Gået i arv gennem to generationer af svigerdøtre.

Derfor har okseindmadsgrødbutikken, der drives af søstrene Diep Thuy Lan (87 år), været et velkendt rejsemål for mange spisende gæster i Ho Chi Minh City i over 30 år.

Svigerdatter siger sit regnskabsjob op og arver svigermors forretning.

Det småregnede i Ho Chi Minh City ved middagstid. På vej til arbejde, med lyst til noget varmt at spise, stoppede jeg ved fru Lans grødbutik med svineaffald på Tran Hung Dao Street (Distrikt 5). Jeg hørte først om dette spisested fra en ven. Folk kalder det ofte "de to gamle damers" grødbutik, fordi jeg altid ser fru Lan og hendes søster omhyggeligt betjene kunderne, på trods af deres alder, når jeg går derhen.

En skål blandet grød af okseindtag med kødboller koster 43.000 VND i fru Lans butik.

Det var længe siden, jeg sidst var på besøg, og da jeg kom tilbage, var butikken stadig fyldt med kunder, der fyldte alle 5-6 borde i dens hyggelige, familievenlige omgivelser, fyldt med livlig latter og samtale. Men nu var det kun fru Lan, der var tilbage. Da jeg spurgte, fik jeg at vide, at fru Diep Thuy Binh, fru Lans yngre søster, der plejede at sælge grød med hende, var gået bort for over et år siden i en alder af 83 år. Nu er kun hendes storesøster tilbage.

Bedstemor Lan er nu næsten 90 år gammel, går rundt, men er stadig skarpsindig og munter. Grødbutikken drives nu af hendes svigerbarn, som også er bedstemor Binhs svigerdatter. Bedstemor Lan går ind og ud og hjælper til så meget hun kan. I ny og næ trækker hun en stol hen og snakker med et par stamkunder.

I en samtale med os fortalte fru Lan, at hun i 1990, efter at have gået på pension efter årtiers arbejde som offentligt ansat, besluttede at åbne denne grødbutik sammen med sin søster. Opskriften på grøden blev givet videre fra fru Binhs svigermor. Men for at lære at lave den, måtte fru Binh også studere hos sin svigermor i tre år.

Grødbutikken med svineaffald blev tidligere drevet af to søstre, nu er det kun fru Lan, der er tilbage.

Da hun gik på pension, sagde fru Lan, at hun ikke ønskede at leve et liv i afslapning; hun ville fortsætte med at arbejde og tjene penge for at forsørge sig selv uden at være afhængig af sine børn eller børnebørn. Så de to søstre helligede sig helhjertet denne grødbutik og lavede mad efter den samme opskrift i årtier uden ændringer.

Rygtet spredte sig hurtigt, og spisestedet opbyggede gradvist en stabil base af loyale kunder. De har i stilhed betjent kunder i over tre årtier. Fru Lan betroede, at grunden til, at grødbutikken har fastholdt sine kunder i så mange år, netop er på grund af dens hemmelige opskrift.

Du vil måske også synes om

Hun nægtede at gå på sin mands families berømte pho-restaurant.

Fru Lan Anh (38 år gammel, svigerdatter til fru Lan), den nuværende arving til butikken, fortalte, at hun for tre år siden arbejdede som revisor for en virksomhed i Ho Chi Minh City med en stabil indkomst. Da hun så sin mor og tante blive ældre, besluttede hun at sige sit job op for at dedikere sig til familiens grødbutik.

Jeg har hjulpet til på restauranten, siden jeg gik i skole. Efterhånden som jeg blev ældre, især efter min mor døde, blev jeg endnu mere motiveret til at holde restauranten kørende, fordi den er et resultat af min tantes og mors hårde arbejde; det ville være en skam at give slip på den!

Fru Lan Anh, restaurantens arving.

[KLIP]: Grød af svineaffald solgt af to ældre kvinder i 30 år i Ho Chi Minh City.

Nyder en varm skål svineaffaldsgrød, mens man ser Saigon-regnen…

I denne grødbutik fandt jeg fred i den rene og hyggelige atmosfære på et familiedrevet spisested. Det føltes virkelig fredeligt at lytte til den varme latter og samtale fra kunderne, der sad ved siden af ​​mig, dufte den velduftende grød, der altid holdes varm, og kigge ud på den brede vej forude med dens travle trafik i regnen ... det føltes virkelig fredeligt.

Det er også følelsen hos hr. Tran Hieu (57 år gammel, bosiddende i Distrikt 1), en kunde der har spist på denne restaurant i næsten 20 år. Han sagde, at fordi han kan lide smagen af ​​grøden på denne restaurant, der drives af de to ældre damer, besøger han den hver uge, nogle gange 2-3 gange, nogle gange én gang.

Det faktum, at ingredienserne tilberedes hygiejnisk, er det, den ældre kvinde er mest stolt af.

"Regntiden er hyppigere her. Når man spiser grød her, især svineaffald, kan man tydeligt mærke, hvor rent det er. Man kan spise her med ro i sindet; det er garanteret rent og lækkert," sagde hr. Hieu med et henrykt smil og kastede et blik på sin kone, der sad ved det samme bord.

For Hai (30 år gammel) rummer denne grødbutik særlige barndomsminder. Han fortæller, at da han var lille, tog hans mor ham ofte med hertil for at spise grød. Butikkens beliggenhed har været den samme i årtier.

Du vil måske også synes om

Oplev Da Nang Food Tour 2026 med Larue.I forbindelse med Da Nang Food Tour 2026 tilbyder Larue en række unikke oplevelsesaktiviteter, der bidrager til at sprede historien om Da Nangs "kulinariske kultur" til både lokale og turister.

Han fortalte, at dengang han studerede i udlandet, stoppede han her for at spise, hver gang han kom hjem på besøg. Nu, efter at være vendt tilbage til Ho Chi Minh City for at bo og arbejde i mange år, er han stadig knyttet til denne restaurant, der bringer smagene fra hans barndom tilbage.

Lan Anh sagde sit job som regnskabsfører op og fulgte i sin mands families fodspor.

Her koster hver skål grød mellem 20.000 og 43.000 VND. Butikken åbner omkring kl. 10:30 og sælger, indtil alt er væk. Normalt er potten tom kl. 15. Det lader til, at stamkunder allerede er meget fortrolige med denne faste tidsplan.

Bedstemor Lan og hendes søster Lan Anh fortsætter med at arbejde flittigt ved den dampende gryde grød hver dag. De bringer den særlige smag af okseindmadsgrød, der er gået i arv gennem generationer, for at tilfredsstille kunder nær og fjern ...

Kildelink: https://thanhnien.vn/quan-chao-long-2-ba-cu-nay-chi-con-nguoi-chi-truyen-qua-2-doi-con-dau-185230727140917499.htm