Forfriskende majroekage

Radisekage er en af ​​de lækre og dybt traditionelle folkekager fra det kinesiske samfund. I Teochew-dialekten kaldes radisekage "xái thảo cúi", hvor "xái thảo" betyder "radise", en homofon og symboliserer "stor lykke" i lykkebringende kinesisk kultur. Af denne grund nyder det kinesiske samfund at spise radisekage og laver den ofte som en offergave til forfædre og guddomme under traditionelle festivaler.

• Frigørelse af turismepotentialet i traditionelle kinesiske bagværk.
• Forbinder generationer gennem en kærlighed til traditionelle vietnamesiske kager.
• De livlige farver fra traditionelle sydvietnamesiske kager mødes i Vinh My.
• Traditionelle kager har brug for flere "kulturelle historier".

Selvom den er importeret fra udlandet, har radisekagen gennemgået løbende tilpasninger og er blevet en fællesret i den sydlige region, velsignet med rigelige naturressourcer. Oprindeligt består radisekagen kun af radiser, der er blevet revet eller finthakket, skyllet flere gange, presset tørre og derefter blandet med rismel og jordnødder, før de dampes. Variationer inkluderer at tilsætte svinekød eller, mere enkelt, bare rismel og radise.

Traditionel kinesisk dampet radisekage.

Da retten blev introduceret i den sydlige del af Vietnam med dens rigelige råvarer, gjorde dampede riskager med fyld af svinebryst, tørrede rejer og kinesisk pølse retten endnu mere karakteristisk. Især når den steges med æg og serveres med salat og en sød-sur fiskesaucedip med masser af rød chili, bliver den endnu mere tiltalende. Dette er også en forskel, da den erstatter sojasauce-dipsaucen, der bruges i den traditionelle kinesiske måde at spise på.

Dette er en dampet radisekage, selvom der findes en anden type kage, der også kaldes radisekage, men den bruger ikke radise i sine ingredienser. Hovedingredienserne i fyldet er hakket kød og finthakkede rejer, der er stegt med strimlet kassava, alt sammen pakket ind i en blød, tynd dejskal, der er dygtigt dampet. Denne kage er dybt forankret i den sydvietnamesiske kultur ; selvom den er nem at lave, kræver den en hemmelig teknik til at blande dejen og dampe kagen, så skallen er tynd, blød, men alligevel smidig nok til at holde fyldet uden at gå i stykker og til at skabe formen af ​​en foldet kage.

Processen med at overtrække radisekagebunden på Thien Ly restaurant, Bac Lieu-distriktet.

Du vil måske også synes om

Mobiliser indenlandske og udenlandske ressourcer til at støtte boligbyggeri for befolkningen.Den 4. juni afholdt Venskabsorganisationerne i Ca Mau-provinsen i samarbejde med Latter-day Saint Charities-organisationen (USA) en afslutningsceremoni for et projekt, der støtter boligbyggeri til folk i Ca Mau-provinsen. Projektet havde til formål at fjerne midlertidige og forfaldne boliger til fattige, næsten fattige og dårligt stillede husstande i fjerntliggende områder og etniske minoritetssamfund, samtidig med at det bidrog til mellemfolkelig diplomati og fremmer solidaritet, fred, venskab og godt samarbejde mellem befolkningen i Vietnam og USA i Ca Mau-provinsen.

Radisekager med deres bløde, hvide skorpe afslører et lyserødt-orange fyld og er garneret med et strejf af grønt fra de stegte skalotteløg, der forhindrer kagerne i at klistre sammen og fremhæver deres aroma. De færdige radisekager serveres med salat, blancherede bønnespirer, krydderurter, koriander, et drys duftende stegte skalotteløg og en sød-sur fiskedressing – alt sammen kombineret for at skabe et forfriskende og let måltid.

Takket være dette er radisekage blevet en af ​​de lækre retter, og der findes velkendte butikker som Thien Ly radisekagebutik (Bac Lieu-kvarteret).

Radisekager med wok-stegte rejer og kødfyld er lækre og tiltalende.

Radisekager serveres med grøntsager og sød og sur fiskesauce.

Når man besøger Ca Mau for at opleve dens køkken , ville det være en skam, hvis turisterne ikke prøvede denne lækre og traditionelle folkekage. Landets og folkets generøsitet og overflod udtrykkes subtilt og omhyggeligt i denne kage, uanset om den spises som en let snack eller et komplet måltid, og den tilfredsstiller gæsternes smag.

Du vil måske også synes om

Kortlægning af betingelserne for etablering af Cái Đôi Vàm afdelingOm morgenen den 4. juni afholdt et undersøgelseshold fra det provinsielle folkeråd, ledet af hr. Hoang Dinh Liem, leder af det provinsielle folkeråds juridiske udvalg, et arbejdsmøde med Cai Doi Vam kommune om implementeringen af ​​​​lovbestemmelser vedrørende oprettelsen af ​​​​distrikter.

Lu Kiet Tuong

Kilde: https://baocamau.vn/thanh-mat-banh-cu-cai-a129236.html