Legenden om det dyrebare træ
Det var længe siden, jeg sidst havde mulighed for at vende tilbage til Liem Phu (nu en del af Khanh Yen kommune). Trods tidens gang har området bevaret sin oprindelige karakter med traditionelle pælehuse fra den etniske gruppe Tay, der ligger fredeligt omgivet af skoven. Liem Phu ligger i et fladt bassin med klare vandløb, frugtbare marker og frodige grønne skove.
I starten af marts snakkede fru Hoang Thi Phien med sine børn, børnebørn og ærede gæster i sit hus på pæle i landsbyen Liem. Som 70-årig var fru Phien stadig rask og i stand til at hjælpe med mange huslige pligter. Hun betroede, at hun på grund af sin alder af og til ledsmerter, men takket være behandling med urtemedicin var hendes tilstand blevet bedre. Da hun blev spurgt om sin hemmelighed bag at opretholde et godt helbred, afslørede fru Phien, at Tay-folket i Liem Phu har mange traditionelle midler, men til behandling af knogle- og ledsygdomme bruger de primært Gắm-træet fra skoven, kogt til en pasta og spist.
Gam er en træagtig slyngplante, der vokser rigeligt i de afsidesliggende klippefyldte bjergskove i Van Ban-området. I generationer har Tay-folket videregivet interessante folkesagn om denne plante.
Historien fortæller, at en konge for længe siden, mens han rejste anonymt i bjergene, stødte på et farligt stykke vej, hvor hans vogn ikke kunne passere. Kongen måtte gå, hvilket fik hans fødder til at hæve og værke, hvilket gjorde det umuligt at fortsætte. På det tidspunkt samlede en ældste fra landsbyen en håndfuld dyrebare urter og gav dem til kongen og instruerede den kongelige læge i at brygge dem. Overraskende nok aftog kongens smerter efter kun et par skåle af medicinen. Taknemmelig for landsbyboerne spurgte kongen om plantens navn, og den ældste kaldte den "gắm vinstok". Med hensyn til denne dyrebare urt omdøbte kongen den til "Vương Tôn đằng" (den kongelige prins' vinstok). Fra da af fik denne almindelige plante et kongeligt navn.
Faktisk er Gắm-ranken en velkendt folkemedicin blandt Tay-folket (også kendt som Khau mác muối, dây xót, dây mẫu, dây gắm lót). Hver moden Gắm-ranke kan blive op til 10-12 meter lang, med en diameter på 15 cm og blomstrer fra juni til august hvert år.
Ifølge traditionel medicin har Gắm-ranken en bitter smag og neutrale egenskaber med virkninger som at fordrive luft i maven, fjerne fugt, afgifte og reducere inflammation. Rødder og stilke bruges ofte til at lindre smerter, behandle gigt, malaria eller forhøjet blodtryk. Knuste Gắm-blade bruges også til at behandle slangebid. Fra denne vildtvoksende plante har Tay-folket forarbejdet den til et ekstrakt for effektivt at behandle knogle- og ledsygdomme.
Ifølge Dr. Mai Xuan Trung, direktør for det provinsielle hospital for traditionel medicin, har adskillige dokumenter og videnskabelige undersøgelser vist, at Gắm-vinen indeholder det aktive stof resveratrol, som har antiinflammatoriske virkninger, understøtter eliminering og reduktion af overskydende urinsyre i blodet og dermed bidrager til behandling af sygdomme som gigt, muskelspændinger og malaria.
Forvandler skovtræer til cremer, der lindrer knogle- og ledsmerter.
Da jeg besøgte landsbyen Liem i dagene efter Hestens Månenyår 2026, stødte jeg på synet af mange huse på pæle med rødglødende ild og veltende røg. I gården var bunker af tørt brænde pænt stablet; mærkeligt nok havde snittene på hvert stykke træ smukke koncentriske cirkulære mønstre. Da fru Hoang Thi Dung så min overraskelse, smilede hun og forklarede: "Det er ikke brænde, men stammen af Gắm-træet, der bruges til at lave medicinsk pasta."
Medmindre man er lokal, er det nemt at forveksle stænglerne fra Gắm-planten med brænde. Fru Dung viste mig et stykke Gắm-ranke, der er lige så tykt som min kalv, og sagde, at det er en værdifuld lægeurt, men på grund af overudnyttelse er der ikke meget skov tilbage omkring Liêm Phú-området, så folk er nødt til at bestille den fra så langt væk som Hà Giang eller Hòa Bình.
