En rig og unik oplevelse.

Når man besøger Ha Giang, må turister, udover at opleve de naturskønne landskaber og unikke skikke og traditioner, bestemt ikke gå glip af muligheden for at nyde traditionelle specialiteter ved deres stop i landsbyerne.

"Bánh chưng gù" er en af ​​de kulinariske perler på den klippefyldte region Ha Giang.

Ha Giang er ikke kun berømt vidt og bredt for sine majestætiske, tårnhøje bjerge, gyldne terrasserede rismarker i høstsæsonen, drømmende boghvedeblomstmarker i levende lyserøde farver og unikke etniske kulturelle identitet, men det er også et sted, hvor essensen af ​​​​et mangfoldigt og rigt køkken mødes med specialiteter, der tiltrækker spisende gæster til dette klippefyldte plateauland.

Ha Giang har i øjeblikket fire specialiteter i Top 100 over fremragende gavespecialiteter: myntehonning, Hoang Su Phi-sne-te, trekantede boghvedekager og kernefri kakifrugter fra Quan Ba; fire retter i Top 100 over fremragende gavespecialiteter: men men (majsgrød), au tau-grød, thang co (hestekødsgryderet) og røget kød; og tre retter i Top 121 over typiske vietnamesiske retter: bongfisk, majspho og au tau-grød.

Disse uimodståelige delikatesser, gennemsyret af smagen fra bjerge og skove, sammen med femfarvede klæbrige ris, trekantede boghvedekager, majsvin gæret med blade, grillet mos, pukkelhvals-riskager, pølser, thang co (en traditionel gryderet)... er den kulinariske essens, der stammer fra livet og arbejdet i de 19 etniske samfund her, hver med sine egne traditionelle retter, der afspejler de unikke karakteristika for hver etnisk gruppe og bruger specielle ingredienser, som naturen har givet den nordlige bjergrige region af landet, såsom: mac khen (en type krydderi), doi-frø, stjerneanis, kardemomme og honning.

Når man besøger Ha Giang, må turister, udover at opleve de naturskønne landskaber og unikke skikke og traditioner, bestemt ikke gå glip af muligheden for at nyde traditionelle specialiteter ved deres stop i landsbyerne.

Corn pho er en kulinarisk specialitet, der er unik for Ha Giang.

Når turister nævner Ha Giang, tænker de ofte på den lokale specialitet, aw tẩu-grød. Denne ret har en ret unik smag. Skålen med grød har en rig, cremet smag blandet med en let bitter smag fra aw tẩu-roden og en lækker aroma fra kyllingæggene og de tilhørende urter og krydderier. Aw tẩu er en karakteristisk rod for Ha Giang, og den indeholder giftstoffer.

Du vil måske også synes om

Dong Van fortæller sin kulturelle historie for at tiltrække turister.Udover at besidde en unik global geopark fokuserer Dong Van kommune (Tuyen Quang-provinsen) også på at bevare og fremme etniske minoriteters traditionelle kulturelle værdier og omdanne lokal skønhed til unikke turismeprodukter, der tiltrækker et stort antal indenlandske og internationale turister.

Hmong-folket afgifter dog vandkastanjer ved at lægge dem i blød i risvand og derefter lade dem simre i 4-5 timer. Derefter moser de dem og koger dem med benbouillon og klæbrig ris (specifikt "gyldne blomst"-varianten) blandet med lidt almindelig klæbrig ris. Når grøden er kogt, serveres den i en skål med hakket magert kød, salt, peber og forårsløg. Vandkastanjegrød er en nærende ret, der behandler forkølelser og smerter ... I løbet af de kolde vinterdage i bjergregionen er det helt sikkert en uforglemmelig oplevelse for besøgende at nyde en varm, nærende skål vandkastanjegrød.

Udover "cháo ấu tẩu" (en slags grød) er "thắng cố" en uimodståelig delikatesse for besøgende på det klippefyldte plateau. "Thắng cố", der betyder kødsuppe, er en traditionel ret fra Hmong-folket, lavet af hestekød med en meget karakteristisk smag. I dag har restaurantejere, for at imødekomme turisterne , erstattet ingredienserne med bøffel, oksekød og svinekød. De lokale bruger også okseaffald, da hestekød er svært at få fat i. Essensen af ​​"thắng cố" ligger i dens bouillon, der simrer af ben og affald og blandes med 12 karakteristiske krydderier såsom stjerneanis, kardemomme og limeblade ... hvilket skaber en duftende bouillon. Kødet steges let, før det tilsættes bouillonen for at simre, indtil det er mørt. Denne ret har en let skarp lugt for dem, der prøver den for første gang, men jo mere du spiser, jo mere vanedannende bliver den. Den er endnu mere tiltalende, når den spises med "mèn mén" (majsgrød), grillede majskager og majsvin.

