sikrer en balance mellem smag og farver. Typiske eksempler inkluderer den firkantede banh chung (riskage), der symboliserer jorden i henhold til konceptet med en rund himmel og en firkantet jord; svinekødspølse og wokret svinekød, der repræsenterer overflod; livlig rød gac klæbrig ris, der symboliserer held; og ved siden af ​​disse er bambusskudsuppe, svinekødsruller, gelékød og syltede løg - alt sammen blandet sammen for at skabe en harmonisk helhed, ikke kun med hensyn til køkkenet , men også med hensyn til at fremkalde en følelse af varme og komfort.

Det centrale Vietnam, en region der ofte er kendt for sine barske vejrforhold, tilbyder et unikt twist til Tet-menuerne (månenytår) med smagfulde retter, der kan opbevares i lang tid. Fagligt indpakkede banh tet (klæbrige riskager) med salte eller søde fyld er et velkendt syn på ethvert Tet-festbord; ved siden af ​​dem er der braiseret svinekød, oksekødspølse og syltede grøntsager – retter der er omhyggeligt krydret med forskellige krydderier, der passer til regionens karakteristiske kolde klima.

Imens fremhæver Sydstaterne, velsignet med rigelige naturressourcer, sin Tet-fest med utrolig mangfoldighed og rigdom. Tiltalende retter som braiseret svinekød med æg og fyldig kokosmælk, smagfulde syltede skalotteløg og tørrede rejer, klæbrige riskager pakket ind i lilla blade, der er karakteristiske for flodregionen, og en række tropiske frugter skaber et visuelt imponerende udvalg af farver, der legemliggør forårets glædelige ånd.

Trods de forskellige ingredienser og tilberedningsmetoder på tværs af de tre regioner, er den mest bemærkelsesværdige fællesnævner den omhyggelige fremstilling af hver ret. Dygtige hjemmekokke skaber et festmåltid af kulinarisk kunst, der ikke kun er lækkert, men også formidler budskaber om ærbødighed for forfædre og gode ønsker for det nye år. Derfor er den traditionelle Tet-fest ikke blot en kulturel skønhed, men også sjælen i det vietnamesiske månenytår, der er gået i arv gennem generationer.

Innovationens periode - hvor Tet-festen udvidede sig, og kulturel udveksling fandt sted.

Fra slutningen af ​​det 20. århundrede gik det vietnamesiske samfund ind i en reformperiode, der medførte betydelige ændringer i livet, herunder kulinarisk kultur og den traditionelle Tet-fest (månenytår).

En blanding af regionale påvirkninger

Tidligere var banh chung (firkantet klæbrig riskage) hovedsageligt populær i nord, mens banh tet (cylindrisk klæbrig riskage) var en specialitet i syd. Men i dag er begge typer kager blevet velkendte i hele landet. Takket være udviklede transport- og handelstjenester kan folk i byområder nemt købe Tet-specialiteter overalt. Dette gør Tet-festen endnu mere mangfoldig og overskrider grænserne for regionale traditioner.

Tendensen går mod bekvemmelighed og forenkling, men uden at gå på kompromis med rigdommen.

Du vil måske også synes om

I maj 2026: Antallet af internationale besøgende til Vietnam vil overstige 10 millioner.I de første fem måneder af 2026 bød Vietnam over 10 millioner internationale besøgende velkommen, en stigning på 14,9 % i forhold til samme periode sidste år, takket være det stabile miljø, de lempede visumpolitikker og den voksende tiltrækningskraft.

Mange familier har nu om dage en tendens til at forenkle deres Tet-fest (månenytår) og reducere antallet af komplekse retter såsom blandet grøntsagssuppe, kødgelé, svinekødspølse eller syltede grøntsager. I stedet laver de kun deres yndlingsretter eller retter, der er nemme at tilberede. Nogle mere avancerede retter kan bestilles færdiglavede eller endda erstattes med forarbejdede eller frosne fødevarer. Som et resultat tilbyder Tet-festen, selvom den er mindre, et bredere udvalg af valgmuligheder.

En moderne Tet-fest med mange retter importeret fra udlandet. (Kilde: iCooking)

Udseendet af udenlandske retter

Med stærk kulturel udveksling er mange retter importeret fra udlandet, såsom hot pot, salater, stegt kylling, sushi, oksebøf og vestlige kager, gradvist dukket op i Tet-måltiderne. Selvom de ikke bærer traditionel symbolsk betydning, tilfredsstiller disse retter moderne behov og smag og er især appellerende til den yngre generation.

