Dragebådsfestivalen, spis klæbrige risdumplings pakket ind i bananblade.

Hvert trin i processen med at indpakke dumplings skal udføres omhyggeligt.

Hvert år under Dragebådsfestivalen er klæbrige risdumplings pakket ind i bananblade et almindeligt syn på offerbakkerne og i køkkenerne hos vietnamesiske familier.

Bladene lægges grundigt i blød, inden de bruges til at pakke kagerne ind.

Kagen har en opretstående trekantet form, som kan fortolkes i henhold til principperne om Yin og Yang og de fem elementer: trekanten repræsenterer Yang-ilden på ydersiden, der omslutter og harmoniserer med Yin-jorden på kagen indeni.

Klæbrig ris udblødes også i ludvand, så kagerne får en gyldengul farve, når de er kogte.

Du vil måske også synes om

Oplev den traditionelle Dragebådsfestival ved Thang Long Kejsercitadell.

Kagens farver symboliserer også jordens farver. Den vender tilbage til jorden, men yin og yang er i harmoni, hvilket fører til genfødsel og vækst. Det er skabelsens logik.

Kagerne skal pakkes tæt ind for at forhindre, at de går op under bagningen.

I hele Quang Nam-provinsen laver man traditionelt klæbrige risdumplings pakket ind i bananblade for at fejre Dragebådsfestivalen. Bladene høstes fra bjergene og transporteres til lavlandet. Den klæbrige ris gennemblødes grundigt med omhyggeligt filtreret sesamaske. Dumplingsene skal pakkes jævnt og fast, så det sikres, at bladene ikke går i stykker efter kogning, og at de har en attraktiv trekantet form. Den klæbrige ris tager cirka 6 timer at koge grundigt og blande sig med asken og bladenes farve.

Ilden skal være kraftig nok til at kagerne kan stege jævnt.

På Dragebådsfestivalen kan man, mens man holder en række klæbrige risdumplings pakket ind i bananblade, dufte den duftende aroma af fermenteret klæbrig ris, der svæver gennem hvert lag af blade...

Efter 6 timer blev kagerne taget ud af ovnen.

Du vil måske også synes om

Prognoser tyder på, at det sydlige Vietnam er ved at opleve et nyt højvande, hvilket udgør en risiko for alvorlige oversvømmelser.Ifølge den sydlige Vietnams meteorologiske og hydrologiske station er den sydlige region af Vietnam ved at opleve en ny bølge af højvande.

Disse er traditionelle klæbrige risdumplings.

Kagen er gyldengul.

Kilde: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html