4 gesunde Zubereitungsmethoden für Wasserspinat.

SKĐS – Wenn die Frühlingsluft frisch ist und die Pflanzen üppig wachsen, blüht auch der Knöterich (Rau Khúc) in voller Pracht. Er ist nicht nur ein beliebtes Nahrungsmittel, sondern auch ein Heilkraut und wird neben Knöterichkuchen in vielen traditionellen Gerichten verwendet.

Báo Sức khỏe Đời sống•26/03/2026

1. Was sind die Vorteile des Knöterichs?

Inhalt

1. Was sind die Vorteile des Knöterichs?
2. Einige gesunde Zubereitungsmöglichkeiten für Wasserspinat.
2.1 Wasserspinatsuppe mit Fleisch
2.2 Gebratener Wasserspinat mit Knoblauch
2.3 Brunnenkressetee
2.4 Wasserspinatbrei

In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) hat Rau khúc (auch bekannt als Thử khúc thảo) einen süßlich-leicht bitteren Geschmack, ist neutral und wirkt auf den Lungenmeridian. Es hat eine windvertreibende und hustenlindernde Wirkung, wirkt kühlend und entgiftend und hilft bei Rheuma. Es wird häufig zur Behandlung von Husten mit starkem Schleim, Asthma, Halsschmerzen, Blähungen, Bluthochdruck, Gelenkschmerzen aufgrund von Rheuma, Furunkeln und Juckreiz eingesetzt.

Die moderne Wissenschaft hat zudem bewiesen, dass Wasserspinat ein nährstoffreiches Gemüse ist, insbesondere reich an starken Antioxidantien. Dieses Gemüse enthält viele Flavonoide, darunter wichtige Substanzen wie Quercetin und Luteolin, die entzündungshemmend und antibakteriell wirken und insbesondere die Thrombozytenaggregation hemmen können; Phenolsäuren, die der Oxidation entgegenwirken und die Behandlung von Stoffwechselerkrankungen unterstützen; Alkaloide mit leicht schmerzlindernder und beruhigender Wirkung; sowie Phytosterine, die den Cholesterinspiegel senken und die Stabilität der Zellmembranen fördern.

Die Blätter des Vielblütigen Knöterichs (Polygonum multiflorum) enthalten ebenfalls viele ätherische Öle, die für das charakteristische Aroma des Knöterichkuchens verantwortlich sind und zudem die Qi-Zirkulation fördern, Husten lindern und die Atemwege befreien; gleichzeitig ist er eine Quelle vieler essentieller Vitamine für den Körper, wie zum Beispiel der Vitamine A, C und B.

Das Kraut *Rau khúc* hat einen süßen, leicht bitteren Geschmack und wird häufig zur Behandlung von Husten mit übermäßigem Schleim, Asthma, Halsschmerzen und anderen Beschwerden eingesetzt.

2. Einige gesunde Zubereitungsmöglichkeiten für Wasserspinat.

Neben dem berühmten Klebreis mit Knöterich, der für seinen köstlichen und einzigartigen Geschmack bekannt ist, können Knöterichblätter auch zur Zubereitung vieler anderer Gerichte verwendet werden, die sowohl schmackhaft als auch sehr nahrhaft sind und somit gut für die Gesundheit sind.

2.1 Wasserspinatsuppe mit Fleisch

Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, die milde Natur und den süßen Geschmack des Knöterichs zu nutzen, um die Lunge zu beruhigen.

Zutaten: 100 g frische Knöterichblätter, 50 g mageres Hackfleisch.

2.2 Gebratener Wasserspinat mit Knoblauch

Zutaten: Junge Triebe von Polygonum hydropiper, gehackter Knoblauch, Gewürze.

Zubereitung: Das Gemüse kurz in kochendem Wasser blanchieren, um die Bitterstoffe zu reduzieren, und anschließend mit Knoblauch bei starker Hitze schnell anbraten.

Nutzen: Gebratener Knöterich mit Knoblauch stärkt durch die Kombination von Knöterich und Knoblauch Milz und Magen, regt die Verdauung an und beugt Erkältungen und Atemwegserkrankungen vor.

2.3 Brunnenkressetee

Anleitung: Den Knöterich im Schatten vollständig trocknen lassen. Täglich 20 g verwenden, dazu in einem verschlossenen Behälter etwa 15 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen.

Nutzen: So verwenden Sie Knöterich täglich, um den Blutdruck zu stabilisieren, die Nerven zu beruhigen, Kopfschmerzen aufgrund von Wind und Hitze zu lindern und einen besseren Schlaf zu fördern. Er ist besonders geeignet für Menschen mit Bluthochdruck vom Leber-Yang-Überschuss-Typ.

2.4 Wasserspinatbrei

Vereinigte Staaten - Vietnam: Nicht verpassen

Stärkung der Freundschaft zwischen Vietnam und den Vereinigten Staaten.Am 3. Juli stattete die Delegation der US Army Pacific unter der Leitung von Generalleutnant Joel Vowell, stellvertretender Kommandeur der US Army Pacific, im Rahmen des Programms „Pacific Partnership - Friends of the Pacific 2026“ dem Provinzmilitärkommando Quang Tri einen Höflichkeitsbesuch ab.

Die Delegation der US-Armee im Pazifikraum besucht das Provinzmilitärkommando Quang Tri.Im Jahr 2026 wird das Programm „Pacific Partnership-Friends of the Pacific“ erstmals gemeinsam in Quang Tri organisiert. Dabei entsteht ein groß angelegter Kooperationsrahmen mit 25 Aktivitäten.

Das Außenministerium erhielt eine Kopie des Beglaubigungsschreibens für den US-Botschafter in Vietnam.Am Nachmittag des 2. Juli nahm Herr Le Cong Dung, Direktor der Abteilung für Staatsprotokoll und Dolmetscherdienste, im Hauptsitz des Außenministeriums eine Kopie des Beglaubigungsschreibens von Frau Jennifer Wicks, der Botschafterin der Vereinigten Staaten von Amerika in Vietnam, entgegen.

Zutaten: 50 g Knöterich, 100 g Reis, etwas frischer Ingwer.

Zubereitung: Den Reisbrei sehr weich kochen, dann den gehackten Wasserspinat und den Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.

Vorteile: Wasserspinatbrei ist ein leichtes, bekömmliches Gericht, ideal für Genesende und kleine Kinder. Er lindert Erkältungen, Rheuma, wärmt den Magen und reduziert Knochen- und Gelenkschmerzen.

Die beste Erntezeit für Knöterich ist um das Qingming-Fest, wenn die Pflanze gerade zu blühen beginnt. Dann sind seine heilenden Eigenschaften und sein Geschmack am intensivsten. Richtig zubereitet, lässt sich Knöterich in vielen leckeren und gesunden Gerichten verwenden.

Quelle: https://suckhoedoisong.vn/4-cach-che-bien-rau-khuc-tot-cho-suc-khoe-169260323111144493.htm