Med tiden har den vietnamesiske Tet-fest ikke blot bevaret sin traditionelle essens, men er også blevet udvidet for at harmonere med den moderne livsstil og globale kulturudveksling.

Tet-festen i moderne tid - hvor tradition og nye livsstile mødes.

Den vietnamesiske Tet-fest (månenytår) har gennemgået betydelige ændringer over tid, især i lyset af det moderne liv med dets hurtige tempo og samspillet mellem tradition og nye tendenser.

En minimalistisk Tet-ferie - lav mindre, spis lige nok.

Nu om dage prioriterer mange familier Tet-måltider med færre retter, men betydeligt forbedret kvalitet. I takt med at sundhedsbevidstheden stiger, især blandt den yngre generation, ændrer Tet-måltider sig også i en sundere retning, såsom at reducere fedtede retter, fokusere på at tilføje flere grønne grøntsager, vælge friske og rene ingredienser og skære ned på stivelse og sukker.

Denne minimalistiske tilgang handler slet ikke om at nedtone det kinesiske nytår, men har snarere til formål at reducere spild og sørge for lette og letfordøjelige måltider efter festdagene.

Tet-festen og kommercialiseringen af ​​økonomien.

Madlevering er blevet et populært valg, da moderne livsstil ikke giver meget tid til madlavning. Klistrede riskager (bánh chưng) og svinekødspølse (giò chả) bestilles ofte fra velrenommerede steder; braiseret kød, braiseret fisk eller Tet-slik købes som kombinationer; og endda hele fædrene-ofringsfesten serveres af restauranter som en komplet pakke.

I store byområder hjælper tjenester som hjemmemad mange familier med at spare betydelig tid og kræfter, samtidig med at de reducerer byrden for kvinderne – som normalt bærer hovedansvaret for forberedelserne til Tet.

Tet-festen - et sted hvor familier knytter bånd.

Du vil måske også synes om

På vej til de søde frugters land, Dong ThapFra den 5. til den 8. juni finder den første frugtfestival med temaet "De søde frugters land" sted på Hung Vuong-pladsen i Dao Thanh-distriktet i Dong Thap-provinsen.

I modsætning til den traditionelle opfattelse af, at Tet (vietnamesisk nytår) skal være en fest, hvor alle tænkelige retter skal vise velstand, fokuserer den yngre generation i dag mere på spirituelle værdier end på det ydre. For dem er et Tet-måltid kun fuldendt, når alle familiemedlemmer samles, snakker hyggeligt og deler øjeblikke sammen. Derfor er fokus for Tet-måltidet skiftet fra "perfektion i udseende" til "spirituel forbindelse".

Innovér med kreativ Tet-mad.

For at gøre hver Tet-højtid mere spændende, inkorporerer mange familier dristigt nye, moderne retter for at berige deres ganer eller imødekomme små børns behov. Udover velkendte traditionelle retter som banh chung (klæbrig riskage), gio cha (svinepølse) og syltede løg, bliver nye retter som reje- og svinekødssalat, oksekødsruller med ost, hot pot med skaldyr eller sunde muligheder stadig mere populære. Kreativitet i køkkenet er også en måde at gøre Tet friskere og mere relevant for det moderne liv.

Samlet set bevarer det moderne Tet-måltid sin kerneværdi om at forbinde familiekærlighed, samtidig med at det konstant udvikler sig for at harmonere med nutidens dynamiske livsstil. Uanset om det antager en ny eller enklere form, forbliver det vietnamesiske Tet-måltid et helligt symbol på national kultur og familiekærlighed.

Uanset om der tilføjes eller fjernes retter, og om traditionerne forenkles eller moderniseres, forbliver Tet-festen et symbol på den vietnamesiske familie – et sted, der forbinder fortid, nutid og fremtid. Og det er denne tilpasningsevne, der gør det muligt for Tet-festen at fortsætte med at trives og fortsætte med at være sjælen i de første dage af det nye år.

Kilde: https://baoquocte.vn/tan-man-ve-mam-com-tet-nguoi-viet-360537.html