Den svage aroma af Son Doc puffede riskager

Når man passerer gennem Son Doc-krydset (Hung Nhuong kommune), kan man nemt få øje på rækker af riskiks, der ligger afslappet udstrakt under den gyldne sol. Foran hvert hus ligger riskiksene tæt sammen og danner en sammenhængende stribe – et karakteristisk træk, der er blevet forbundet med denne århundrede gamle håndværkslandsby.

Kun ved at opleve kagebageprocessen på nært hold kan man virkelig værdsætte bagerens omhyggelige arbejde. Den anvendte klæbrige ris er en duftende, klæbrig variant. Risen koges til klæbrig ris, hvorefter den knuses, indtil den er glat, og blandes med granuleret sukker, kokosmælk og forskellige andre ingredienser for at skabe en unik smag til hver portion.

I 2018 blev Son Doc riskikslandsby anerkendt af Ministeriet for Kultur, Sport og Turisme som en national immateriel kulturarv. Aromaen af ​​klæbrig ris, smagen af ​​kokos og den subtile sødme blandes sammen for at skabe en sprød riskiks, der bærer solskinnet, vinden og den rustikke skønhed i dette land – en smag, som besøgende langvejs fra vil have svært ved at glemme.

I øjeblikket bevares håndværket med at lave Son Doc puffede riskager af omkring 20 husstande i Hung Nhuong kommune, og de diversificerer i stigende grad deres produkter for at imødekomme forbrugernes efterspørgsel.

Hver en solstråle skal udnyttes til at tørre kagerne; kun når der er nok sol, vil kagerne hæve op og opnå den ønskede lækkerhed.

Du vil måske også synes om

An Giang reagerer proaktivt på tropisk lavtryk i Østerhavet.Som reaktion på den udviklende tropiske lavtryk i Østerhavet har An Giang Provincial Civil Defense Command udsendt et dokument, der anmoder afdelinger, agenturer og lokaliteter om at implementere omfattende foranstaltninger for proaktivt at forebygge og reagere på situationen og dermed sikre menneskers liv og ejendom.

Med over 25 års erfaring udtaler fru Vo Thi Huong (landsbyen Hung Hoa Tay, Hung Nhuong kommune): At lave puffede riskager er en omhyggelig proces. Bageren skal vågne tidligt op for at lægge de klæbrige ris i blød og derefter koge dem til klæbrige ris. Derefter bliver dejen stødt sammen med sukker og kokosmælk for at skabe en smidig dej, som derefter rulles til en rund form og tørres i solen.

Landsbyen Son Doc, der producerer riskiks, mekaniserer gradvist sin produktionsproces: Dejæltemaskiner erstatter manuel æltning, og tørremaskiner hjælper på regnfulde og blæsende dage og hjælper produktionsfaciliteterne med at opretholde en stabil forsyning af kiks året rundt.

Udover de traditionelle klæbrige rispuffer findes der mange andre typer: hvedemelpuffer, mælkepuffer, bananpuffer, riskiks, rispapir osv.

Du vil måske også synes om

Du behøver ikke bekymre dig om travle dage, når du har en elegant skjortekjole på.Med blot et par designdetaljer kan en skjortekjole nemt hjælpe bæreren med at opnå et sofistikeret og moderne look uden at det kræver for meget forberedelsestid.

Lokalbefolkningen har flere job og et mere stabilt liv.

Ifølge avisen Vinh Long

Kilde: https://baoangiang.com.vn/thoang-thom-banh-phong-son-doc-a468902.html