Lækker kogt slangehovedfisk med fermenteret risvin.

(KGO) - Kogt slangehovedfisk med fermenteret rismos kombinerer fiskekødets sødme med den unikke syrlighed fra den fermenterede rismos, blandet med fiskesaucens salthed og chilipebernes krydderi, hvilket skaber en rig og uforglemmelig smag.

Kogt slangehovedfisk med fermenteret risvin serveres med forskellige grøntsager.

Traditionelt bruger folk ris til at lave risvin; den resterende mos, kendt som "hem", menes af mange at indeholde medicinske egenskaber, der fremmer fordøjelsen. Derfor skabte vores forfædre mange unikke retter ved at tilsætte hele slangehovedfisk, tilapia eller andre typer fisk til en pande med varm rismos for at tilberede måltidet.

Slangehovedfisk er en almindelig ferskvandsfisk i Mekongdeltaet, der bruges i mange lækre retter såsom grillet, stegt, suppet og kogt i fermenteret risvand. Kogt slangehovedfisk i fermenteret risvand er en favorit blandt mange på grund af dens rige søde og sure smag, kombineret med rustikke ingredienser, der skaber en lækker ret.

Du vil måske også synes om

Linh-fisk i oversvømmelsessæsonen

'Fortabt' i et kulinarisk paradis under oversvømmelsessæsonen.

Hvad er de tre hotteste søgeord i 2025?Oxford University Press har netop offentliggjort listen over de 3 bedste kandidater til titlen 'Årets Ord 2025'.

Kogt slangehovedfisk i risvinsbunden er et lækkert supplement til familiemåltiderne, især på varme dage. For at lave en velsmagende gryde med kogt slangehovedfisk skal du vælge frisk slangehovedfisk, der vejer omkring 400 gram hver, rense dem, skære dem i stykker og afdryppe dem inden tilberedning. Bring derefter risvinsbunden i kog, krydr efter smag, og tilsæt slangehovedfisken og kog den færdig. Alternativt kan du tilberede den som en varm gryde for at holde fisken varm.

Det fermenterede risvand er det, der gør fiskekødet fastere, hvidere og mere mørt. Især det krydrede, fermenterede risvand har en forfriskende sur, krydret, salt og sød smag, der er utroligt vanedannende. Kogning af det fermenterede risvand kræver også citrongræs, chilipeber og savtakkoriander eller culantro; citrongræs reducerer fiskelugten, chilipeber stimulerer smagsløgene; og savtakkoriander eller culantro forstærker bouillonens smag.

Kogt fisk i fermenteret risvin kan spises med ris, og det er især vigtigt at have ledsagende grøntsager såsom vandspinat, åkande, åkander, sennepsblade og chayoteskud ... Dipsaucen skal være ren fiskesauce med masser af krydrede chilier.

Fisken stuvet i fermenteret risvin er lækker; tag et stykke fisk, dyp det i den klare fiskesauce, og put det i munden. Slangehovedfiskens naturlige sødme, den fermenterede risvins syrlighed, korianderens aroma, fiskesaucens salthed og chiliens krydring skaber en uforglemmelig smag.

USA - Vietnam: Gå ikke glip af

Højtstående parti- og statsledere sender breve og telegrammer, der lykønsker USA med nationaldagen.I lykønskningsbreve og -beskeder på den amerikanske uafhængighedsdag bekræftede ledende ledere fra det vietnamesiske parti og den vietnamesiske stat, at Vietnam anser USA for at være en af ​​sine strategisk vigtige partnere.

Højtstående ledere fra det vietnamesiske parti og stat sender breve og telegrammer, der lykønsker USA med nationaldagen.I lykønskningsbreve og -beskeder på den amerikanske uafhængighedsdag bekræftede ledende ledere fra det vietnamesiske parti og den vietnamesiske stat, at Vietnam anser USA for at være en af ​​sine strategisk vigtige partnere.

Styrkelse af venskabet mellem Vietnam og USA.Den 3. juli, som en del af Pacific Partnership - Friends of the Pacific 2026-programmet, aflagde den amerikanske hærs Stillehavsdelegation, ledet af generalløjtnant Joel Vowell, næstkommanderende for den amerikanske hærs Stillehav, et høflighedsbesøg i Quang Tri Provincial Military Command.

Tekst og fotos: THUY TIEN

Kilde: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/thom-ngon-ca-loc-luoc-hem-26168.html