Getrocknete Spezialitäten für Tet (das vietnamesische Neujahrsfest) sind jetzt erhältlich.

Derzeit sind Produktionsstätten und Betriebe in der Provinz mit der Herstellung von Trockenwaren beschäftigt. Neben traditionellen Vertriebsmethoden nutzen die Hersteller verstärkt moderne Technologien, um ihre Spezialitäten auf E-Commerce-Plattformen anzubieten und so ihren Kundenstamm zu erweitern.

• Um Unternehmen zum Erfolg auf E-Commerce-Plattformen zu verhelfen.
• Leitfaden für Verkaufstechniken auf E-Commerce-Plattformen.
• Unterstützung von Landwirten beim Zugang zu E-Commerce-Plattformen und beim Verkauf ihrer Produkte.

In den Küstendörfern der Gemeinde Cai Doi Vam herrscht reges Treiben. Lange Reihen von Süßkartoffel-Fischteichen glänzen golden in der Sonne; in den Höfen hallt das fröhliche Lachen der Arbeiter wider, alle freuen sich auf das zusätzliche Einkommen, das sie sich zum Feiern von Tet verdienen werden.

Die diesjährige Tet-Saison (Mondneujahr) für die Produktion von Trockenfisch ist besonders lebhaft und geschäftig, da der getrocknete Süßkartoffelfisch von Cai Doi Vam nun auch auf dem E-Commerce-Markt vertreten ist, in den sozialen Medien präsent ist und seinen Kundenstamm erweitert.

Die Bewohner von Cai Doi Vam nutzen den reichlichen Bestand an Makrelen aus dem Meer und haben die Kunst der Trockenfischherstellung über Generationen hinweg perfektioniert. Jedes Jahr um den zehnten Mondmonat herum erreicht das Dorf seinen Produktionshöhepunkt und ist in den Monaten vor Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) voller Leben.

Die Saison für den Fang von Süßkartoffelfischen bringt nicht nur den Geschmack von Tet (vietnamesisches Neujahrsfest) mit sich, sondern schafft auch Arbeitsplätze und erhöht das Einkommen vieler einheimischer Arbeiterinnen.

Frau Nguyen Hong Phans Produktionsstätte (Hamlet 4) kauft und verarbeitet monatlich über 3 Tonnen getrockneten Makrelenfisch für den Markt und schafft so saisonale Arbeitsplätze für lokale Arbeitskräfte, hauptsächlich Frauen. Frau Chau Thi Le aus Hamlet 4 berichtet: „Der getrocknete Makrelenfisch aus Cai Doi Vam ist bekannt für seine rein manuelle Verarbeitung. Nach dem Fang werden die Fische gewaschen, direkt auf Gestelle gehängt und in der Sonne getrocknet. Dies gewährleistet Lebensmittelsicherheit und Hygiene, weshalb die Verbraucher ihm vertrauen und ihn gerne als Geschenk zum Tet-Fest wählen. Die Makrelensaison dauert in der Regel bis Ende April nach dem Mondkalender und bietet vielen Arbeitslosen in der Region eine Beschäftigung. Ich persönlich verdiene mit dem Trocknen von Fisch im Auftrag etwa 200.000 VND pro Tag und kann so den Lebensunterhalt meiner Familie bestreiten.“

Es ist diese akribische Detailgenauigkeit, die die Marke für getrockneten Süßkartoffelfisch aus Cai Doi Vam so erfolgreich gemacht hat. Ein bedeutender Meilenstein war die Verleihung des kollektiven Markenschutzes im April 2017. Dies schuf die Grundlage für Produktionsverknüpfungen, Qualitätsverbesserungen und die Markterweiterung. Herr Le Minh Luan, stellvertretender Parteisekretär und Vorsitzender des Komitees der Vaterländischen Front Vietnams in der Gemeinde Cai Doi Vam, erklärte: „Die Region verfügt über drei große Seehäfen, die die Entwicklung der Fischerei und der Fischereilogistik begünstigen. So entsteht eine Wertschöpfungskette von der Gewinnung über die Verarbeitung bis zum Konsum. Dies fördert den Tourismus in den traditionellen Handwerksdörfern und schafft einen Motor für eine nachhaltige sozioökonomische Entwicklung.“

Frau Nguyễn Ngọc Diễm aus dem Küstendorf Cái Ðôi Vàm nutzt Technologie, um die Spezialitäten ihrer Heimatstadt zu bewerben.

Über den traditionellen Handel hinaus haben Einheimische den getrockneten Makrelenfisch aus Cai Doi Vam mutig auf dem Online-Markt etabliert. Frau Nguyen Ngoc Diem (Hamlet 4) nutzt TikTok, Facebook und Zalo, um die lokale Spezialität zu bewerben und direkt zu verkaufen. Dadurch erhält sie monatlich über 1.000 Bestellungen und bietet den getrockneten Makrelenfisch aus Cai Doi Vam während des Tet-Festes landesweit an.

Laut Frau Dao Thi Thanh An, Vizepräsidentin der Frauenunion der Gemeinde Cai Doi Vam, werden traditionelle Handwerkskünste nicht nur bewahrt, sondern auch neu belebt, wenn Frauen proaktiv auf Technologie setzen und ihre Methoden mutig erneuern. Dies trägt zu einem höheren Einkommen und einer nachhaltigen Armutsbekämpfung für die Frauen und Arbeiterinnen vor Ort bei.

Der Frauenverband des Bezirks Tan Thanh unterstützt sein Mitglied Cao Thi Bach dabei, OCOP-Produkte in den sozialen Medien zu bewerben und die Vertriebskanäle während des Tet-Festes zu erweitern.

Nicht nur in der Gemeinde Cai Doi Vam, sondern auch in vielen anderen Orten der Provinz bieten die Menschen ihre Trockenfleischspezialitäten mutig auf E-Commerce-Plattformen an. Ein Beispiel dafür ist das Trockenfleisch-Produktionsmodell von Frau Cao Thi Bach (Weiler 9, Bezirk Tan Thanh). In ihrer kleinen Küche herrscht seit frühmorgens reges Treiben, denn jede Charge Trockenfleisch wird sorgfältig zubereitet. Ut Bachs Trockenfleisch wird mit größter Sorgfalt verarbeitet, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten. Diese Sorgfalt hat dazu beigetragen, dass das Produkt seit 2022 die OCOP-3-Sterne-Zertifizierung erhalten hat und sich zu einer beliebten Spezialität während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) entwickelt hat.

In dieser Zeit des chinesischen Neujahrsfestes, auf den sonnenbeschienenen Fischtrockengestellen in Cai Doi Vam oder in den kleinen Küchen der Vororte, verbreitet sich nicht nur der Duft traditioneller Spezialitäten, sondern auch die Freude der Kunsthandwerker, deren Produkte aus ihrer Heimat nun auch online erhältlich sind. Die Präsenz dieser Spezialitäten auf dem Markt dient daher nicht nur der Markterweiterung, sondern ist auch eine Reise, die traditionelles Handwerk mit der Zeit in Einklang bringt und die Essenz von Sonne und Wind der Heimat in einen erfolgreichen Frühling trägt.

Kieu Nuong

Quelle: https://baocamau.vn/dac-san-kho-tet-len-san-a125574.html