For længe siden, kort efter befrielsen, flyttede hr. Chau Oanh Si (født i 1959) fra Soc Trang for at bo i Van Giao kommune (nu An Cu kommune). Befolkningen var sparsom, med kun små huse synlige langt fra hinanden. Efter min vurdering var der flere palmer end mennesker. Uden at nogen bad dem om det, fokuserede de arbejdsdygtige mænd på dette træ som deres levebrød. Deres eneste "kapital" for dette erhverv var deres frygtløse ånd!
Hr. Si starter sin dag med at samle palmesaft.
Dette skyldes, at palmetræet, der tilhører samme familie som kokospalmen, har en ru stamme, der gør det svært at klamre sig til den. Det største mareridt for dem, der arbejder i dette erhverv, er at støde på svage blade; at gribe fat i dem betyder sikker død og overlader deres liv til tilfældighederne. Eller, endnu mere almindeligt, rådnende bambusstængler, der får hele kroppens tyngdepunkt til pludselig at blive ustabilt.
"'Dai' er i bund og grund en bambusstige, der er fastgjort til et palmetræ, hvilket gør det lettere for folk at klatre op. Dygtige folk skaffer bambus fra landsbyer og småbyer, udvælger modne træer med lige stammer, der opfylder deres standarder, køber dem for et par titusindvis af dong stykket og bruger dem i op til to år."
Men man skal ikke være selvtilfreds, for bambusstrukturer udholder sol og regn dag efter dag og rådner indefra, en tilstand der er svær at opdage med det blotte øje. Bare sidste måned faldt hr. Si fra et 5-6 meter højt træ, forstuvede armen, og hans ansigt hævede op, hvilket tvang ham til midlertidigt at "hænge sit sværd op".
"Palmesukker var spotbilligt for et par årtier siden, omkring 2.500 VND/kg. De, der var dygtige, kunne producere 20-30 kg om dagen. Livet på landet var vanskeligt; folk gjorde, hvad der end tjente penge, der var ikke mange valgmuligheder. Jeg vidste ikke, hvordan man klatrede i træer for at samle saft, jeg så bare andre gøre det og efterlignede dem."
"Når man er ung, er ens lemmer stærke, man kan gribe fat i træstammen, trække et kort reb under fødderne, og på et dusin skridt når man toppen. Når man ikke længere er ung, klatrer man ved hjælp af bambusplatforme og holder konstant balancen. Næsten alle palmeklatrere har oplevet at falde fra et træ, kun alvoren er forskellig," sukkede hr. Si.
Hr. Chau Cop er dygtig til at udvinde palmesaft.
Men erhvervet har aldrig været ubarmhjertigt over for dem, der er flittige og hårdtarbejdende. Tidligt om morgenen, før daggry, bar han adskillige plastikbeholdere til palmelunden, klatrede fra træ til træ, indtil solen blev for stærk, så klatrede han ned og gik hjem for at hvile. Efter frokost bar han sin bærestang tilbage til lunden og ledte efter saft, indtil eftermiddagssolen forsvandt helt.
Han klatrer flittigt i 30 træer om dagen og samler 120 liter honning, som han tager med hjem til sin kone, så hun kan lave mad. 30 liter frisk honning giver 4 kg sukker. Købere køber det for 27.000-28.000 VND pr. kg. Efter at have fratrukket omkostningerne ved at brænde honningen, får han 10.000 VND pr. kg i sin lomme. Hans indkomst kommer fra hårdt arbejde; han er ikke velhavende, men han er heller ikke fattig.
Palmer giver saft året rundt, så de, der arbejder i branchen, frygter ikke arbejdsløshed. Den eneste forskel er, at der er betydeligt mere saft i den tørre sæson. I Chôl Chnăm Thmây-sæsonen er palmer i høj efterspørgsel med øget forbrug i landsbyer, småbyer og templer – en "gylden sæson" for palmeklatrere. Denne type træ trives omkring Bảy Núi (De Syv Bjerge)-regionen; den forbliver høj og stærk, selv når den transporteres langt væk, og bidrager lidt efter lidt til verdens høst.
Palmetræets livscyklus, fra plantning til 30 år før det bærer frugt, gør kommerciel dyrkning til en sjælden idé. Måske falder den modne palmefrugt til jorden, spirer lydløst op til et træ og modnes under gunstige vejrforhold. Grundejeren "tjener derefter en formue" ved at udleje træerne til markedspriser. Den dyreste mulighed er 100.000 VND pr. træ om året, mens billigere muligheder involverer at leje et helt stykke jord, cirka 1-2 millioner VND pr. område uanset antallet af træer. Kort sagt, palmetræet giver en indtægtskilde for mennesker på den ene eller anden måde. At kalde det en "gave fra himlen" er ikke en overdrivelse.
Interessant nok, hvis man høster nektaren hver dag, vil træet producere mere nektar den næste dag. Hver dag skal folk time det perfekt for at se, hvornår blomsterne frigiver den rigtige mængde vand, så de kan klatre op i træet for at samle det. Derefter bruger de en kniv til at skære et nyt cirkulært afsnit fra toppen af blomsten, kassere det og skabe et nyt afsnit for at samle mere vand. En afbrydelse på én dag reducerer mængden af vand betydeligt.
De, der arbejder i dette erhverv, tager sjældent fri, fordi hver fridag betyder en dag med tabt indkomst, og de kan ikke indhente det den næste dag. På grund af dette tætte forhold husker de altid hver bambusplantes karakteristika: han eller hun, vandets kvalitet, dens temperament; om bambusskuddene er gamle nok til at blive udskiftet eller ej…
Derefter gik traditionen i arv fra far til søn. Selv før han kunne læse, vidste Chau Cop (født i 1986), hvordan man udvinder palmesaft, ved at følge sin far, Chau Oanh Si, ud på markerne.
"Af de fire søskende var jeg den ældste, så jeg måtte hjælpe mine forældre så meget som muligt. Da jeg så mig omkring, var der intet bedre job end at samle palmesaft. Som 17-årig startede jeg officielt min karriere med at klatre i palmetræerne alene, ikke længere ledsagende min far. Den første følelse var frygt; jeg rystede ved hvert skridt. Nu har jeg haft dette job i 22 år, og jeg er faldet to gange, hvilket har påvirket min rygsøjle i et vist omfang," fortalte han.
Livet gentager sig; nu følger fire børn hr. Cop til palmemarkerne og ser ham behændigt klatre i træerne. Den ældste er endnu ikke 10 år gammel, den yngste er lige ved at lære at gå. Da jeg spurgte: "Hvad nu hvis børnene vil følge i dine fodspor?", overvejede han det i et par minutter.
Så sagde han: "For nu vil jeg gøre mit bedste for at sikre, at børnene får en ordentlig uddannelse, og se, hvad der sker. Hvis nogen af dem ønsker at følge faget, vil jeg lære dem det; jeg kan ikke stoppe dem. Arbejdet er hårdt, men det giver en stabil indkomst, og det er en måde at holde kontakten med vores hjemland på. Måske vil børnene senere lære at forbedre processen og udvinde palmesaft mere videnskabeligt , hvilket gør den mindre arbejdskrævende og mere produktiv..."
Kilde: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)