Việt Nam•06/02/2025Braiseret svinebryst (Billedkilde: Collected)
Khau nhuc, også kendt som "nam khau", er en specialret fra det nordøstlige Vietnam, der stammer fra de etniske samfund Tay og Nung i Lang Son . Denne ret er omhyggeligt tilberedt af svinebryst marineret med mange karakteristiske krydderier såsom basilikum, femkrydderipulver, galangal og honning, og derefter dampet i mange timer. Kødet er mørt, fedtet og smagfuldt, hvilket gør det lækkert serveret med varm ris eller brød.
Syv-smags stegt and (Billedkilde: Collected)
Når man nævner specialiteter fra det nordøstlige Vietnam, kan man ikke overse den syvkrydderige and fra Cao Bang . Det, der gør denne ret unik, er dens særlige marinadeopskrift med syv traditionelle krydderier. Den kogte and har en sprød, gylden skind, mørt og sødt kød indeni, tilsat karakteristiske smagsnuancer. Ved smagningen vil gæsterne opleve en let krydrethed og et strejf af bitterhed fra skovens blade, men jo mere du spiser, jo mere vil du elske den.
Kastanjer (Billedkilde: Collected)
Trung Khanh-kastanjerne (Cao Bang-provinsen) er berømte for deres rige, smøragtige smag, skinnende brune skal og store, runde kerner. De er en af de mest populære specialiteter i det nordøstlige Vietnam, især i høstsæsonen i september og oktober. Kastanjerne kan tilberedes på mange måder, såsom ristning, kogning, tørring eller tilberedning med svinekød, hvilket skaber lækre og nærende retter.
Sur pho (Billedkilde: Collected)
Sur pho, også kendt som "Luong Pan", er en ret, der stammer fra det kinesiske samfund i Ha Giang. I modsætning til traditionel pho-suppe har sur pho en forfriskende, let syrlig smag og kombineres med mange ingredienser såsom char siu-svinekød, ristede jordnødder, agurk og krydderurter. Dette er en ideel morgenmadsret, der tilbyder gæsterne en ny kulinarisk oplevelse, når de udforsker specialiteterne i det nordøstlige Vietnam.
Grillet fisk fra Pac Ngoi (Billedkilde: Collected)
Hvis du har mulighed for at besøge Ba Be-søen (Bac Kan), skal du prøve Pac Ngoi grillet fisk – en af de mest elskede specialiteter i den nordøstlige region. Friskfanget fisk fra søen renses, marineres med specielle krydderier og grilles derefter over trækul, indtil den er gyldenbrun og duftende. Når du spiser, kan du dyppe den i hvidløgs-chilifiskesauce eller salt, peber og citronsaft og nyde den med et glas majsvin for en uforglemmelig kulinarisk oplevelse.
Coóc Mò Cake (Billedkilde: Collected)
Coóc Mò-kagen, også kendt som croissant, er en traditionel kage fra Tay-folket. Kagen er lavet af klæbrig ris fra højlandet og røde jordnødder, pakket ind i bananblade og har en duftende, sej og fyldig smag. Det er ikke kun en af de populære specialiteter i det nordøstlige Vietnam, men også en simpel lækkerbisken, der fremkalder minder om hjemmet for mange, der bor langt væk.
Det nordøstlige vietnamesiske køkken er ikke kun mangfoldigt, men afspejler også kulturen og skikkene hos hver etnisk gruppe i regionen. Hver nordøstlig specialret har sin egen unikke og tiltalende smag, hvilket gør den til et must for alle. Hvis du har mulighed for at rejse til det nordøstlige Vietnam, så gå ikke glip af chancen for at prøve disse berømte retter og fuldt ud opleve højlandets kulinariske essens!
Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)