Myndighederne har identificeret det giftstof, der forårsagede et pars død efter at de spiste svampe.

[annonce_1]

Den 14. juni udtalte repræsentanter fra Cho Ray Hospital, at mange typer svampe indeholder giftstoffet Amanitin i naturen, men lægerne har endnu ikke været i stand til at fastslå præcis den type svamp, der forårsagede forgiftningen. Årsagen til, at manden plukkede flere typer svampe på én gang og spiste dem alle, kræver yderligere undersøgelse.

Tidsskriftet Nature citerer udtalelsen fra Helge Bode, kemiker ved Max Planck Instituttet for Terrestrisk Mikrobiologi i Tyskland, udtaler, at amanitin-toksin (også kendt som alfa-amanitin) er en af de farligste forbindelser, der findes i naturen, og at den ikke kan fjernes ved madlavning, kogning eller andre almindelige tilberedningsmetoder. Dette stof findes almindeligvis i den røde fluesvamp (Amanita phalloides).

Efter indtagelse af svampe rejser cirka 60% af alfa-amanitin direkte til leveren, hvor det bliver giftigt. De resterende 40% går direkte til nyrerne - de organer, der bearbejder affaldsstoffer i kroppen. Sunde nyrer udvinder alfa-amanitin fra blodet og sender det til blæren. Indtil nyrerne eliminerer de sidste toksiner, fortsætter alfa-amanitin med at skade leveren. Nyrerne kan kun fortsætte med at fungere, hvis offeret er tilstrækkeligt hydreret.

Hvis patienten bliver dehydreret, kan symptomerne aftage, men toksinerne fortsætter med at sprede sig snigende i kroppen og beskadige leveren. Uden rettidig og korrekt behandling kan offeret opleve hurtigt organsvigt, koma og død.

Du vil måske også synes om

Eksperter påpeger mange smuthuller i kampen mod usikre fødevarer.TPO - For effektivt at bekæmpe usikre fødevarer skal der implementeres kontrol gennem hele processen, fra husdyrhold og slagtning til distribution. I virkeligheden har fødevaresikkerhedskæden dog stadig mange fragmenterede led, især i småskalaproduktionsområder og traditionelle markeder.

Tidligere havde en familie på tre, bestående af en mand, kone og en 17-årig datter, fra Tay Ninh , plukket svampe og stegt dem sammen med zucchini. Omkring 8-12 timer senere oplevede de mavesmerter, opkastning og diarré, der gradvist blev værre. De blev bragt til et lokalt hospital for akut behandling og derefter overført til Cho Ray Hospital. Under overførslen oplevede manden vejrtrækningsbesvær og respirationssvigt, hvilket krævede intubation og manuel ventilation, men han døde på skadestuen.

Konen og hendes 17-årige datter led begge af akut leversvigt med ekstremt høje leverenzymer og blodstørkningsforstyrrelser. Kvindens tilstand blev værre, og efter tre dages behandling forudsagde lægerne, at hun ikke ville overleve, så familien bad om at tage hende med hjem, hvor hun døde. Datterens helbred forbedredes, og hun bad også om at blive udskrevet fra hospitalet for at se sin mor en sidste gang.

Deres familie har for vane at plukke svampe, når regntiden kommer, og de har spist svampe mange gange, men har aldrig oplevet madforgiftning.

Regntiden er den periode, hvor svampe vokser i overflod, og mange mennesker spiser dem, hvilket fører til hyppige tilfælde af forgiftning. Læger råder til, at da det er umuligt at skelne mellem spiselige og giftige svampe udelukkende baseret på form og farve, bør man absolut afstå fra at plukke og spise vilde svampe.

Du vil måske også synes om

Kød bliver grobund for bakterier, når det udsættes for sollys på 40 grader Celsius.Eksperter advarer om, at det at udsætte kød udendørs i den brændende 40°C varme i det nordlige Vietnam kan gøre det til yngleplads for bakterier, hvilket udgør en risiko for madforgiftning og blodinfektioner.

Amerika Italien

[annonce_2]
Kildelink