Sund mad til skolestartssæsonen

Sikker mad er ved at blive en stor bekymring i lokalsamfundet, nu hvor skolestartssæsonen begynder. Behovet for at sikre nærende og sikre måltider til eleverne bekymrer mange forældre, især i lyset af, at forurenede fødevarer og giftige kemikalier stadig dukker op på markedet og er vanskelige at kontrollere.

Báo Cà Mau•08/09/2025

At bringe ren mad til hvert familiemåltid.
Der er behov for strengere straffe for at forhindre usikre fødevarer.
Fødevarehåndtering lige fra produktionsfasen.

I livets travlhed vælger mange forældre at give deres børn færdigretter fra restauranter og vejboder før skole – steder hvor fødevaresikkerhed og hygiejne næsten fuldstændig forsømmes. Endnu mere bekymrende er det, at kvalitetskontrollen af indkommende fødevarer såsom kød, æg, fisk og grøntsager i fælleskøkkenerne i børnehaver og kostskoler stadig primært afhænger af "tillid" mellem leverandøren og skolen, snarere end at blive tydeligt inspiceret af specialiserede agenturer. Dette smuthul gør det muligt for forurenede fødevarer nemt at infiltrere elevernes daglige måltider.

Forarbejdede fødevarer er, selvom de er bekvemme for forbrugerne, indeholder et højt indhold af sukker, salt og andre konserveringsmidler, som er skadelige for helbredet, især for små børn.

"For at kunne sørge for daglige måltider til børnene har vi primært langtidskontrakter med nogle lokale slagterier og nogle landmænd i kommunen, som vi ved sjældent bruger pesticider eller væksthormoner i deres landbrug og husdyrhold. Vurderingen af fødevaresikkerhed og hygiejne er primært baseret på 'tillid', for ærligt talt er det meget svært for os at vide, hvad der udgør ren mad...," delte Tran Thi Trinh, en børnehavelærer i Khanh Hung Kommunes børnehave, med bekymring.

Du vil måske også synes om

At bringe ren mad til hvert familiemåltid.Ren mad får stigende opmærksomhed på grund af dens sundhedsmæssige, økonomiske og miljømæssige fordele. Mange mennesker forstår dog stadig ikke fuldt ud dette koncept og er bekymrede over de høje omkostninger ved at gøre ren mad til en daglig nødvendighed.

Mange fødevarer i dag produceres og forarbejdes ikke i henhold til korrekte hygiejne- og sikkerhedsstandarder. Dette er en af de risici, der kan forårsage madforgiftning for forbrugerne.

Ifølge sundhedseksperter kan indtagelse af fødevarer med for mange tilsætningsstoffer, konserveringsmidler eller rester af antibiotika og pesticider føre til mange uforudsigelige konsekvenser på lang sigt, især for små børn i deres udviklingsår, såsom: akut forgiftning (som kan føre til døden, hvis den ikke behandles hurtigt); kræft; og endda infertilitet.

Dr. Huynh Thanh Su, leder af afdelingen for miljøsundhed, skolesundhed og erhvervssygdomme ved Center for Disease Control (CDC) i Ca Mau- provinsen, udtalte: "Børn, der regelmæssigt spiser forurenet mad, især mad, der indeholder et højt indhold af toksiner og tungmetaller såsom arsen, bly og kviksølv, kan skade lever, nyrer og nervesystem. Desuden kan det forårsage anæmi, knoglemarvssvigt og leukopeni. Mere alvorligt kan det endda føre til kræft. Fordi små børn har et relativt svagt immunforsvar, svækker indtagelse af forurenet mad deres modstandskraft, hvilket gør dem mere modtagelige for sygdomme end voksne, især visse uhelbredelige og kroniske sygdomme."

Et supplerende måltid, men stadig med tilstrækkelig ernæring og fødevaresikkerhed for børnehavebørn i Khanh Hung Kommunes børnehave.

Du vil måske også synes om

Styrk kommunikationen om beskyttelse af folkesundheden og arbejdstagere mod virkningerne af hedebølger, tørke og saltvandsindtrængning.I betragtning af den stigende tendens til varmt vejr, tørke og saltvandsindtrængning i 2026 har Central Center for Health Communication and Education (Sundhedsministeriet) udsendt officielt brev nr. 299/GDSKTU, hvori de anmoder centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse i provinser og byer om at styrke kommunikationsindsatsen for at beskytte folkesundheden og arbejdstagernes sundhed.

I den seneste tid har landet registreret adskillige tilfælde af madforgiftning, hvilket har ført til hjerteskærende konsekvenser. Imidlertid synes fødevaresikkerhedskontrollen at være for slap. Offentlige oplysningskampagner er nødvendige, men blot at advare, rådgive eller udstede advarsler som administrative sanktioner er ikke tilstrækkeligt til at udrydde usikre fødevarer. Den grundlæggende løsning skal begynde med en streng og stringent inspektions- og kontrolmekanisme lige fra de indledende faser, sammen med forbedring af fødevarevirksomhedernes etik og ansvarlighed. Samtidig skal uafhængige inspektioner af skolekantiner styrkes; det er uacceptabelt udelukkende at stole på "tillid" som et mål for fødevaresikkerhed.

Phuong Vu

Kilde: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html