I forbindelse med historien i landsbyen Liem sagde fru Hoang Thi Dung, at det bedste tidspunkt at lave urteekstraktet er, når Gắm-ranken er 4 til 5 år gammel; plantens alder bestemmes ved at tælle træringene, hvor nogle gamle ranker kan nå op til 15 ringe. Processen med at lave et parti ekstrakt involverer mange trin: Gắm-rankerne bringes ind, vaskes, tørres, hakkes i tynde skiver og derefter kommes i en stor gryde for at koge. Ekstraktet filtreres derefter, overføres til en anden gryde og koges kontinuerligt i mindst 3 dage og 3 nætter, indtil det tykner til en viskøs væske, sort eller ravfarvet.
Efter at have lavet urteekstrakter i 17 år delte fru Dung: "100 kg urteblade giver omkring 6-7 kg ekstrakt. At lave urteekstrakt er meget hårdt arbejde, især simreprocessen. Det kræver konstant omrøring i mange timer for at forhindre brænding, indtil ekstraktet når den ønskede konsistens og viskositet, før det kan hældes i poser, køles af og størkne til kager."
Ekstraktet fra modne vinstokke er normalt sort, mens ekstraktet fra yngre vinstokke er rødbrunt. Liêm landsbys Gắm-ekstrakt er lavet af 100% ren Gắm-vin uden tilsætningsstoffer; selvom det er let bittert, er det, når det brygges som teerstatning, meget effektivt til at lindre ledsmerter og gigt.
Øge indkomsten fra virksomheden med fremstilling af urtemedicin.
Tidligere tilberedte Tay-folket i Liem-landsbyen kun urteekstraktet til familie- og klanbrug. Men da mange mennesker fra andre steder kom for at købe og prøve det og fandt det effektivt, introducerede de det til andre og afgav regelmæssige ordrer. I erkendelse af markedets efterspørgsel udviklede mange husstande urteekstraktet til et kommercielt produkt. I 2018 oprettede Kvindeforeningen i det tidligere Van Ban-distrikt en urteekstrakt-madlavningsgruppe i Liem-landsbyen for at hjælpe kvinder med at øge deres indkomst.
Ikke langt fra fru Dungs hus bor fru Vi Thi Nghiep, en familie der har arbejdet i dette erhverv i 10 år. Da vi ankom, var fru Nghiep og hendes slægtninge travlt optaget af at koge en ny portion urteekstrakt. Mens hr. Thom (hendes mand) filtrerede ekstraktet, forlod fru Nghieps hånd aldrig den store spisepinde, men rørte konstant i det tykke, tyktflydende ekstrakt i gryden. Fru Nghiep sagde, at hver portion giver omkring 15 kg færdigt urteekstrakt. Takket være den daglige kogning af ekstraktet, efter fradrag af udgifter, tjener hendes familie mellem 20 og 30 millioner VND om måneden, samtidig med at de beskæftiger 4 lokale arbejdere med en løn på 300.000 VND om dagen.
Fru Vi Thi Thu, næstformand for Kvindeforeningen i Khanh Yen kommune og leder af landsbyen Liem, udtalte: "I øjeblikket har landsbyen næsten et dusin husstande, der er professionelt beskæftiget med dette erhverv, såsom familierne til fru Dung, fru Nghiep, fru Lang, fru Phan osv. Derudover har landsbyen Dong Qua også husstande, der regelmæssigt laver mad og sælger via sociale medier eller leverer til engroskøbere. Den største udfordring nu er den stigende knaphed på naturlige ingredienser, hvilket tvinger folk til at købe dem fra andre provinser. Regeringen og Kvindeforeningen uddanner regelmæssigt landsbyboerne i at købe ingredienser med klar oprindelse, hvilket sikrer kvalitet og fødevaresikkerhed for at opretholde mærkets omdømme."
En dag med erfaring i det traditionelle håndværk at fremstille Gắm-vinekstrakt, som er gået i arv gennem generationer af Tay-folket. Fra en lægeplante forbundet med gamle legender er Gắm-vinen nu blevet et velkendt og nyttigt middel. Partier af Gắm-vinekstrakt sælges nu i hele provinserne, hvilket bidrager til samfundets sundhedspleje og bringer velstand til Tay-folket i dette område.
Kilde: https://baolaocai.vn/ve-lang-cao-gam-liem-phu-post896598.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)