Lækker saltet kylling "Made in Ha Tinh"

Den unikke og lækre smag af den saltede kylling fra Song La Construction and Commercial Services Joint Stock Company (boligområde 8, Duc Tho by, Ha Tinh-provinsen ) har bidraget til, at produktet har opnået OCOP 3-stjernet anerkendelse, hvilket åbner op for mange muligheder for markedsudvikling.

Video : Produktionsprocessen for saltet kylling fra Song La.

I 2021, da fru Nguyen Thi Hai Yen (født i 1991) - vicedirektør for Song La Construction and Commercial Services Joint Stock Company - første gang smagte saltet kylling, blev hun betaget af den lækre smag og den unikke sprøde tekstur af denne ret. Bagefter begyndte fru Yen at undersøge og lære, hvordan man tilbereder saltet kylling.

For at finde den perfekte opskrift søgte fru Yen online efter instruktioner og lærte, hvordan man tilbereder retten. Senere, for at forbedre sine færdigheder, tog hun til Hanoi for at lære hemmeligheden bag at lave saltet kylling på en systematisk måde. Da hun vendte tilbage til Ha Tinh, med den viden, hun havde tilegnet sig, og sin egen akkumulerede erfaring, skabte hun med succes sin egen opskrift på saltet kylling med peberkorn.

Produktionsanlægget prioriterer kvaliteten af ​​sine råvarer til produktion af saltet kylling.

Ifølge fru Yen er det første skridt i produktionen af ​​saltet kylling af høj kvalitet fra Song La at vælge de rigtige ingredienser. Fru Yen udtalte: "De kyllinger, vi bruger, er fritgående, har et fast kød, vejer 1,5-1,7 kg og er opdrættet i 10-12 måneder. Det er vigtigt at bemærke, at kyllingeingredienserne altid opfylder fødevaresikkerheds- og hygiejnestandarder og tydeligvis stammer fra gårde og landbrugsvirksomheder i Duc Tho-distriktet og de omkringliggende distrikter."

Det er en ret kompliceret proces at lave lækker, smagfuld saltet kylling med en attraktiv skindfarve. Efter plukning og rensning af kyllingen lægges den i blød i eddike i cirka to timer og koges derefter i vand med salt, ingefær og citrongræs for at rense den og fjerne enhver ubehagelig lugt.

Disse lækre portioner af saltet kylling er produceret med garanteret fødevaresikkerhed og hygiejne.

Du vil måske også synes om

Ha Tinh tiltrækker investeringer fra nye kapitalstrømme.(Baohatinh.vn) - Talrige storskalaprojekter implementeres løbende i Ha Tinh, hvor Vung Ang Economic Zone fortsat spiller en førende rolle i at tiltrække investeringer og skabe momentum for udviklingen af ​​grønne og bæredygtige industrier.

Når vandet koger, dyppes kyllingen i vandet, løftes op, og processen gentages flere gange for at sikre, at kyllingen er gennemstegt, men at skindet forbliver fast og smukt. Fortsæt denne proces, og læg kyllingen i blød i koldt vand efter 10 minutter (dette vil gøre kyllingefødderne hvidere end normalt). Gentag processen tre gange før marinering. For at give kyllingeskindet en smuk gylden farve bruger Ms. Yen finmalet frisk gurkemeje, sauteret med madolie. Efter marinering i 12-14 timer vakuumforsegles kyllingen og kan opbevares i flere dage. Denne ret er velegnet til salg på restauranter, spisesteder eller onlineforretninger.

Fru Yen udtalte: "Forbrugerne er i stigende grad kræsne og bekymrede over madens oprindelse og kvalitet. Derfor fokuserer virksomheden på at udvælge autentisk fritgående kylling fra lokalområdet, og produktionsprocessen garanteres at være lukket og opfylde fødevaresikkerheds- og hygiejnestandarder."

For at opbygge et bæredygtigt brand for saltet kylling fra Song La investerede Ms. Yen og Song La Construction and Commercial Services Joint Stock Company modigt over 500 millioner VND i at bygge en fabrik på over ^{200 m²} , et kølelager, dampovne, maskiner til fjernelse af fjer osv., hvilket skabte en lukket produktionsproces, der sikrer fødevaresikkerhed og hygiejnestandarder.

