Dragebådsfestivalen - et ønske om en rigelig høst.

Việt Nam•09/06/2024

Fru Vuong Ngoc Thu blev født og opvokset i Muong Khuong og bosatte sig senere i Bac Cuong-distriktet ( Lao Cai by). Fru Thu, der blev født i et fattigt landdistrikt, hjalp fra en ung alder sine forældre med daglige pligter og velkendt landbrugsarbejde. Derfor lærte hun fra en ung alder at pakke forskellige slags kager ind og tilberede traditionelle retter. Til minde om fru Thu havde landsbyboerne hvert år, udover de mindre festivaler (som måske eller måske ikke fejres), tre store helligdage: Månenytår, fuldmånefestivalen (den 15. dag i den 7. månemåned) og dragebådsfestivalen (festivalen for at dræbe insekter).

Efter at have forladt sin landsby for mere end 10 år siden, følger Thư stadig sine gamle vaner og pakker personligt traditionelle kager ind for at ofre dem til sine forfædre under Tet (vietnamesisk nytår). Som af den etniske gruppe Nùng laver hun "bánh gù" (sort klæbrig riskage) i begyndelsen af året, "bánh gù" og "bánh rợm" til den 15. dag i den 7. månemåned og "bánh gio" til Dragebådsfestivalen. I den brændende majsol, mens landsbyboerne høster ris, tørrer korn på markerne og halm, kører Thư fra Lào Cai til Bát Xát for at bede om... to poser halm. Hun bringer halmen tilbage til tredje sal for at tørre, indtil den er gyldenbrun, og brænder den derefter for at få asken ud. Thư betroede: "Jeg er nødt til at tage til Bát Xát for at bede om halm, fordi landsbyboerne der dyrker Séng cù-ris, og det tørrede halm lugter meget velduftende, når det brændes. Asken efter afbrænding bruges til at udbløde risen til fremstilling af bánh gio. Dette er også en af hemmelighederne bag lækre, gyldne, gennemsigtige og seje kager til Tet-festivalen."

For at forberede sig til denne vigtige Tet-højtid benyttede fru Thu også lejligheden til at køre til udkanten af byen for at plukke chit-blade til at pakke kagerne ind i. Ifølge fru Thu skal de chit-blade, der bruges til at pakke kagerne ind i, være unge blade, der koges indtil de er gennembagte, og derefter bruges til at pakke kagerne ind for at give dem en karakteristisk aroma. Udover at lave kager med klæbrig ris dyppet i træaskevand, laver mange familier også kager med klæbrig ris blandet med fintmalet trækul fra Nuc Nuc-træet, ristet kardemomme og salt... Uanset metoden skal kagerne bruge træaske (eller trækul), fordi det ifølge troen kan afværge uheld og uheld...

Gio-kage er en populær kage blandt mange etniske grupper; nogle steder kaldes den chit-kage, trehornskage eller bøffelhornskage. Selvom opfattelsen af retten, dens indpakning og tilberedning kan variere, er giokage en traditionel mad, der spises under Tet-højtiden (en festival, der hylder udryddelsen af insekter).

Udover klæbrige riskager kan fædrene, afhængigt af lokale skikke, også omfatte kylling, and, svinekød, fermenteret ris og frugter (normalt sure). Mange tror, at visse fødevarer, især fermenteret ris og sure frugter, på denne dag kan eliminere parasitiske insekter i kroppen. Maj er også blommesæson i Lao Cai, så blommer er den mest almindelige frugt, der ses under denne festival.

Du vil måske også synes om

De duftende 'bladmarker' i Da Nang i høstsæsonen fylder luften med deres aroma fra den ene ende af landsbyen til den anden.Mens Dragebådsfestivalen nærmer sig, er landmændene travlt optaget af at høste og sælge de fem dage gamle blade til handlende i landsbyen Tra Doa, Thang An kommune, Da Nang. Fra landsbyens begyndelse og gennem gyder og gyder er hvert hus fyldt med disse blade, og en duftende aroma gennemsyrer luften.

Hvert år, udover at forberede ofringer til sine forfædre, tager fru Tung Thi Hoa fra landsbyen Na Ha i Lung Vai kommune (Muong Khuong-distriktet), tidligt om morgenen på markedet for at købe 1-2 kilogram blommer eller en bunke litchi til sine børnebørn ... for at afværge insekter. For at øge "effektiviteten" af udryddelsen instruerer fru Hoa sine børnebørn i at spise et par sure blommer lige efter at de vågner. Hun holder stadig fast i denne tro, fordi hun siden hun var barn, har hørt fra voksne, at det at spise sure frugter og fermenteret klæbrig ris om morgenen på Dragebådsfestivalen, før man spiser et måltid, hjælper med at uddrive parasitiske insekter, der kan skade mennesker. At ofre røgelse til forfædre og spise sure frugter for at afværge insekter er en måde at håbe på et sundt år og en rigelig høst.

"Efterhånden som børnene og børnebørnene bliver ældre, hører jeg hver maj nogle af dem brokke sig over, at det ikke er godt for dem at spise sur mad om morgenen og nemt kan give mavepine, men alle smiler bredt og grimasserer, mens de nyder denne mest særlige morgenmad på året. Måske har de ret, men det er en tradition, og alle forsøger at bevare den, fordi det er blevet en vane. Vi slipper kun af med skadedyr én gang om året, det er alt," forklarede fru Hoa med et smil.

For landmænd som fru Hoa er Dragebådsfestivalen en særlig festival, der er tæt forbundet med høsten og vejret. Majsolen får markerne til at modnes til en gylden farve, hvilket markerer høstsæsonen. Maj bringer dog også varmt vejr, kraftig regn og er en periode, hvor sygdomme let spredes og påvirker både afgrøder og mennesker. Dragebådsfestivalen er en lejlighed til at udtrykke deres ønsker om et vellykket produktionsår, en rigelig høst og et godt helbred og fred. Senere, selvom mange familier forlod landbruget og deres hjembyer, blev denne skik bevaret og blev en traditionel festival for mange etniske grupper. I Lao Cai er Dragebådsfestivalen (Tet Doan Ngo) en af de vigtigste helligdage for etniske grupper som Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di og Bo Y. Hver etnisk gruppe har en forskellig definition, koncept eller legende om denne helligdag, men de fleste relaterer sig til landbrugspraksis og betragter den som en dag til at udrydde skadedyr i håb om en rigelig høst og lykke og sundhed for familien.

Præsenteret af: Le Nam