Besøgende i Ha Giang, der oplever boghvedeblomsterparadiset, bør ikke gå glip af muligheden for at nyde lækre og unikke specialiteter lavet af boghvedefrø, såsom forskellige typer kager, pho, øl, nudler, tørret vermicelli og vin. Boghvede, en blomstrende urt med mange farver, herunder hvid, lyserød, lilla og rød, har længe været berømt som en af ​​de symbolske blomster i den nordøstlige region af Ha Giang.

På deres rejse for at udforske det klippefyldte plateau kan besøgende også nyde andre vidunderlige retter såsom: Dong Van Old Town-risruller, pukkelhvals-klæbrige riskager, Dong Van-æggerisruller, Bac Me bambusris, røget bøffelkød, sur pho, thang den (en slags nudelsuppe)... Hvis du har mulighed for at smage dem, vil smagene blive hængende i din hukommelse for evigt.

Corn pho er en kulinarisk specialitet, der er unik for Ha Giang.

Gennem årene har Ha Giang udviklet sig til en attraktiv destination, hvor turisme er blevet en central drivkraft for den lokale økonomi. Blandt turismeprodukterne har den samfundsbaserede turismemodel, der integrerer essensen af ​​den lokale kulinariske kultur, vist sig at være den mest effektive. Med støtte og facilitering fra lokale myndigheder har homestays dygtigt indarbejdet unikke kulinariske værdier i deres tjenester, hvilket sikrer den mest tilfredsstillende oplevelse for besøgende.

Besøgende får ikke blot mulighed for at nyde lokale specialiteter, men også opleve madlavningsprocessen og lære om ingrediensernes helt naturlige oprindelse, som de lokale etniske samfund høster fra skoven, såsom vilde bananblomster, mắc khén (en type krydderi), bambusskud, farverige blade til fremstilling af femfarvet klæbrig ris eller forskellige planter og dyr, som de selv opdrætter, dyrker og passer for at tilberede retter efter traditionelle opskrifter.

I de senere år har Ha Giang-provinsen for at ære, bevare og fremme lokalområdets kulturelle og kulinariske værdier organiseret Ha Giang Kulinarisk Kulturfestival i 2023 for de nordlige, centrale og sydlige regioner i Ha Giang by. Festivalen har tiltrukket et stort antal indenlandske og internationale turister. For at fortsætte denne begivenheds succes planlægger Ha Giang at organisere den internationale kultur-, turisme- og kulinariske festival i 2024 - Ha Giang over tre dage, fra 29. til 31. marts 2024, på 26/3-pladsen og i Green Park i Ha Giang by.

Du vil måske også synes om

Bringer orden i "motorcykeltaxi til ture"-forretningen.Med sin varierede topografi og mange majestætiske landskaber som Dong Van Karst Plateau Global Geopark, højlandslandsbyer og snoede bjergpas er Tuyen Quang blevet en attraktiv destination for dem, der elsker bilture.

Med temaet "Ha Giang - Køkkenets Kjerne, en Førende Destination i Asien" er Ha Giang fast besluttet på at hæve de kulturelle værdier i sit lokale køkken ved at introducere og promovere det bredt til indenlandske og internationale turister; opbygge og effektivt udnytte det kulinariske turismebrand ved at indsamle, restaurere og udvikle den essentielle, unikke og højkvalitets kulinariske og turismekultur; og styrke samarbejdet inden for turismeudvikling, hvilket lover at bringe mange spændende oplevelser til turister.

Ifølge planen vil Ha Giang International Culture, Tourism and Food Festival i 2024 omfatte en række unikke og karakteristiske begivenheder, især et program, der fremviser og etablerer en vietnamesisk rekord for "50 retter og drikkevarer lavet af boghvede", med deltagelse af ekspertkokke fra Japan-Vietnam Culinary Association, som direkte vil kreere retter og drikkevarer og udvikle en menu med 50 retter med boghvede som hovedingrediens, baseret på de fem kombinationer af "plante, dyr, blomst, rod og frugt".

Derudover er der en række aktiviteter såsom: Organisering af en konkurrence og uddeling af præmier for typiske retter fra provinser og byer; organisering af oplevelsesaktiviteter og kulturelle udvekslinger inden for gastronomi og turisme; offentlige kunstoptrædener; organisering af et undersøgelsesprogram for de største asiatiske turistdestinationer - Ha Giang 2023; og organisering af en workshop om positionering af Ha Giang-turismebrandet.

Kilde: https://baoquocte.vn/am-thuc-cao-nguyen-da-ha-giang-trai-nghiem-phong-phu-va-dac-sac-254106.html