Under kinesisk nytår taler vi om vin i Vesten ...

Når man drikker en flaske vin, ved man ofte ikke, hvordan den er produceret, så længe den smager godt. Og alligevel har vin i Frankrig endda en fødselsdag!

Det er den tredje torsdag i november hvert år. En særlig fødselsdag, fordi den ikke er fastlagt; den minder om "Mors Dag" i Amerika. Jeg var så heldig at deltage i en international poesifestival i Paris i 2003. På min første tur til Frankrig havde jeg mulighed for at drikke en flaske Beaujolais Nouveau på selve fødselsdagen for fransk vin, den tredje torsdag i november det år. Det var dagen for vinfestivalen, men jeg deltog ikke i festivalen; i stedet drak jeg Beaujolais Nouveau på Foyer Viet Nam, 80 Monge Street, 5. arrondissement, Paris. Med ejeren, Vo Van Than, forfatteren Dang Tien, og to matematikprofessorer, Nguyen Ngoc Giao og Ha Duong Tuong, åbnede vi flere flasker kold, frisk vin på én gang og drak den på den rigtige måde: fra et stort krus, som fadøl. Den første fornemmelse ved at drikke en flaske frisk vin er mærkelig: det er som om hele den franske druesæson farer ned ad halsen på én. Så meget friskhed, fred og kølighed ... det overvælder dig. Fødselsdagen for en flaske vin, fra de franske vinmarker, er så fuld af følelser! På bare 10 dage, fra friske drueklaser med stilke stadig fastgjort fra de franske vinmarker, tappes vinen på flaske og serveres til vinkendere verden over. Jeg ser nøje på den friske Beaujolais-vin; den er så enkel, ligesom enkelheden i en klase friske druer. Dette er fransk efterår! Hvem ville vove at sige, at efteråret er trist? Efteråret er vinens fødselsdag, en glædelig begivenhed! Hele Frankrig synes beruset af den festlige atmosfære, beruset af den velkendte og fængslende aroma af frisk vin. Kun simpelt arbejde, kun simple arbejdere, kan skabe en sådan fest, en sådan fødselsdag som fødselsdagen for "Beaujolais Nouveau"-vinen. Med frisk vin handler efteråret i Frankrig ikke kun om gyldne blade, der falder på parkernes grønne græsplæner, men også om en engang om året opstemthed. Bare "en dråbe vin" kombineret med efterårshimmelen og skyerne har givet mig så meget fornyet energi. Jeg huskede pludselig, at vi i Vietnam plejede at have en festival, der var typisk for et landbrugsland , rismarker. Det var "Ny Risfestival", der fejrede høsten. Tilbage i Norden, da jeg stadig var studerende, nød jeg disse Nye Risfestivaler. Enkle, men meget glædelige. Fordi det var ris, selv ny ris, kunne man ikke bare spise det almindeligt, som at drikke vin. Der skulle være en fest, hvor mad, uanset hvor beskeden, først blev ofret til forfædrene, og derefter delte hele familien et måltid af den nye ris. Jeg kan ikke glemme aromaen af den nye ris fra dengang. Nu er det meget svært at finde den virkelig betagende duft igen, fordi moderne rissorter og nutidens jordbundsforhold i høj grad har mindsket den vilde, naturlige duft. Landmænd, uanset om det er vinavlere eller risbønder, besidder en iboende uskyld, der afspejles i de produkter, de dyrker. Denne uskyld gennemsyrer aromaen af vin og frisk kogt ris. Er det det, "landskabets sjæl" handler om?

Thanhnien.vn

Du vil måske også synes om