Grøn te, stjernefrugt… i mine minder!

Việt Nam•07/03/2024

En dag i starten af marts strømmede mange kvinder i halvtredserne fra landsbyen Thanh Phong i Tan Thuan kommune (Ham Thuan Nam-distriktet) uden forudgående aftale til et sted på provinsvej 719 for med sjælden glæde at købe en lille, sort, fløjlsblød frugt formet som fiskeoliekapsler til en pris af 30.000 VND/kg.

En kvinde udbrød: "Dette er min barndoms vilde bær!" Vilde bær er utroligt lækre, når de simrer med sukker, eller de kan trækkes ud for at lave medicinsk vin. Få mennesker under fyrre kender til denne frugt, fordi sæsonen for vilde bær i de sydlige skove i Binh Thuan næsten er slut!"

Du vil måske også synes om

Økonomiske fordele ved at anvende klasesåningsmetoden på ris.

Samtalen om de vilde mangoer brød ud blandt kvinderne. Nogle havde lige købt et kilo eller to, andre granskede dem grundigt, før de købte dem. Mangosælgeren, en kvinde i halvtredserne, sagde, at de mangoer, hun solgte, var høstet i Da Mi-skoven (Ham Thuan Bac-distriktet). Mængden var ikke stor, fordi marts endnu ikke var højsæson for modne mangoer. Højsæsonen ville være en eller to måneder væk. En kvinde i gruppen blandede sig. Hun fortalte, at hun før 1975 boede i La Gi-området. La Gi, Ham Tan, Tan Hai, Tan Thuan… var omgivet af urskove. Overalt, hvor man gik, så man skovens grønne farve. Tre måneder efter det kinesiske nytår begyndte sæsonen for vilde frugter. Først kom mangoerne; når regnen kom, var der guavaer, noss-frugter, vietnamesiske frugter; I maj var der thanh tra, bua og thi-frugterne... Dengang foretrak sælgere af vilde frugter at udstille deres varer på plastikplader langs Pham Ngu Lao-vejen (på La Gi-markedet) eller ved krydset omkring hundrede meter fra Tan Ly-broen. De, der solgte xay-frugt dengang, sagde: Xay-frugt kunne findes i enhver skov i Binh Tuy-provinsen (tidligere, nu en del af Binh Thuan-provinsen), men den mest talrige var i Binh An-skoven, der strakte sig op til Dat-bjerget og ind i Tan Hai-området. I xay-frugtens modningssæson kunne en person, der plukkede og solgte xay-frugt, tjene nok til at leve i mindst en uge. Frugten er grøn, når den er umoden, og dens skal bliver gradvist fløjlsagtig sort, når den er moden. Skallen er tynd og sprød; et let tryk med hånden vil bryde skallen og afsløre kødet. Xay-frugtkødet er mørkegult, svampet og blødt med en subtil sød smag, foretrukket af mange for dets afførende egenskaber og lette fordøjelse.

Kvindens historie fremkaldte mange minder om den særlige sæson for vilde frugter, især "viet"-frugten, "no"-frugten og "thanh tra"-frugten. De af os, der voksede op i La Gi, husker: Før 1976, på La Gi-markedet og flere nærliggende markeder såsom Dong Den-markedet (nu i Tan Thien-distriktet), Tan Hai og Lang Gon (Ham Tan)... i maj og juni, var der mange sælgere, der solgte "no"-frugt og "thanh tra"-frugt. Moden "thanh tra"-frugt er rødlig-gul med en glat, blank skal og sødt og surt frugtkød, der indeholder adskillige essentielle vitaminer. "Viet"-frugten er spids i begge ender med en let hævet midtersektion, der ligner en pennespids. Den største "viet"-frugt er omtrent på størrelse med en voksens lillefinger, med grøn skal og indeholder også en masse C-vitamin. Og det var ikke kun vores generation; "thanh tra"- og "viet"-frugterne rummer også et væld af minder for soldaterne i den sydlige centrale region under krigen mod USA. Hr. Nguyen Huu Tri, sekretær for Tanh Linh-distriktets partikomité (2000-2005), fortalte: "Da soldater led af malaria, var stjernefrugten ekstremt værdifuld. Stjernefrugten kom endda ind i litteraturen: "At elske hinanden, lide af malaria, hige efter surhed. Min ven klatrede op i et stjernefrugttræ, der var tredive meter højt" - et digt af Thanh Thao. Den mest udbredte frugt fandtes i Ba Ta-skoven (nu Gia Huynh). Soldater på march, på vej ud for at hente forsyninger, plukkede ofte stjernefrugt, stjernefrugt og vilde mangoer (en type vild mango) for at slukke deres tørst og opretholde deres styrke."

Nu om dage dyrkes og sælges stjernefrugten i stor skala af folk i Mekongdeltaet, især fra marts og fremefter. For mange, der har smagt vild stjernefrugt, er stjernefrugten fra Mekongdeltaet dog ikke lige så lækker eller duftende.

Du vil måske også synes om

Det tropiske lavtryk i Østerhavet forstærkes til tyfon nummer 1.

Vilde frugter var engang velkendte for mange; nogle mennesker brugte endda måneder om året på at plukke dem for at tjene til livets ophold. Årstiderne for vilde frugter fortæller os, at Vietnams natur er rig og mangfoldig med et overflod af naturlige frugter. Det viser os også, at der var engang, hvor skove omgav os og fungerede som vores naturlige lunger, balancerede miljøet, afbødede de skadelige virkninger af oversvømmelser og opretholdt grundvandsniveauet. I dag skrumper skovområderne, delvist på grund af menneskelig aktivitet. Dette understreger vigtigheden af at beskytte skovressourcerne, vores grønne lunger, som er i fare for at forsvinde af forskellige årsager.

Kilde