Song La salthærdede kyllingeprodukter produceres ved hjælp af en lukket proces.

Med omhyggelige investeringer i kvalitet og image er Song La Construction and Commercial Services Joint Stock Companys saltlakede kyllingeprodukt blevet godt modtaget af kunder både i og uden for provinsen. I starten solgte virksomheden omkring 600-700 saltlakede kyllinger om måneden. På det tidspunkt blev produktet dog primært solgt via onlinekanaler, og markedet var ret smalt, primært inden for provinsen.

For at professionalisere sit produkt registrerede fru Yen sig for at deltage i OCOP-programmet "Én kommune, ét produkt", og hendes saltlakede kyllingeprodukt fra Song La opnåede OCOP 3-stjernet status i maj 2023. "Anerkendelsen af ​​saltlakede kyllinger fra Song La som et 3-stjernet OCOP-produkt har åbnet et større skridt fremad for virksomheden. I øjeblikket sælger vi i gennemsnit over 1.000 kyllinger om måneden. I spidsbelastningsmåneder som bryllupssæsonen kan vi sælge omkring 1.500. Markedet har også udvidet sig til provinser og byer i Syden, såsom Ho Chi Minh City, Binh Duong, Lam Dong osv.," fortalte fru Yen.

Med en salgspris på 280.000 VND pr. hel kylling og 150.000 VND pr. halv kylling tjener virksomheden i gennemsnit næsten 280 millioner VND om måneden med et overskud på cirka 60 millioner VND efter fradrag af udgifter.

Den indledende succes med saltkureret kylling fra Song La har givet fru Yen selvtilliden til at erobre markedet.

Efter at have haft muligheden for at nyde saltet kylling med peberkorn og være blevet betaget af denne ret, sagde fru Nguyen Phuong Thao (Son Bang kommune, Huong Son-distriktet): "Jeg synes, at saltet kylling fra Song La er meget anderledes end saltet kylling fra andre steder, fordi kyllingen har en sprød, sej tekstur og en meget unik aroma. Især det faktum, at produktet er blevet anerkendt som et 3-stjernet OCOP-produkt, gør os forbrugere endnu mere sikre på dets kvalitet."

Om sine fremtidsplaner delte fru Yen: "For at udvide rækkevidden af ​​Song La-mærket med saltet kylling planlægger jeg at fordoble produktionen, udvide markedet mod nord og samarbejde med restauranter og bryllupssteder for at sælge produktet. Samtidig vil jeg samarbejde med lokale landmænd, der opdrætter fritgående kyllinger, for at sikre en pålidelig forsyning af råvarer og fortsætte med at forbedre kvalitet og emballage for at nå ud til et bredere marked."

Du vil måske også synes om

Opbygning af et brand og forbedring af statusen for "made in Ha Tinh"-produkter.(Baohatinh.vn) - Med en velstruktureret produktions- og forretningsstrategi knyttet til brandopbygning, hævder "made in Ha Tinh"-produkter gradvist deres position på hjemme- og eksportmarkederne.

I øjeblikket forbereder fru Yen sig på at åbne en butik, der sælger saltet kylling i Duc Tho by for at betjene individuelle kunder, med den hensigt at etablere saltet kylling som et lokalt signaturprodukt.

Anerkendelsen med en 3-stjernet OCOP-vurdering har banet vejen for udviklingen af ​​mærket Song La med saltkureret kylling.

Ifølge Nghiem Sy Duc, næstformand for folkeudvalget i Duc Tho by, har mærket med saltet kylling Song La, selvom det først for nylig er kommet på markedet, vundet tillid hos lokalbefolkningen og folk i naboområderne på grund af sin lækre, attraktive og nye smag samt sin garanterede fødevaresikkerhed og hygiejne. Den nylige anerkendelse som et 3-stjernet OCOP-produkt har skabt momentum for mærkets udvikling, hvilket har hjulpet denne ret med at få fodfæste på markedet og udvide sine salgsmuligheder.

Thuy Anh - Giang Nam

Kilde: https://baohatinh.vn/mon-ngon/thom-ngon-ga-u-muoi-made-in-ha-tinh/252647.htm