Vitamin C ist einer der essentiellen Mikronährstoffe für die Entwicklung von Kleinkindern. Da der Körper Vitamin C nicht selbst herstellen oder in größeren Mengen speichern kann, müssen Kinder diesen Nährstoff täglich über die Nahrung aufnehmen.
Die Wahl von Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, hilft nicht nur, Mangelerscheinungen vorzubeugen, sondern trägt auch zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit von Kindern bei.
Die Vorteile von Vitamin C für Kleinkinder
Laut den US-amerikanischen National Institutes of Health (NIH) ist Vitamin C an der Bildung von Kollagen beteiligt – einem Protein, das für die Entwicklung von Haut, Knochen, Knorpel, Bändern und Blutgefäßen unerlässlich ist. Es ist außerdem ein Nährstoff, der die Wundheilung unterstützt und das normale Wachstum von Gewebe im Körper fördert.
Vitamin C ist auch für seine immunstärkende Wirkung bekannt. Eine ausreichende Vitamin-C-Zufuhr trägt dazu bei, dass Immunzellen effektiver arbeiten und unterstützt den Körper somit bei der Abwehr von Krankheitserregern.
Vitamin C ist zudem ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Dieser Nährstoff trägt außerdem zu einer verbesserten Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln bei und verringert so das Risiko einer Eisenmangelanämie – einer bei Kindern recht häufigen Erkrankung.
Gemäß den Empfehlungen der NIH beträgt der tägliche Vitamin-C-Bedarf:
- Kinder im Alter von 1-3 Jahren: etwa 15 mg
- Kinder im Alter von 4-8 Jahren: etwa 25 mg
- Kinder im Alter von 9-13 Jahren: etwa 45 mg
Der Großteil des benötigten Vitamin-C-Bedarfs kann durch eine Ernährung mit viel grünem Gemüse und frischem Obst gedeckt werden.
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Guave gehört zu den Lebensmitteln mit einem sehr hohen Vitamin-C-Gehalt und ist lecker, süß und für kleine Kinder leicht zu essen. Foto: Shutterstock. |
Welche Lebensmittel sind reich an Vitamin C?
Viele gängige Lebensmittel enthalten reichlich Vitamin C und sind bei richtiger Zubereitung auch für Kleinkinder geeignet.
Guave
Laut dem US- Landwirtschaftsministerium (USDA) enthalten 100 g Guave etwa 228 mg Vitamin C, also etwa zwei- bis dreimal so viel wie Orangen. Das Vitamin C in Guaven stärkt das Immunsystem, unterstützt die Kollagenbildung, fördert die Wundheilung und verbessert die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Quellen. Reife, weiche Guaven können kleingeschnitten und Kindern direkt zum Essen gegeben oder zu Smoothies verarbeitet werden.
Kiwi
Kiwis gehören auch zu den Früchten, die sehr reich an Vitamin C sind. 100 g Kiwis enthalten etwa 92-93 mg Vitamin C und liefern außerdem Ballaststoffe, Kalium, Vitamin E und Folsäure.
Die Kombination aus Vitamin C und Antioxidantien stärkt das Immunsystem, während die vielen Ballaststoffe zu einer gesunden Darmflora beitragen. Mit ihrem natürlich süß-sauren Geschmack und dem weichen Fruchtfleisch eignet sich die Kiwi hervorragend als Snack für Kinder.
Erdbeere
Erdbeeren sind aufgrund ihres süßen und erfrischenden Geschmacks bei vielen Kindern sehr beliebt. 100 g Erdbeeren enthalten etwa 58–59 mg Vitamin C und decken damit einen Großteil des täglichen Bedarfs eines Kindes.
Neben Vitamin C enthalten Erdbeeren auch reichlich Anthocyane – antioxidative Verbindungen, die der Frucht ihre charakteristische rote Farbe verleihen – sowie Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind.
Orange
Orangen gelten seit langem als Symbol für Vitamin C. Laut den National Institutes of Health (NIH) der USA liefert eine mittelgroße Orange etwa 70 mg Vitamin C, genug, um den Tagesbedarf vieler Kleinkinder zu decken.
Orangen enthalten neben Vitamin C auch Kalium, Folsäure und Flavonoide mit antioxidativen Eigenschaften. Eltern sollten ihren Kindern bevorzugt frische Orangen statt Saft geben, um die natürlichen Ballaststoffe in den Fruchtsegmenten optimal zu nutzen.
Brokkoli
Brokkoli wird von Ernährungswissenschaftlern auch als regelmäßige Zutat für Kinder empfohlen. 100 g Brokkoli enthalten etwa 89 mg Vitamin C und liefern außerdem Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe.
Brokkoli zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und liefert wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die für die gesunde Entwicklung von Kindern unerlässlich sind. Um den Vitamin-C-Verlust zu minimieren, sollte er nur kurz gedämpft oder angebraten und nicht zu lange gekocht werden.
Quelle: https://znews.vn/5-thuc-pham-chua-luong-vitamin-c-doi-dao-post1665487.html
