I Ca Mau, "slug skyerne" med retten "skylandsby".

I den kulinariske udforskning af det sydlige Vietnam fascinerer Ca Mau besøgende ikke kun med sine friske fisk og skaldyr, men også med retter, der er dybt forankret i den lokale kultur. Et sådant eksempel er wonton, også kendt under det poetiske navn "van thon" (skylandsby) på kinesisk, der betyder "at sluge skyer".

• De unikke, langlivede nudler fra det kinesiske folk.
• Frigørelse af turismepotentialet i traditionelle kinesiske bagværk.
• De smukke afslutningsskikke med tilbedelse i det kinesiske samfund i Ca Mau.

Navnet stammer fra dens form og den følelse, den giver, når den spises. Wontons er mesterligt indpakket, bløde og delikate som små skyer. Når de placeres i munden, smelter den tynde indpakning blidt, og det varme, søde fyld spreder sig og skaber følelsen af ​​at "sluge" en sky. Desuden symboliserer wontons i kinesisk kultur rigdom og overflod på grund af deres lighed med små guldbarrer; derfor serveres denne ret ofte under festivaler, helligdage og familiesammenkomster.

Ca Maus wonton-køkken tilbyder mange attraktive variationer, der afspejler den rige smag og kulturelle identitet i det kinesiske samfund.

Wontons, der oprindeligt stammer fra Kina, er blevet tilpasset i Ca Mau for at passe til lokale smage og ingredienser. Udover den traditionelle wontonsuppe kan gæsterne nyde mange tiltalende variationer såsom rejer, blæksprutte, blandet fyld eller serveret med nudler og stegt svinekød eller char siu. Hver tilberedningsmetode tilbyder en unik smag, samtidig med at rettens delikate essens bevares.

Ifølge fru Thai Thuyen Anh, der har mange års erfaring med kinesisk køkken i Bac Lieu-distriktet , er de vigtigste faktorer for at lave en lækker wonton fyldet og tilberedningsteknikken.

"Kødet skal hakkes præcis, ikke for fint, for at bevare sin sejhed og sødme. Krydderiet skal være præcis nok til at fremhæve kødets naturlige smag. Når det koger, skal varmen kontrolleres omhyggeligt; tilsæt wontonerne, når vandet lige koger, og fjern dem straks, når de er kogte, for at forhindre dem i at blive grødede, så fyldet forbliver blødt og bevarer sin sødme," delte fru Thuyen Anh.

Du vil måske også synes om

Sikring af sikkerhed og tryghed i forbindelse med gymnasieeksamenen i 2026.Om morgenen den 4. juni organiserede Ca Mau-provinsens politi en træningskonference om sikring af sikkerhed i forbindelse med afgangseksamenen til gymnasiet og adgangsprøverne til universitets- og erhvervsuddannelser i 2026.

En lækker wonton-butik i Bac Lieu-kvarteret, velkendt for både lokale og turister, der besøger Ca Mau.

Ikke kun fyldet, men også bouillonen og tilbehøret bidrager til rettens appel. Bouillonen simres, indtil den er let og smagfuld, kombineres med rejer, fiskefrikadeller eller omhyggeligt tilberedt svinekød og smages til med ingefær for at skabe en karakteristisk aroma. Derudover er sprødstegte wontons serveret med nudler og stegt svinekød eller char siu også et populært valg på grund af deres rige, sprøde tekstur.

Man kan sige, at wonton ikke bare er en ret, men også selve indbegrebet af den kinesiske befolknings kultur og samfundsliv i Ca Mau. Gennem hver tilberedningsmetode og hver smag fortæller retten en historie om kulturel udveksling og troen på et liv i overflod og velstand.

Hver skål wontonsuppe er derfor ikke blot til nydelse, men også en forbindelse mellem tradition og innovation, mellem minder fra hjemmet og livets rytme i dag.

I den nærmeste fremtid, når Ca Mau arrangerer den traditionelle kagefestival i 2026, vil retter med stærk kulturel identitet, såsom wontons, fortsat blive introduceret til turister fra nær og fjern. Og måske er det, folk for evigt vil huske, ikke kun den lækre smag, men også historierne om kultur, mennesker og land, der er indlejret i hver af disse små "skyer".

Du vil måske også synes om

På en skole i Ca Mau kan 60 % af børnene ikke svømme.Under en dialog med lederne i Ca Mau-provinsen rejste mange studerende bekymringer om forebyggelse af drukning, vold i skolen, karrierevejledning for børn med handicap og politikker til at identificere og pleje unge talenter.

Lykkevarende

Kilde: https://baocamau.vn/ve-ca-mau-nuot-may-tu-mon-van-thon--a127982.html